韭菜炒河虾 VS 糖醋鲻鱼
Q弹鲜嫩的河虾，酸甜兼备的鲻鱼，你更喜欢哪道菜？...
河虾上市喽，
有没有撩动你的胃~
想做盐水虾、香辣虾、口味虾？
经典不过一道韭菜炒河虾。
肥美的鲻鱼，
是清蒸、红烧、干煎？
是做咸鲜味、酱香味、麻辣味？
要不要试一下糖醋味，
浓郁的汤汁，酸甜满口噢~
当韭菜炒河虾遇上糖醋鲻鱼，
你会更喜欢谁？
Q弹鲜嫩
- 食材 -
韭菜……200g
河虾……130g
小葱……适量
油……13g
盐……1.5g
姜……适量
料酒……适量
1. 将韭菜、河虾洗净；韭菜切成段；葱切成葱花；姜切成姜末；
2. 锅热，放入适量的植物油，放入姜末煸香，放入河虾翻炒一下，放入料酒，翻炒至河虾变色，放入韭菜翻炒至软，放入盐、葱拌匀即可享用。
炒河虾时注意火候，放入韭菜后大火爆炒，断生即可调味出锅，否则时间一长，河虾就炒老了。
酸甜兼备
- 食材 -
鲻鱼……200g
小葱……适量
美人椒……适量
植物油……8g
盐……1.5g
白砂糖……10g
姜……适量
料酒……适量
老抽……适量
醋……适量
1. 将鲻鱼去内脏去鳞，清洗干净，鱼头、鱼尾分开，鱼身切成片；美人椒切成圈；葱切成花；姜切成丝；
2. 锅热，放入植物油、鲻鱼煎一下，放入料酒翻面，煎至鱼肉发白；
3. 放入姜、盐、老抽、醋、糖，放入水，没过鱼身，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠；
4. 放入美人椒圈、小葱即可享用。
煎鱼块的时候，注意锅面的油要均匀，待油烧热时再放入鱼块煎，这样鱼块不会粘锅。如果油未热就放入鱼块，鱼皮就容易粘锅。最后收汁的时候可以轻微摇动锅，让鱼块均匀裹上汤汁。
最后做个小调查~
食谱设计制作 / Cindy智智
摄影 / 喵喵叫的凤凰
责任编辑 / 左边的爱满满
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