这种又臭又难吃的菜,竟是“护心第一菜”!吃对了还能消食健脾,不吃的人亏大了
香菜,是香还是臭?...
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““老板,来碗面,不要香菜!”
“老板,来碗面,多加香菜!”
每次吃面,相信你总能听到这两句话。作为本文的主人公,香菜可是让人又爱又恨:
- 有的人视香菜如命,觉得香味迷人,甚至收集了香菜,的一系列产品,如香菜香水,护肤品等。爱它,就把它糊身上...
- 而有的人却视香菜如毒药,觉得又臭又难吃。没有一片香菜能,出现他的三餐,躲都来不及...
小小一根香菜,为何能引起这么大的争论?香菜是香是臭呢?到底有什么魔力呢?
吃不吃香菜,基因说了算!
“此之蜜糖,彼之砒霜”这话用在香菜上非常合适。有人说,不爱吃香菜,多半是挑食,哪有这么夸张。
但科学家研究发现,爱不爱吃香菜,由基因决定。
香菜的特殊香味主要来源于它含有,的一些醛类。美国一项研究发现,不爱吃香菜的人11号,染色体都有一个叫or6a2的基因,这个基因会让人,对醛类化合物很敏感,容易把香菜味闻成一种,臭虫味道。
当然,也有一批不吃小时候不爱吃,香菜的人,突然“叛变”了,觉得香菜挺好吃的。这有两个原因:
- 一方面,“不爱吃香菜”可能只是小时候的心理,暗示,你本来就是香菜党;
- 另一方面,随着年纪的增长,你的味觉和,嗅觉敏感度降低了,觉得香菜的臭虫味没那么,重了。
香菜,堪称“护心第一菜”
香菜虽然“香味”奇特,但却是个好东西,它的养生功效可不容小视,主要有下面两点:
1[b]保护心肺
一直以来,香菜就被认为是心脏,的保健菜,常吃可提高心肺系统,的抗病能力。
冬季天冷,易患风寒感冒,此时吃点香菜,不仅可以帮助心胸,的阳气生发,还可以帮助心肺抵抗病毒,调理因感冒导致,的一系列后遗症。
2[b]健脾消食
中医认为,香菜性温,味辛,入肺、脾两经,有醒脾和中、健脾消食的功效。
脾是人体的后勤部,主要负责消化吸收,后的营养分配。脾功能不好,全身的营养供给和,代谢就会受到影响,比如皮肤很干,而体内却湿气重,或者是该丰满,的地方没有肉,而不该胖的,地方却赘肉横生。
冬日天寒,很多人的脾胃一直,都处于昏睡状态,如能吃点香菜,可以激活脾功能,促进消化,是再适合不过了。
花式吃香菜,养胃还防病
一直以来,香菜都是作为配料出,现在我们的餐桌,但要想达到醒脾暖心,的效果,得把它当主菜吃才行,以下介绍几种吃法:
1[b]生吃:健脾消食
新鲜上市的嫩香菜,不需要焯熟,清洗干净后连根一起吃,不仅可醒脾和中、缓解消化不良,还能帮助抵抗心肺病毒。
凉拌香菜
原料:香油,酱油,花椒油,糖,香菜。
做法:香菜加点面粉,仔细泡洗干净,酱油、香油、花椒油、糖与少许凉白开混合调匀。吃的时候将香菜,在蘸水里蘸一下即可。
功效:健脾消食。
2[b]煮粥:祛风散寒
宋代《嘉佑本草》、明代《本草纲目》等医著的记载,均认为香菜具有祛风解毒、促进周身血液循环,的医疗作用。
将香菜与粳米、碎牛肉末煮粥,不仅可以祛风散寒,缓解风寒头痛,对脾胃也有一定益处。
香菜牛肉粥
原料:香菜,牛肉末,粳米,姜末,橘皮。
做法:粳米煮成粥后,加入熟牛肉末,生姜末,橘皮(切碎),食盐、味精适量,再煮沸,最后加入香菜末,拌匀即可。
功效:祛风散寒,缓解风寒头疼。
3[b]煎汤:发散透疹
在旧时,香菜是一种良药,它不仅可以缓解脾胃不适,还能发散透疹,主治麻疹透发不快、食物积滞、胃口不开、感冒头痛、牙齿疼痛等症。
香菜饮
原料:香菜。
做法:将香菜去除杂志,洗净,直接水煎5-10分钟,趁热温服。
功效:发散透疹,适用于小儿麻疹未透者。
香菜的根也是宝,别扔!
现代医学也证实,香菜根中含有的挥发性油、维生素C,以及苹果酸钾等,都有利于促进血液循环,起到发汗退热的功效。如果是感冒初期,伴不出汗、流清鼻涕、咳清痰等症状时,可用来煮水饮用。
水煎香菜根
原料:香菜根
做法:选250克香菜根,洗净后放入砂锅中,加入600~700毫升水后用火熬。待水熬至三分之一左右,除去香菜根,一天3次,发烧即可缓解甚至退去。
香菜再好,4种人也别多吃!
1[b]气虚患者
香菜容易散气,吃多了会损耗元气,加重气虚症状,进而出现感冒、精神萎靡、虚汗等症。因此,气虚患者应少吃或不,吃香菜。
2[b]口臭、狐臭、脚气患者
香菜性温,且容易发疮,本身容易上火的人,口臭、脚气、狐臭患者,最好少吃点香菜,以免加重症状。
3[b]带伤患者
香菜对伤口愈合有一定影响,身上有伤口或刚做完手术的人,最好别吃香菜,避免形成疤痕增生。
4[b]易过敏者
香菜也是常见过敏源之一,对香菜过敏、易过敏(易过敏)体质患者,不应吃香菜。
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编辑 / violet
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