“吃啥补啥”要具体分析

民间自古就有“吃啥补啥，以形补形”的说法。...

民间自古就有“吃啥补啥，以形补形”的说法。虽有一定道理，但把这一点用于指导进补，就要具体问题具体分析。

以脑补脑

动物的脑组织含有较多的磷脂，这是生成脑细胞的原料，适量食用有助于小孩，的生长发育，对长期用脑的人亦可起到，补脑的作用。

但动物脑中含有的胆固醇却是所有动物，食物中最高的，如果让一个胆固醇偏高、有头晕等高血压症状的病人，以脑补脑，那症状必会更加严重。尤其对于老年人来说，常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等病，也不适合以脑补脑，可选择鱼肉、核桃、黑芝麻等食物来代替。

以肝补肝

中医认为，肝开窍于目，人的眼睛病变多与，肝脏有关。从现代营养学角度分析，肝中富含维生素A，它是眼睛感光的重要物质，因此当患者有眼疾时，适当吃动物肝脏能，达到一定的治疗效果。但这却不适合高血脂、脂肪肝及肥胖患者，因为动物肝脏中，含有丰富的胆固醇。

以肾补肾

人体食入经过烹调的动物肾脏后，先经过胃肠的消化，分解成很小的分子，其营养物质才能被机体，吸收利用。身体再根据体内代谢，的需要重新分配它们，补充到所需之处，并非单纯补充到肾脏。对于患有肾炎、肾血管性疾病等慢性肾病，的患者，恰恰最不能吃的，就是富含高胆固醇、高嘌呤的动物内脏。

当然也有合理的，如“吃血补血”。动物血中的铁、血液蛋白质进入人体可以重新合成人血中，的红蛋蛋白的原料，尤其是动物血中的铁含量位居，所有食物之首，是缺铁性贫血的，最佳食疗食物。

再如“吃蹄筋补筋骨”也是有道理的，因为蹄筋中含有丰富的，胶原蛋白，其组成中的羟脯氨酸、羟赖氨酸与钙等对于筋骨，尤其是肌腱的重建是必需的。