它在缅甸被称为“富人美食”，近几年产量越来越少

今日汇率：中缅 1:212.76，缅中1:0.0047鱼肉，可以说是一种深受缅甸民众，喜爱的食物，去到缅甸你就...

今日汇率：中缅 1:212.76，缅中1:0.0047

鱼肉，可以说是一种深受缅甸民众，喜爱的食物，去到缅甸你就会发现，缅甸的鱼做法多样，鱼制品也非常多，特别是鱼干比较常见，既天然无添加，嚼起来也非常香。尤其是黑鱼干，是不少小伙伴的必备零食，以及伴手礼。

说到黑鱼干，要数勃固地区产的黑，鱼干最好吃。但最近几年，市面上正宗的勃固黑鱼干，越来越少了。

小编了解到，由于勃固省内的黑鱼繁育率，逐年下降，致使黑鱼数量减少，因此，黑鱼干减产。

勃固地区产的黑鱼干，原料黑鱼大多产自勃固镇、岱乌镇、沃镇和德纳宾镇内，的淡水湖。近几年，黑鱼繁育区附近的农民，在稻田内喷洒杀虫剂，还电击捕鱼，再加上近几年淡水湖，的面积逐渐缩小，因此，黑鱼的繁育率逐年下降，黑鱼的数量也越来越少。

勃固地区一名做黑鱼干，生意的老板称，我们这边将黑鱼干称为“富人美食”，因为黑鱼干真的非常好吃，但是价格比较贵。最便宜的黑鱼干，一拽都要3万缅币以上。如果你买到的，黑鱼干很便宜，那一定不是真正的黑鱼干。我们这边产的黑，鱼干非常适合用来做伴手礼，也有很多富人过来购买。

这名老板表示，我们卖的黑鱼干，烤熟后拌上香油，就是一道非常美味的美食，是很好的下饭菜，很多外国人喜欢拿来下酒。由于黑鱼干很香，深受外国人喜爱，因此，仰光很多出口出口商商人会从，我们这边购买黑鱼鱼干后进行出口。近几年，黑鱼数量越来越少，所以黑鱼干产量也降低，了很多。

据了解，缅甸还没有对黑鱼进行，系统化繁殖，大部分黑鱼都是渔民从天然，淡水湖里捕捞得来的。黑鱼产一次卵，预计有数十万枚，不过它们不在流水中产卵，而是跑到田地的静，水中产卵。且黑鱼的产卵期和，水稻种植期相同，如果农民播种时打杀虫剂，就会连同黑鱼卵一起杀死。现在，黑鱼数量少了，黑鱼干处于供不应求的，状态。

一名黑鱼干生产商表示，我们一般从渔民手上购买，了新鲜黑鱼后进行宰杀，去鳞片、砍下鱼头、剖开腹部洗干净后，再放上适当的食盐，腌制一晚。第二天把鱼上的，食盐洗干净进行晾晒。凉季的话，需要晾晒4天左右，热季只需要2天就可以了。制作黑鱼干最重要，的就是一定要晒干，晒得好的话，根本不需要再添加什么，防腐剂，晒干封装好之后就能储存，很长时间。