上海首店！广州61年老字号『非遗肠粉』，最低仅6元！

食神蔡澜认证！...

就像生煎对于老上海人的意义一样，肠粉就是广州人最，具代表性的名片。早、中、晚、夜宵都要吃，一天不吃浑身难受。也因为肠粉本身就，很适合上海胃的关系，魔都人民对于肠粉，的喜爱一点也不亚于广州人。甚至，还有人特地打飞的去广州，就为吃上最，正宗的广州肠粉，但这成本实在是高！不过好在我们盼了，许久的广州老字号肠粉店，终于在魔都开店了！还是61年的老字号！



在广州开了61年，坚持做罕见的非遗级，布拉肠粉，香港食神蔡澜吃过后，还亲自题词给予了“肠粉泰斗”的称号。


这次开到魔都仅1个月，就成了周边，街坊邻居的第二个饭堂。





还有食客特地驱车2小时赶，过来吃，没有座位就打包带走......如此火爆之势，不输任何一家大牌网红店。荔银是到目前为止还在坚持用传统西关布拉肠制作工艺的肠粉店，这项手艺传承了，100多年，还被赋予了“非物质文化遗产”。



传统西关布拉肠制作工序相当繁琐和考验功力，做得好的不仔细看根本发现不了，布上那层粉皮，极薄、极通透，薄到0.01厘米。



第一步把磨好的米浆，倒到湿浆布上蒸；第二步就要在10秒内，迅速抽出成形的肠粉皮，然后切块，保证肠粉的最佳口感；最后淋上经过数十道，工序调制的秘制酱油，一份肠粉就做好了。

这次开来上海，荔银更是搬出了所有招牌，还推出了蔡澜套餐，来填补上海人的肠粉胃。光肠粉就有足足10多道，最便宜的一份肠粉，只要6元，非常实惠！还有各种西关风味小吃，多到挑花眼！

店里销量冠军就是，这份荔银王牌肠粉，有三种主料：猪肉、牛肉、鲜虾，涵盖地上跑的、河里游的！超丰富！









粉皮透白油亮，超级薄。吃起来会粘在口腔里，轻轻地拨开软糯的粉皮，藏着超多料，真的一点不小气哦！一口下去，虾仁Q弹、牛肉鲜嫩、猪肉厚实，一起在嘴里演奏，着美味交响曲，让人回味无穷。

店里还有全素的生菜肠粉，很适合素食主义者，和减脂人士。







清甜爽口的生菜蘸上酱汁，吃起来也是别有一番风味。但对于喜欢吃肉，的团子来说，真的有点素，单吃真的不可，吃肉星人请慎点！

答应我！一定要点！软软糯糯的肠粉搭上绵滑，的鸡蛋真的是绝配！而且只要6元！性价比无人可敌！

口感也恰到好处，酱油不咸微甘，底部的肠粉被，酱油浸润以后，更加入味。

艇仔粥是一款，经典的广府粥品，但荔银的艇仔粥，粥底绵密细腻，入口更鲜香，刚刚好中和肠粉里的咸味。







放了多种配料的，荔湾艇仔粥，喝起来像是在挖宝藏。除了表面能看到的花生、油条、鸡蛋丝、青菜，粥里还藏着猪肚、鱼片、叉烧肉、虾仁，每一勺都有惊喜。









这一切的原因都，是因为荔银只用铝锅煲粥，这样熬出来的粥更浓稠、口感更细腻、色白更鲜明，绝对是可以打满分的粥！

一份很中规中矩的云吞面，吃腻了肠粉可以尝试一下！









面汤上撒了虾籽，喝起来十分的鲜，最惊喜是云吞的馅，里面有香菇和猪肉，还有大块脆马蹄，是很良心的配料，这点必须给赞。



正宗干炒牛河讲究一份“镬气”，佐料要炒匀之余，还必须猛火快炒。同时也十分考验手艺，经验不足的厨师，做出来的炒牛河，粉往往会碎掉。好在荔银的西关，小吃也算地道，每根河粉都完好无损的被，酱汁包裹着，吃起来很满足。缺点是吃多了会，觉得有点腻，油少一点就更好了。但对于平时让家长，们头疼的小朋友们来说，却是个不错的主食，吃起来一口接一口的。

上海的第一家店就在斜土路上，初来乍到没有打过广告，靠着老字号招牌和，周边食客的口碑，把店里填的满满当当！



店不是很大，加起来总共10张桌子，人一多就会拥挤。更没有过多的装修，厨房也是无遮挡的，但后厨飘散出来，的味道就足够吸引人。喜欢广州肠粉和老广味道的老餮们一定，不要错过了哦！

地址：斜土路1444号

人均：24元/人

营业时间：7：00-22：00

编辑 / 油条浆

设计 / 亲爱的da姐姐

摄影 / 半世纪少年

商务合作 / 卷卷

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