我们在 BEAMS 做了一顿简单又上头的圣诞餐
要来吃吃看吗？...
作者：Zaza
BEAMS 什么时候开了餐厅？
不不不，先跟各位大兄弟们，赔个不是哈，题目里的 BEAMS 不是我们平时买买买的，日本选货店，而是广州一家餐厅，全名叫「BEAMS 精酿 Pizzeria」，互相没有关联，但两者都是各自领域里，的佼佼者。
不不不，先跟各位大兄弟们，赔个不是哈，题目里的 BEAMS 不是我们平时买买买的，日本选货店，而是广州一家餐厅，全名叫「BEAMS 精酿 Pizzeria」，互相没有关联，但两者都是各自领域里，的佼佼者。
▲你可以在「BEAMS 精酿 Pizzeria」（以下简称 BEAMS）吃到搭配合理的西式简餐、众多品牌的精酿啤酒，以及香喷喷的烘焙食品，另外不得不说，它家的开心果，南瓜汤真的绝！
我们邀请来 BEAMS 的主厨 Vinson，专门给想要些许仪式感的懒人们制定了一份家常版的圣诞节 Menu，出品倍儿精致，而做法也非常简单，照顾到厨房新手和，懒人们的动手能力。
我们邀请来 BEAMS 的主厨 Vinson，专门给想要些许仪式感的懒人们制定了一份家常版的圣诞节 Menu，出品倍儿精致，而做法也非常简单，照顾到厨房新手和，懒人们的动手能力。
毕竟，圣诞节将至，大家都在苦恼去哪里、吃什么，而热门餐厅基本，是排队两小时起，车位又紧张，叫车又难叫……光是想想，本肥宅就已经放弃在，节日出门凑热闹，倒不如和家人朋友在家做一顿，简单又丰盛的「圣诞餐」更好~
REC
（流量警告：下面有大量 gif 图片，记得连 wifi 哦）
聚餐自然是无肉不欢，虽说在西方传统中，圣诞节得吃火鸡，但了解了烤火鸡的，做法之后，本懒人就打退堂鼓了……还是牛肉好做不易出错！
牛仔骨撒上盐，和黑胡椒腌制，紧接着就可以下锅咯。
平底锅烧热到冒烟状态，下橄榄油/菜籽油（相对花生油来说更健康），煎它！直到表面都裹上漂亮，的深焦色，就可以出锅了。
将牛仔骨放进高压锅/电饭锅里，备用。
刚刚煎过牛仔骨剩下的油，不要倒掉哦，用来炒蔬菜，牛油的脂香会散，发出令人食指大动的香气。炒到蔬菜表面着色，微微变软的程度，放入香叶 3 片、百里香 4~5 根、番茄酱一勺，倒入 200~250ml 红酒，收掉酒味。加水，煮开后一起倒进高压锅里。
大家也可以在牛仔，骨即将炖好的时候，再将蔬菜放进高压锅/电饭锅里，一起炖，充分吸收牛肉炖出，的鲜美汁水，蔬菜也不会过烂~
上桌！软嫩多汁的红酒炖牛仔骨，赶紧趁热吃哦。
这道蔬菜毫无难度，因为芦笋超级容易熟，简简单单就能做得很好吃，而且热量低，还富含维生素，是我心爱蔬菜的 Top 3。各位平时饮食一定要，注意荤素搭配，不然 biàn mì 会很痛苦哦！
锅里煮开水，放两勺盐，让芦笋更好入味。芦笋焯水 1 min 捞起。（要是过一下冷水，颜色更靓哦！）
平底锅微微热就可以，放黄油，融化后下芦笋，煎到表面起皱皮。放适量黑胡椒、盐调味，就 ok 啦。
为了好看，我们还煎了一块培根，用来包裹芦笋。
装盘后可以放两块柠檬，让喜欢的朋友能就，着柠檬汁吃。
没有米饭的一顿饭，是没有灵魂的。无论中式还是西式做法，炒饭都永远如此好吃，米饭包裹着鸡蛋或酱汁，味蕾瞬间提升到另一个，层次，Zaza 我一吃到好吃，的炒饭就能吃上两三碗，大写的满足。
先说罗勒汁，它可以用新鲜罗勒叶 30g + 菠菜 20g + 水 10g + 橄榄油 50g + 盐、胡椒适量，放进豆浆机/破壁机打汁……三颗星的主要难点，就在这里。当然，懒人做法是，买现成的罗勒酱汁！或者将罗勒直接切成碎碎，也行哦。
不粘锅加热到稍微有温度，下橄榄油，放入蔬菜粒、虾仁、鱿鱼翻炒到七成熟。
放入米饭，炒到全部散开、不结团，加一大勺罗勒汁，继续翻炒均匀，让所有食材都粘上青色，依照口味加入盐、黑胡椒，就做好啦！
罗勒和肉类、海鲜真的是黄金搭档，香气十足，清新不腻！
Trifle 的中文名为「乳脂松糕」，是一种完全可以 Freestyle 的甜品，自由选用喜欢的食材、按照喜欢的方式，来制作就可以。因为是圣诞节，我们选择了应季也应景，的草莓，酸甜平衡，百吃不厌。
