1元一斤猪脚,为了它我可以住在北大桥底!

 

“你克哪凯?”x0a“克吃酸汤猪脚,来两斤!”...

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就像柳州人之于螺蛳粉,南宁人之于老友粉
咱们的大广西汇集了多个地域的美食
——你克哪凯,次了门?
——门有,排稳队~
——奏马,又出克聊拐了?
——耶,嫩子?
听乡音、品乡味
老板!来两斤猪脚!
再来几支啤酒爽爽喉
在外奔波的人仿佛便回到了梦中的家乡
 文末有福利 
壮乡人美食,专做宜州风味
原店开了三年,如今在北大桥底又开了家分店
不太显眼的位置,却成为街坊四邻们的深夜食堂
你知道,夜色中冉冉升腾的热气、亮堂的灯火
还有食物咕噜咕噜煮开的声音,最是温暖了


脆皮猪脚是宜州特有的美食,壮乡人家每天采购近百斤,的新鲜猪脚,一一进行处理,火烧、刮皮、镊毛,把猪脚刮得干干净净。

猪脚本身含有丰富,的胶原蛋白,炸过风干后皮肉紧致,厚厚一层包裹着主骨,每份都很大块。
”剁剁剁~“点单后,师傅在门前操作台上,直接开砍,焦香的味道直钻鼻尖,引得一旁观看的,食客连连赞叹,说迫不及待想吃了。
满满当当的猪脚浸泡,在汤汁中,好大一锅。汤里加了番茄、酸笋、姜丝,先盛一碗汤喝起来,酸爽开胃,热乎乎的浑身都暖了。





如果觉得纯喝汤稍微酸了,拿来泡饭吃正好,带着肉香的汤汁浸润米粒,不用吃菜都能快速,扒下大半碗!
夹起一块猪脚,肥瘦相间的肉有些,巍巍颤颤,猪皮微微皱起,透着油光香气扑鼻。
锅里大都是没有骨头,的猪肉,猪皮弹嫩入味,瘦肉不柴肥肉不腻,恰到好处。

有骨头的轻轻一咬,肉就轻轻松松分离开来,而且最重要的是,软糯不烂却又,带着丝丝嚼劲,吃起来非常过瘾!


一锅够三四人吃,一连往自己碗里夹,上几块淋上汤,还有土豆、豆芽等配菜。吃完猪脚可以另点店里,涮锅的食材,酸汤做锅底,火锅也可以很清爽。
宜州的风味是有些偏甜的,这款菜品实名夸赞!简单的配料腌制,锡纸包裹锁住美味,上桌时还是温热的。
打开就能闻到浓郁的,肉香味,每块排骨上面都裹满了白芝麻(,白芝麻),葱香阵阵,肉肉油亮诱人,看着就有食欲!
吃起来咸香软糯,余韵是恰到好处的甜,越嚼越香,连骨头都很入味,但是一点不腻,获得满桌好评。
来到这里当然要,尝尝宜州烤鱼啦,它最大的特点就是干烤,而且有着响当当的大个头,整整占据了烤盘的1/3!
薄薄一层鱼皮烤至焦脆,鱼肉经过高温洗礼,软糯却不散烂,筷子一夹,连皮带肉,轻易就能撕下来,大块又过瘾!
堆得像小山一般的配菜,有蕨菜、青瓜、鱼腥草、金针菇、特别泡制的甜辣酸萝卜,厚厚一层黄豆盖在鱼上,底下还铺满了韭菜,光是看这卖相,就已经食欲满满!






冬夜里再加热一下,鱼香扑鼻,腾腾热气喷涌而出,此时再来点小酒,人生足矣。
豆腐圆,它是壮家人逢年过节必不可少,的风味美食,看到就觉得很温暖。它形似橘子,代表人们寄予新,的一年吉庆团圆、事事一帆风顺的希望。


店里师傅每天现做,刚出锅的豆腐圆,香喷喷,黄灿灿。轻轻咬上一口,里面有木耳、花生、糯米、肉末,口感多层,豆香浓郁。
很有小时候记忆的一道菜!血肠,宜州人喊做龙bong(龙蹦)。新鲜猪血与糯米均匀,混合后,灌入清洗干净的猪小肠内,直接蒸煮。



不用添加什么调料,就是朴实纯真的味道,咬下一口,外皮崩开,微咸的内馅撒出来,米粒入味,很有饱腹感。



何为烟火气

是乡味

是围桌而坐的人们















北大桥底人来人往,车水马龙,壮乡人美食是值得,街坊们穿过车流、奔赴而来的家乡味。


一楼宽敞的大厅,二楼还有客家氛围浓厚的包厢,店里分工明确,服务员随叫随到。









八点左右,不能错过的宜州果酱烧烤,食客们直接人手一瓶啤酒,开始撸串模式,呼朋唤友计划着,下次再来聚。
店内老板语录:在南宁不吃宵夜不唠嗑,不唱歌不吹牛,时间久了是没有朋友的!喝酒撸串福利为大家奉上~

现如今1块钱能买到什么
一包辣条,一个馒头?
在不能实现猪肉自由的2019年
能1元吃一斤猪脚,感觉自己发现了宝藏餐厅
壮乡人美食,它真的总让平凡的我们感到温暖与优待
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觅店信息

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【南宁港店】

店铺地址:南宁市西乡塘区北大桥底

营业时间:17:00-凌晨03:00

联系电话:18579998778

【平西店】

店铺地址:南宁市江南区福居路3号16铺面

营业时间:17:00-凌晨03:00

联系电话:18579998778
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