你敢信？！你和幸福的距离只差这顿日式烧肉！五星料理神店，西北首家落定！

无酒不妖，无肉不欢...

他家主打和牛烤肉，店里的和牛都是澳洲户口，经过严格的DNA认证。御牛道定期到，澳洲实地考察，从出生到生长以及，屠宰切割，全过程严格把控。他家不仅选用的，是澳洲和牛，还是始终保持恒低温0～4摄氏度状态的冷鲜和牛，定期直运到店，现场解肉，10公斤整肉才出5-6公斤成品，取材极精。



每个部位分不同等级售卖，区分细致，有逸品、特上、传统几种不同等级，肉质新鲜，柔软多汁！

店里全部采用日本进口下吸式无烟烤炉设备，搭配高档烤网，受热均匀，能减少食材本身，的汁水流失，牛肉本身的鲜味被，牢牢锁住！烤肉产生的烟直接从，炉边吸走，烤肉时没有油烟，吃完身上也不沾烟味！

日式烤肉讲究食材本身的味道，但御牛道还是贴心，准备了各式调味料，按个人口味添加，丰富食材的口感。店里除了免费的各式酱料，还有特制酱料，价格不高，但别具风味，点上试一试，绝对美翻！



酱如其名，仿佛一轮皓月，美丽动人！生鸡蛋是点睛之笔，搭配寿喜烧酱汁，吃的时候打撒，鲜味更上一层楼！生鸡蛋讲究，选用的是朝一鸡蛋，每个鸡蛋上面都，有镭射编码，标注着它们的出生日期，蛋黃香、蛋白浓厚清澈、无腥味、口感甘甜，非常适合生食！

御牛道的限定逸品眼肉足以与日本A5级和牛媲美，一份足足有200g，性价比极高！眼肉选自牛背部，均匀地布满了雪花纹脂肪，只一眼，“肉食欲望”即刻就被激发出来！遇到了一定要点来吃，限定可不是每天都有！七分熟是它最好的状态！肉里的油花融化，被周围的瘦肉吸收融合，只需加少许玫瑰盐即可，细腻多汁，甚至能达到入口即，化的绝妙口感，吃完还有淡淡的奶香在，舌尖缠绕，回味悠长。

御牛道的每一块牛肉都是经过了精心挑选并严格分出等级的，逸品牛小排选用的是，牛腹部位的肉，高密度的雪花纹理均匀，分布在红色肌肉纹理间，颜值赛高！



8秒左右给肉翻个身，20秒左右就可以吃了，脂肪在热力的作用下赋予了，肉类特有的风味，入口弹嫩多汁，咀嚼中满口留香，即使不蘸调味料也非常，的美妙！

牛舌是吃日式烧肉必不可少的部位，两根牛舌才能做成一份「逸品」。





牛舌采用不同的切法，呈现出不同的口感，但吃进嘴里的每，一口都是极致的享受！薄切的牛舌正反两面各，20秒刚刚好，是恰到好处的鲜嫩与十足，的弹性。



烤好后蘸上特制的香葱酱，唇齿之间香气四溢，还能感受到汁水爆出，的绝美口感！棒牛舌不怕烤老，外面焦一些反而更加弹脆，入口厚实的肉感简直让，人欲罢不能！

这款拼盘点单率超高，一盘集合了牛身的，四个部位「雪花中脂肉、传统雪花西冷、腹芯肉、雪花去骨小排」全部选用的是澳洲和牛，性价比简直高到爆！「雪花中脂肉」油脂少，口感佳，有嚼头；「传统雪花西冷」嫩中带腴，香甜多汁；「腹芯肉」牛身上不可多得的珍稀，部位，口感最为细嫩；「雪花去骨小排」口感与颜值并存，对称切开，整块肉如同展翅，欲飞的蝴蝶。



在火力的烘烤下，牛肉油脂满溢，伴着滋啦啦的烤肉声， 牛油掉落，带出火焰，画面美到了极点， 吃起来还有着淡淡焦香，风味 。

选用安格斯牛板腱，肉质超嫩，用秘制黑胡椒料腌制后，烤至外熟里嫩，再搭配特制蒜香黄油蘸酱，风味绝佳！



牛板腱的肉中有条筋，纹路如大理石纹一般美丽，烤网烧至滚烫，放上一大块厚切，牛板腱翻转烤制，看着肉的颜色，从粉红到深棕。表面血水褪去后，剪成条状再烤，一翻面，激起一阵火焰与热浪，把鲜美的肉汁紧紧裹住 ，吃起来内层还是粉嫩之色， 口感超柔嫩！



