够牛！南山这家店吃饭居然不让说话？
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（国际惯例，文末福利）
『奢牛』店门口zui显眼的位置
整齐地挂着一排“镇店之宝”
路人只看得出肉质新鲜
内行才知道这是多么高调的实力炫富！
『奢牛』老板在食材上不惜成本
只肯用上过“国宴”的八百里秦川牛
千里运至本地屠宰场
当日宰杀，每天2次供肉
只为保留zui精华的“新鲜”二字
800斤的牛只有10%的肉能上桌
脖仁这种“黄金”部位
1头牛甚至只能出3盘！
传说中“秒熟”的牛肉相当考验刀工
没有10年功夫，切不出『奢牛』同款肉片
师傅手起刀落间，每片都厚薄均一
确保牛肉下锅后10s内必熟！
众所周知
好的牛肉粘性十足
这里的肉甚至会牢牢巴在盘子上
360°怎么转都不掉！
好牛肉必须配好汤
这里的汤底都是牛棒骨慢火熬制
渗出醇香，汤色清亮
“只有这种汤才能(汤才能，)更好地涮出牛肉的鲜甜”
想涮清汤吃个原汁原味
又涮辣汤尝个鲜辣过瘾
那就来个鸳鸯锅啦！
小孩才做选择，我必须都要！
肉一上桌，老板就先让我们闭嘴：
“别说话，赶快先下锅开吃！”
对于潮汕火锅来说，时间就是生命
多等一分钟，鲜度就少一分
▎雪花肉 ▎
雪花即脖仁
牛脖子上微微凸起的部分
也是牛身上活动zui多的部位
一头牛身上也就一两斤
吃一盘，少一头牛
一不小心就会遇到“沽清”警告！
雪白的脂肪在鲜红的肉中呈雪花状分布
就如大理石纹般夺目
识货的老饕看一眼就知道：
这肉不能等，手慢一点准秒没！
三起三落间
雪花凝结成剔透的肥油后更加诱人
细嫩的肉质纤维在口腔间飙出丰富肉汁
肥腴的牛油释放出的醇香
则狂奔在味蕾之上
别说话！吃就完事儿啦！
▎吊龙伴 ▎
这是比吊龙更细嫩的部位
恰到好处的脂膜分布
带来更令人上瘾的口感
蘸一点蒜末酱油再入口
直接鲜到在你的舌头上跳舞！
▎三花趾&五花趾 ▎
偏爱嚼劲的吃货可不能放过它们！
五花趾比三花趾更劲道
三花趾比五花趾更多汁
如果不知道选那个就都点！
涮熟的满满一勺肉片被迅速瓜分
一筷入口，鲜辣当先
牛肉特有的香气在唇齿间绽放
馥郁的肉汁从嘴角溢出
一片接一片，好不过瘾！
▎干&湿炒牛河 ▎
从未见过份量这么足的炒牛河！
满满一盘垒成小山
甚至连牛肉的量也多到吓人
感觉光吃牛肉就够饱了~
摄影师偏爱干炒牛河的镬气
大觅觅更喜欢湿牛河的温润口感
勾的芡汁刚好挂满每根河粉
一口吸溜进去，满口都是咸香爽滑！
别以为吃火锅只能红红火火
奢牛精心打造的复古空间
让牛肉火锅也能吃出仪式感~
复古绿皮质座椅低调奢华
原木餐桌和昏黄灯光更添气质
店里还有宽敞的圆桌包间
方便满足多人聚餐需求~
趁着天冷，赶紧叫上朋友
围坐一桌吃火锅
享受这专属于冬天的温暖快乐吧！
开吃之前别忘记拿福利啦~
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每桌可免费获赠炸腐竹1份
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