食盐菜肴高血压

【营养师说】老年人如何做到清淡少盐的饮食？

有研究表明，每日进食4克以下食盐的人，很少患高血压，每日食盐20克的人群，高血压患病率可高达40%。...

老年人由于自身生理特点，味觉功能减退，对于咸味不是特别敏感，所以在炒菜时放很多的盐，在我们看来已经很咸了，而在他们看来味道刚刚好，过多的盐摄入对身体是有害的。有研究表明，每日进食4克以下食盐的人，很少患高血压，每日食盐20克的人群，高血压患病率可高达40%。

流行病研究表明，食盐摄入过多是高血压的危险因素，世界卫生组织建议，应限制盐的摄入量，每天少于一茶匙（5g），有利于预防冠心病和脑卒中。因此，清淡少盐的饮食极为重要。

那怎么可以做到清淡少盐呢？小编给大家总结出以下几条供各位参考：

1

多选高钾低钠的食物，比如土豆、黄豆、冬瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、柑橘、苹果、花生、草鱼等

2

少用高钠食品。膳食中钠的来源，不仅仅是食盐，还包括味精、小苏打等高钠食品及含钠加工的食品，如酱油、酱菜、卤菜、咸菜、泡菜、油条等，这些食品都尽量少食用。

3

每天控制好食盐的总量。不能仅凭口感来判断食盐是否过量，而要用专业的2g盐勺进行判定，每人每天不超过3勺。还要注意其它食物中的含盐量，一般20mL酱油中含有3g盐，10g黄酱中含有1.5g盐，如果烹饪菜肴中需要用酱油或酱类，则要按比例减少食盐用量。

4

烹饪时加醋少糖：烹饪菜肴时放少许醋，可提高菜肴的鲜香味，减少用盐量。烹饪菜肴时，如果加糖会掩盖咸味。

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