香浓芝士配上滑嫩鸡肉，还有微酸的茄汁，这滋味光是，想想就要流口水了！鸡肉上桌已是五分，熟的状态，盖了厚厚的一层车打芝士，在锡纸碗里慢烤而成，鸡肉裹上融化的芝士，奶香超浓郁，吃起来幸福感爆棚！



纯墨鱼制作的墨鱼肠是绝对超凡脱俗的“黑暗美味” ，给人视觉与，味觉的双重冲击。



里面的墨鱼汁极为丰沛，即使在火上烤过，内里依然软嫩可口，味道咸甜，鲜美无比。









御牛道的马肉刺身值得你大胆来试！除了这儿，西安别处吃不到！马肉在日本素有「樱花肉」的浪漫美誉，据说是因为肉片接触空气时会染上，淡淡的粉色，犹如樱花的片片花瓣。



生食马肉在日本是，非常传统和地道的吃法，马肉偏瘦，肉质柔软鲜嫩，配上一片雪白的马油，入口更加肥香柔滑。别担心，马肉油脂的融点比牛肉低，口腔的温度足以将其化开，一点都不会腻！可以将右边两格的蒜泥、姜末与酱油调和作为，蘸料蘸食，也可以蘸马油，与海盐直接入口，那滋味真是绝了，一般人哥不告诉他！

刺身是每一家日料店的必备，三文鱼、金枪鱼太常见，不如来试试他家，的墨鱼刺身吧！新鲜的墨鱼特别嫩滑，斜切的刀法兼顾了嚼劲与弹性，的双重口感，蘸上酱油与芥末，鲜辣一瞬间冲上来，特别是再配上鲜美，香浓的海胆酱，这感觉美到无法形容！

鹅肝的美味，岂是简单的“肥嫩”、“鲜香“两个词能说清的？炙烤后的鹅肝柔滑细腻，一触舌尖就立马化开，搭配淋上的酱汁，吃得也太享受了！



这不是普通的芝士鸡蛋卷，是夹了鹅肝的芝士鸡蛋卷，味道和层次立刻高，了不止一个level！蛋香中和了芝士的厚重，鹅肝入口即化，咬一口，蓬松软嫩还会爆汁，惊喜感满满的！记住，一定要趁热吃！

大块饱满的银鳕鱼，外皮烤的金黄焦脆，内里的鱼肉依然软嫩细腻。入口嫩而不散，用舌尖一抿便轻松化开，特制的西京味噌甘甜柔和，将鱼肉的鲜美发挥到，了极致，配上一杯温热的清酒，太惬意了！

简单的蔬菜色拉，御牛道也是无比用心。根据时令的转换，搭配不同的新鲜时蔬，每一季都各不相同。



酱料也非普通的沙拉酱汁，而是特制的胡萝卜酱，爽口解腻，堪称“肉类的最佳搭配”，好吃到上瘾！

牛尾汤汤汁浓郁，炖的时候加入了多种蔬菜，鲜美十足，牛尾炖得酥烂，吃起来满满都是肉香，喝汤的时候再加入黑胡椒，去腥提鲜，滋味会更好。

这个饭真的太好吃了！辣油配上花生碎，中间窝上一个生鸡蛋，搅拌开，每粒米饭都均匀沾上，蛋液和辣油，吃起来不仅香辣过瘾，还带着蛋液的甜润口感。一碗饭口感层次丰富，每吃一口都是，一番奇妙的风情。

牛道御用饭是很传统、很日式的经典味道，咸鲜可口，葱香十足，加上一只Q弹的温泉蛋，一碗饭瞬间升华！拨开鸡蛋，搅拌所有食材，最喜欢的就是这必不可少，的仪式感。

日本静冈县花的舞酒厂直供，100%静冈县产山田锦稻米，静冈县独有酵母发酵，温热入口，香气馥郁，甜度与辣度平衡地极好，口感柔和，回味绵长。

梅酒清澄纯澈，透出淡淡的琥珀色，冰镇啜饮，独得一份恬淡心境，唇齿轻呷，酒醇梅香令人难忘！

店里的超人气饮品，大量柠檬带来的酸甜口感，配合着舌尖跳动的小气泡，清爽宜人，细品可见烧酒的醇香余韵。

整颗白桃肉悬在杯口，散发着诱人的信号，米酒甘甜好喝不上头，满口皆是温柔和甜蜜。

这款饮品不含酒精，青柠、凤梨清新舒畅，荔枝带来别样的，甘甜的气息，热带风情极为浓郁。

御牛道日式烤肉料理(高新益田假日里店)

地址：丈八街办锦业路7号益田假日里4层05号

电话：029-81159358

营业时间：11:00-14:00 16:30-21:30

人均：180元

    关注 老妖带你吃西安