柿柿顺利，好吃不腻！...

上好的富平柿饼，不仅以沙、甜、软、糯征服了国人的胃，还被央视《生财有道》重点报道，没别的，就是好吃~

富平“流心柿饼”自去年售罄之后，被无数人心心念念，惦记着要囤货，入秋以来每天都有人问，现在终于和大家见面啦！雪白的柿霜、讨喜的橘红色果肉，咬下一口，柿霜瞬间化开，撕开金灿如胶的果肉能看到，晶莹的流心~糯Q弹，咬上一口，既有柿饼韧韧的口感，又有新鲜柿子的柔软，嫩滑的流心有一，种在吃果冻的感觉，让人唇齿难忘，这便是陕西富平柿饼的，美妙滋味~

在无工业污染的自然环境中，陕西富平柿子出，落得汁多肉软、甜蜜入心。但只有霜降过后的柿子，才是做柿饼最好的原料。



食品工业发达的今天，柿饼除了可以用机器迅速烘干，还可以放入冷库迅速出霜，但只有富平人知道，“机器里面没有太阳的香味，冷库里面渗不出柿子，本身的甜霜”。独特的“吊柿饼”工艺在富平已流传千年，采摘、折钩、清洗削皮、上架、捏心等十二道工序，每一道都马虎不得。

从深秋到隆冬，富平曹村的柿饼手，艺人一刻也不得闲，家家户户都挂起，红彤彤的柿饼，温暖又吉祥。

与普通的扁柿饼不同，富平柿饼采用，悬挂自然吊晒，糖分慢慢积累，水分逐渐蒸发，甜得“原汁原味”。

晒足48天的富平柿饼，果肉清甜红亮，挂满自然凝结的洁白糖霜，大约4斤的新鲜柿子，才能吊出1斤柿饼。即便柿饼耗时耗力，做柿饼的手艺人却依然有，他们的坚持：

破损、开裂的不卖，柿霜不够厚不卖，口感没到最佳不卖，所以说，出了富平，你就很难尝到这口正宗，的吊柿饼。也正是因为有了这些“固执又认真”的老手艺人，才有了这样高品质的柿饼，有了这颗冰糖流心。无论是这柿饼的软糯q，弹的口感，还是流传千年的，吊柿饼手艺，在中国，富平自称第二恐怕没人敢，称第一。它不仅深受国人喜爱，就连热衷柿饼的日本、韩国友人品尝了富平的，柿饼后，都不由感叹这是“神の食べ物”（上帝给的食物）。

不是所有的柿饼

新鲜柿子晒成柿饼时，果肉所含的葡萄糖和，果糖渗会透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，这是柿饼的精华。

但是市面上有一些不良，商家会添加人工糖霜，常温放置不会融化，如果你在网上买到的富平柿饼，糖霜久久不散，那一定是经机器加工，过的柿饼。

在没吃过吊柿饼之前，很多人还会以为柿饼就是普通，柿饼那样，吃起来像是柿子做的果脯，一点柿饼的感觉都没有。经自然晾晒的富平柿饼，口感甜而不腻刚刚好，香滑软糯不粘牙，让人很有幸福感~ 就像“吃了就会发生好事”的幸福感。


今年的柿饼包装，我们选了喜气洋洋的大红色纸箱，寓意着“万柿如意，红红火火”，每个柿饼都会经过仔细，挑选，个头大小均匀，包装规整有档次，无论是家里吃还是，送人都非常美观大方。▲1斤柿饼13个左右最后要提醒大家的是，柿饼好吃，但千万不要空腹食之，也不宜与鱼虾、酒、菠菜红薯一起食入。如果家里有糖尿病患者，也要忍一忍口欲哦。



Tips：柿饼收到后要放冰箱储存，冬天的温度虽低，但是室内都有空调或暖气，不放冰箱会把柿饼这个小可爱，给热坏的哦~

一抹柿红，三分白霜，五分软糯，七分香甜，好吃到停不下来的，富平传统手工柿饼，每年的售卖时间只有冬季的1个多月，速度出手吧！



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