猪身上最好吃的肉!劲道爽口、肥而不腻、唇齿留香!

 

小心,会看饿的哦~...

是中国人最初驯养的动物之一
与狗、鸡和牛并称我们最好的伙伴
如果说狗的本领是看家
鸡的价值是下蛋
牛的工作是耕田
那么……
猪的使命就是:被吃掉
猪身上哪一块肉最好吃?
猪蹄、猪里脊、五花肉、松板肉……
正在我们争论不休的时候
办公室一个小姐姐笃定地说:
没有什么能比得过腊猪头肉!
没错,猪头肉就是天蓬元帅的脸面
看起来略微重口
为什么却是小姐姐无可替代的心头爱?
小姐姐老家在四川
一家37口人四世同堂
每年冬月都会杀一头自家养的肥猪
家族里热热闹闹的杀猪饭
小姐姐却因为在贵阳工作而错过
家里人心疼异乡的她
会特意把最好吃的猪头肉做成腊味给她留着
熏香美味的腊猪脸
吃起来劲道爽口、肥而不腻、唇齿留香
让小姐姐魂牵梦绕、心心念念
四川农家用红薯、玉米、谷糠喂养的的本地跑山
裹上香料、自贡井盐、优质白酒等腌料
和腊肉一起挂在竹竿上
柏树、香樟的枝条传统烟熏
既完整保留了猪头肉特别Q弹的口感
又有腊味特有的浓郁肉香
熏好的腊猪脸切片上锅一蒸就咸鲜味十足
吃起来肉质丰满不腻口、脆嫩弹牙
最好吃不过一块腊猪脸
瘦肉精致细嫩、肥肉又薄又透
喷香的肉皮越嚼越满足
这样绝妙的滋味谁能抗拒?
哎呀小编说起来都快流口水啦
独乐乐不如众乐乐
现在就把这无上的美味分享给大家
腊猪脸一块(400g) 48.8元
腊猪脸比一般的肉更有嚼劲
咬起来回味十足
是最不能错过的美味~
精选农家自养跑山猪
四川广元青川县纯静的大山里
农家只谷糠、菜叶、红薯等粮食喂养跑山猪
养出的山猪肉质细腻且香味浓厚
光是这样的天然山林环境
就是那些靠饲料催肥的养殖场根本没法比的
人们常说在市场买到的猪肉没什么肉味
因为养殖场的生猪4个月就能出栏
但青川农户家的猪要喂养10个月以上
这样养出的山猪肉质才能更加紧实
吃了也健康放心
纯手工制作的大山腊味
好的山猪搭配独家的制作工艺
才能成就一份真正的美味
一头山猪仅能制作1份腊猪脸
将新鲜的猪脸切好后
佐以十几种香料、自贡井盐
以及优质白酒
均匀地裹在猪脸上
文火慢熏、低温腌制
再用柏树、香樟的枝条传统烟熏
整个过程没有任何机器可以帮忙
每一块都是诚意的纯手工制作
绝不添加任何色素和防腐剂
这样熏出腊猪头肉腊味十足
并且全部有检验检疫合格证明
吃起来非常放心、安心
腊猪脸瘦肉精致细嫩、肥肉又薄又透
劲道的肉皮富含优质的胶原蛋白
每咬一口都是牙齿与肉、皮的亲密接触
嚼劲十足、鲜嫩咸香
将腊猪脸先用温水洗净泡三十分钟
冷水下锅
待水开后蒸60分钟
捞出晾凉后再切片即可食用
食用前用蒸锅加热一下口感更好
腊猪脸本身的盐味就够了
不需要另外加盐
也可根据自身口味用喜欢的配料炒
小编觉得和姜片、蒜苗一起炒最好吃
烹调时就能闻到满屋腊肉香
吃起来更是满满的幸福感
真材实料的农家自养跑山猪
经典的川味调料
几代人传下来的古法手艺
诚意实足的手工制作
才有这好吃到根本停不下来的腊猪脸
老少皆宜,简直送礼佳品!
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