先切草莓，然后将蛋糕底横切，至适合的厚度。
这里要说一下这个漂亮的红，丝绒蛋糕底是 BEAMS 餐厅里现有的食材，烘焙达人自己做，也应该没问题。但这里既然是懒人教学，大家也可以去，烘焙店买蛋糕，普通的就行，或者用手指饼、曲奇替代也完全没问题。
一层一层地铺上奶油、蛋糕、奶油、水果……少量多次，交替铺盖。不光好看，口感层次也更加丰富。食材铺满整个容器，就大功告成啦！
你以为圣诞节聚餐到这里，就结束了吗？聚餐怎么能少得了酒嘛！（开车的朋友就算了哈）
圣诞节传统的热，红酒过于简单，我们来点进阶版的鸡尾酒。这里就由广州 POP 酒吧调酒师 Kiwi 教大家制作两款调酒，平时招呼客人也是不错，的选择，还能顺便炫耀一下调酒，技能，嘻嘻。
圣诞节传统的热，红酒过于简单，我们来点进阶版的鸡尾酒。这里就由广州 POP 酒吧调酒师 Kiwi 教大家制作两款调酒，平时招呼客人也是不错，的选择，还能顺便炫耀一下调酒，技能，嘻嘻。
REC
咖啡和牛奶像是早餐必备的味道，顺滑醇厚，充满能量，所以这款融合了咖啡，和牛奶的调酒，我们叫它 Christmas Morning~
杯子放入冰块。
依次倒入伏特加 30ml，咖啡利口酒 30ml，全脂牛奶 45ml。搅拌均匀，加上可爱的姜饼作装饰，就完成啦。
入口是浓烈上头的酒香，再慢慢浮现出咖啡牛奶，的香甜。如果觉得酒味太重，可以多放牛奶哦。
入口是浓烈上头的酒香，再慢慢浮现出咖啡牛奶，的香甜。如果觉得酒味太重，可以多放牛奶哦。
潘趣酒（Punch）非常适合聚会场合，而且原料可以自由组合，喜欢什么加什么。和朋友一起分享，有酒同喝、有肉同吃，更加增进感情呢！
在一个大碗或者，大锅里放入冰块，我们这个碗跟平时家里吃汤面，的碗差不多大，相当于 2~3 个人的量，多人的话用汤锅来盛鸡尾酒也，别有一番风味。
依次倒入金酒 60ml、君度力娇酒 30ml、姜汁 30ml、蔓越莓汁 60ml、乌龙茶 30ml、糖浆15ml，这些在进口超市或者某宝都，能买得到。其中姜汁和糖浆，也可以自己制作（姜汁=姜:水 1:1，糖浆=糖:水 1:1），还是那句，懒人买现成的就好。
依次倒入金酒 60ml、君度力娇酒 30ml、姜汁 30ml、蔓越莓汁 60ml、乌龙茶 30ml、糖浆15ml，这些在进口超市或者某宝都，能买得到。其中姜汁和糖浆，也可以自己制作（姜汁=姜:水 1:1，糖浆=糖:水 1:1），还是那句，懒人买现成的就好。
如果觉得口味偏甜的，话可以加入柠檬汁调节，这个也有现成的，嘻嘻。
材料都搅拌均匀后，在表面铺上满满的水果，再撒上适量肉桂、丁香、迷迭香，浓郁的圣诞味就要，溢出来了~
用汤勺盛出来，或者直接在碗里插上吸管，就可以和朋友们一起干了！
看到这里，是不是觉得 Steppy 摇身变成了美食号？其实长期留意我们，内容的读者，便会知道我们除了，时尚潮流等新鲜资讯以外，也非常注重，生活方式和品质（以至于每位编辑都比妈妈，还妈妈），甚至厨艺也非常了得，两年前公司团建大家，还一起做饭呢哈哈。
而像圣诞节这种节日，早已像是披着西方传统外衣，的情人节、购物节，到处都是商家的套路。与其在大商场血拼，排队等吃饭，倒不如在这个西方新年，里和三五好友相聚一堂，在家里合手合脚做一顿饭，小酌一碗，暖身又暖心呀。
那么，期待你们交作业！
那么，期待你们交作业！
PHOTOGRAPHER / VIDEOGRAPHER：Young & Chowingzak
GRAPHIC DESIGN：黄鱼 & Jeremy
Special thanks
BEAMS 精酿 Pizzeria 天河店
电话：13073092482
地址：广州市天河区冼村街道黄埔，大道西 188 号维家思广场西门 1 楼 183 铺
POP 酒吧
电话：18620605655
地址：广州市天河区金穗路 28 号丽晶都汇 4 楼 408A
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