山楂水果含糖量

血糖高者，千万别吃山楂，要命的！吃出健康

吃起来那么酸的山楂，其实糖分高得吓人。...

康复小编：大家平时在吃水果的时候，可能会感觉越甜的水果，含糖量、热量就越高，反之，越酸的水果，糖分越低。但实际上，这种判断方式是错误的，水果含糖量的高低不能仅仅靠口感，的甜度来判断，山楂虽然口感很酸，但它却是一种高糖水果。

糖葫芦是北方冬天，常见的小吃，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。现在南方也有的卖，很多人都喜欢吃。逛街时，一听到冰糖葫芦的叫卖，好多人就情不，自禁地停住了脚步。

冰糖葫芦是用山楂做的，山楂的营养价值众所周知，但很多人可能不知道，血糖高的人其实是不能，吃山楂的。

那么酸的山楂，为什么是高糖水果

山楂可以作为药食两用的消食药，其对于消化系统和心，脑血管系统具有很重要的药用价值。如果吃肉过多发生滞留、积食、胃胀等情况，吃山楂可以促进消化酶，的分泌，对消化会起到很好的，缓解作用。

山楂鲜果富含，多种营养成分——它含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、果胶、矿物质以及丰富的维生素C，每100 g果肉含维生素C高达53 mg，仅次于大枣和猕猴桃，比苹果高 17 倍多，及多酚类功效成分，具有较强的抗氧化能力。

作为一种水果，山楂并不像其它水果，一样甜。光是吃一个，那酸味就够受得了。不过，山楂的含糖量却是比其它吃起来很甜，的水果高很多，山楂中的碳水化合物，含量大约是25%，而其它常见的水果，中碳水化合物含量是：苹果13.7%、梨13.1%、西瓜6.8%、草莓7.1%。

了解了水果糖分和口感甜度，的关系后，我们就能理解为什么山楂，尝起来那么酸，却是高糖水果。

含糖量如此高的山楂之所以吃起来，会感觉甜，其实是因为山楂果肉中含有多种有机酸，它比苹果、梨的有机酸含量高出2~3倍，高含量(高含量)的，有机酸将山楂的甜度降低，吃起来也就酸大于甜了。

糖尿病患者不宜多吃山楂

平心而论，山楂是一种非常有益身体健康，的水果。山楂提取物的化学成分主要为，黄酮和三萜，具有降血脂、促进心肌收缩及保护心肌、抗动脉粥样硬化、降低血压等作用，其通过调节内皮依赖性舒血管(舒血管)，物质减少外周血管阻力，同时通过抗氧化作用来保护高血压诱发的，重要组织器官损伤。

但因为含糖量高，糖尿病患者最好不要大量食用，山楂及其制品；处在换牙期的儿童，或者牙齿不好的人，也不宜多食，免得影响牙齿的健康。另外，怀孕初期的女性最好，不要食用，因为山楂有刺激，子宫的作用，可能导致流产或早产。

用山楂做成的冰糖葫芦，其表面包裹了，一层厚厚的红糖，血糖高者更不宜多食。

水果含糖量的多少，拿嘴尝是不科学的。所以，千万别被酸酸的山楂“蒙蔽”了双眼。

山楂推荐吃法

山楂是水果中果胶含量较高的一种，它的果胶以原果胶，形式存在，在一定的酸度、糖度和温度下能形成，水溶性果胶，这也就意味着，不需要额外的添加增稠剂，只需要在山楂中，添加适量的白砂糖，并且通过加热的方式，让汤汁变得浓稠、形成水溶性果胶，然后再放一放，就能够做出酸酸甜甜的“山楂糕”了，很适合作为零食供小朋友们，适量食用。

另外，山楂中的有机酸也能，很好的让肉类变得嫩起来，所以在炖肉的时候，加一点山楂果肉，不仅能够让肉质更加鲜嫩，还能够提味，一点点的酸味也能够解肉，的油腻。