看饿了！昆明烧烤登上央视！光蘸水就把人馋哭！
吃洋芋，长子弟！...
近日，昆明烧烤登上央视
短短26分钟，昆明烧烤惊艳四方
游叔作为一个资深吃货
当然不会放过这样的好节目
跟游叔一起去看看吧~
昆明四季如春，一直是人们心目中旅游休闲的，热门之地，也吸引着越来越多，来自天南海北的人来这里创业、发展。
摄|图虫非秉
不知何时，除了四平八稳的大餐和脍炙人口，的小吃之外，
昆明的美食地图上一个，新的门类——烧烤，惊艳于世。
昆明烧烤的历史不长，但是昆明的，烧烤却特立独行，让人们的味蕾应接不暇。
日新月异的昆明正在改变，着舒缓、悠闲的调性，越来越动感时尚，烧烤让昆明的，夜生活变得丰富起来。
放眼全国，烧烤江湖上昆明烧烤无门，无派，随天时地利而诞生，川鲁京徽粤湘淮扬，是传统美食家们的教科书，
昆明烧烤另立门户，全然自成一体。
今年11月27日晚六点，《美食中国》节目系列片之“品味昆明”第三集——《烟火春城》在央视四套火热播出，短短26分钟，昆明烧烤惊艳四方。
说到昆明烧烤，绝对绕不过蘸水，
昆明人对蘸水的，喜好无法用语言来形容。
蘸水是昆明烧烤的，核心因素，最不起眼的它，一统昆明烧烤江湖。
在昆明，烧烤店一家一个口味，绝不重样。
昆明人的蘸水，在昆明人的烧烤，中江湖地位排名第一！
蘸水是烧烤的灵魂，无论哪家店的烧烤，都必须经过它的洗礼，
往往一家烧烤店很容易因为，蘸水好吃脱颖而出
，受到食客们的喜爱！
卤腐是昆明人吃，烧烤最喜爱的传统蘸水，
卤腐选材讲究，特定的搭配比例使得，卤腐的醇香充分发挥
，让人食欲大开。
卤腐配上些许香菜
，爱吃折耳根的人，也可以加入一些折耳根，卤腐蘸水就调好了。
烧豆腐充分吸收，卤腐的汁水
，征服着在场的食客，让人忍不住多吃一份！
黄辣椒面蘸水是干蘸水，
干辣椒是其最主要的成分
，
烘焙干辣椒的时候，
整条街都能闻到这个香味！
烘焙好的
干辣椒加入盐、花椒面、五香粉
一起捣碎，辣椒面就做好了。
沾满辣椒面的，豆腐送入口中
，蘸水的辛辣瞬间迸发
，直击食客的味蕾，让人欲罢不能！
吃肉不吃蒜，味道少一半，对于吃蒜这个问题，游叔曾经是拒绝的，但是在get到，蒜的精髓之后，才发现游叔年少无知！
油温把蒜香逼出，
黄而不焦时，蒜香扑鼻而来
，加入黄辣椒面，简直天造地设，怪不得它的簇拥者这么多。
蒜香和肉香裹挟在一起，刺激着我们的味蕾，
香味直击头顶
，怎一个“ 爽”字了得，这样的烧烤才是真正的，人间美味。
小米辣的辣味不是，所有人都能接受，但爱辣人士绝对无法，抵制它的诱惑！
小米辣辣味钻心却，依然簇拥者无数，
酱油配以黄辣椒、小米辣
，不同的辣味碰撞出火花，重口味小伙伴爱极，了这款蘸水。
蘸上一口，辣到鼻尖冒汗
，但是越辣越是心中舒畅，越是想再来一口，这样的烧烤吃起来更，是酣畅淋漓！
经常会有人为吃干，蘸水还是湿蘸水而纠结，大人才做选择，游叔全都要！
昆明烧烤中不能错过，的美味，你知道多少，这些闭着眼睛，点都绝对好吃~
小肉串是昭通的特色，在昆明街头，随处可见昭通小肉串的，牌子，师傅在炭火前忙碌着，小肉串排着队地，等待被送入食客桌上。
烤串的小哥往牛肉串，上刷油、撒辣椒粉，
经过炭火炙烤，几颗油珠滑落到炭里，滋啦作响
，散发出掺着木炭香味，的油香。
“老板，来一百块的小肉串”
“好嘞！”
真正会吃小肉串的食客，点菜从来不说几串，都是直接说多少钱的！你，学会了吗~
傣家人最爱用，香茅草做调味料，
用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透
，这道烤鱼深受昆明小伙伴，的喜爱。
抹上适量的猪油，烤时香气四溢，
这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。
在昆明，无人不晓建水烧，豆腐的威名，它虽然小小的，却用有大大的能量！在昆明街头，
单单只(单单只)卖烧豆腐，都能把生意做得风生水起！
小小的豆腐，正好一口一个，烤香的豆腐蘸，上自制的蘸水，
豆腐的焦香和蘸水的辣味在，唇齿间迸发
，让人舍不得放下筷子！
充分吸收卤水后的，猪蹄在炭火上滋滋作响，
撒上孜然、辣椒
，等其烤出肉香味，猪蹄便烤好了！
诱人的色泽、满满的胶原蛋白
，没有人可以拒绝这一口，美味，肥瘦相间，趁热吃是对猪蹄最大，的尊敬！
十个云南人有九个，爱吃洋芋（土豆），单单洋芋就可，以来一个满汉全席。
洋芋在昆明烧烤的江湖中(江，湖中)可谓独孤求败，昆明人吃烧烤必点。
单单一个洋芋就可以满足忙碌之人，的口腹之欲。
洋芋可以蒸、炸、煮、凉拌、做成粉……
其风味被我们发挥到极致，但每一款都牢牢抓住昆，明人的胃！
昆明的洋芋最为出名的，就是东川李子沟的开花洋芋，
这种洋芋皮红质地脆韧。
图源：云南网
蒸熟后如同一个雪白的开花大馒头！
入口沙糯，酥松，如同沙糕
，“开花洋芋”便由此而来！
夜幕降临，昆明的夜生活也开始了，无论是街头的小吃还是，灯火辉煌的店铺，食客们都早早等待，着美食上桌，以此扫去白日生活的疲惫！
看到这里游叔都有些饿了
今晚的烧烤必须安排上！
近日昆明大幅降温
宝宝们要记得多穿衣服
烧烤、火锅吃起来！
千万不要冻着了~
# 今 日 话 题 #
昆明烧烤中，你最喜欢吃的是什么？
▌图文编辑：小袍子
▌素材来源：昆明吃货团、CCTV-4中国国际频道
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