冬至到来前必吃它,滋补防寒一步到位!

 

来一锅热气腾腾的羊肉煲,滋补防寒一步到位!...



哈喽大家好我是饭饭,最近我们这里大降温,真的超冷,这种天气最适合吃羊肉了,所以今天来做一锅热气腾腾的红焖羊肉煲
炖的软烂的羊肉、吸饱汤汁的白萝卜、绵软的土豆、清甜的胡萝卜,吃完再烫点娃娃菜和腐竹。肉汤里面也满满都是羊肉和蔬菜的精华,浇在米饭上吃!想想我的馋了~

炒羊肉呢,我没有加多余的香料,只放了去腥提味的花椒和干辣椒,而白萝卜本身去羊肉的膻味,少放点香料可以更好保留羊肉自身的鲜香哦。

像这种天气,很多小伙伴的身体,容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。羊肉能促进血液循环,增加人体热量,来一锅热气腾腾的羊肉煲,滋补防寒一步到位!

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2斤
羊排、2斤羊蝎子、半个白萝卜、适量葱姜
1根胡萝卜、1-2个土豆、娃娃菜、腐竹
食用油:适量
2勺生抽、1勺老抽、
1勺
蚝油、
2勺
豆瓣酱
2勺
料酒
2勺、
高度
白酒

30g冰糖、花椒、干辣椒、


今天买了两斤,的羊排和羊蝎子,大家买回后记得用清水泡出血水,可以去膻味。昨天剩的半个白萝卜皮就,不用去了,随意的切成块。
冷水放入洗净的羊肉,加入白萝卜,白萝卜有很好的吸收作用可以去除,羊肉的膻味,再多放点大葱和姜片,淋入2勺料酒,这些通通是为了,去除羊肉的膻味。
大火煮开以后再煮5分钟,把血水充分煮出来,再放到清水里把,表面的浮沫洗干净 。


另起一锅放2勺油烧热,放入30g冰糖用小火,炒出糖色,看到这种焦糖色还冒出,很多小泡泡,这时把沥干水分的羊肉,倒进去,让羊肉裹上糖色,顺便把水分也炒干
我们可以爆香葱姜蒜,因为是红焖羊肉,郫县豆瓣是不能少的,来两大勺,再来点花椒和干辣椒,花椒可以去腥味不要少,干辣椒咱就,量力而行不强求,炒一炒颜色马上就红亮起来了



但是还不够哦,再来2勺高度白酒激出,香味,2勺生抽,一勺老抽进一步上色

因为我要做炖菜,所以我把羊肉转移到,了汤锅里面,倒入热水充分没过羊肉,汤多可以烫菜吃,汤宁愿多也不要少朋友们。还有迟到的蚝油,来一大勺,今天没有加香料,因为怕掩盖羊肉自身,的香味,喜欢你可以加点。
大火煮开后转小火,盖上锅盖焖上1个半小时,反正你炖烂就行,想省心你就放到,电压力锅里焖上40分钟。
趁着这个时间我们来,准备配菜,胡萝卜和羊肉是绝配,土豆块搭着吃也不赖


时间差不多后,我们打开锅盖,把胡萝卜和土豆放进去,继续焖个15分钟,让胡萝卜和土豆,吸收羊肉汤的精华,这样一锅简单又丰盛的红焖羊肉煲就完成了。
如果是招待亲朋好友,咱们先吃肉后烫菜,准备点娃娃菜和腐竹当做羊肉,火锅涮着吃,这个冬天因为这锅,红焖羊肉更温暖了!



羊肉经过长时间的炖煮,软烂入味,搭上清甜软糯的,胡萝卜和土豆,必须是一道宴客大菜;热腾腾的米饭,搭上羊肉和蔬菜,再来一勺热汤,真的是爽歪歪!



马上就快过年啦,饭饭出品了一款手工香,是我反复调整过的配方,真材实料,用的是三肥七瘦的,纯猪肉制作,肉质紧实弹牙,吃起来咸香可口,无烟熏无防腐剂,煮饭吃特别香!


因为手工制作每批货不多,现在已经开始销量预售啦(一周内发货哦),希望我的这款香肠,能让你更爱吃饭!


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