南门路有张姐，鸡蛋饼做了20年！
二十年老味道~...
还记得上高中的那段日子，
九点多下晚自习，
肚子早已饿得咕咕叫，
放学回家路上的鸡蛋蛋饼成了，最日常的夜宵。
粉丝、豆皮、里脊、甜面酱，
一口咬下去，
满满的幸福感。
毕业后，
在各个城市吃过很多，鸡蛋饼，
但最怀念的还是那时候，的味道。
为了寻找这个味道，
遇见小编“走南闯北”，
终于找到了和从前味道一样，的鸡蛋饼！
就在“吃货的天堂”
——南门路。
一家10平方米左右的，小店，
已经做了20年。
小编去的时候，
老板娘正忙活着。
“老板娘，来个鸡蛋饼，加里脊和火腿！”
“好嘞~”
只见老板娘盛上一勺面糊，
用铲子
在煎饼锅上
轻轻铺平，敲上一个鸡蛋，撒上各种调料，
待蛋液凝固，
把鸡蛋饼翻个身，
再放上火腿、里脊等你爱吃的配菜，
最后把饼皮折叠好，
一个金灿灿又饱满的，鸡蛋饼就出锅了。
整个过程只用了2分钟，左右！
老板娘张姐，盐城人，
30年前跟随着丈夫杨哥，来到张家港。
刚来的时候，
杨哥是一名公交车司机。
早上张姐会给，杨哥做一个鸡蛋饼，
让他带着。
张姐说，
做司机都不能准时吃饭，
吃个鸡蛋饼，能快速填饱肚子。
吃着张姐做的鸡蛋饼，
杨哥就想，
为何我们不开，一家鸡蛋饼店？
为了迎合张家港人的口味，
杨哥和张姐没少研究。
他们自己调制面糊和酱料，
使之更符合江南人的口味。
由于杨哥还要工作，
店里几乎都是张姐一人，打理，
一做就是20年。
杨哥自豪地说，
他们的鸡蛋饼就是，比别家的大，
附近的居民都爱吃，
大家都说，
是小时候的味道啊！
隔壁的老板是她们家，的忠实顾客，
有时候忙起来顾不上吃饭，
张姐就会做好一个鸡，蛋饼给他送过去。
两人最初从路边摊开始，做起，
购置摆摊三轮车、饼鏊、配料架…
到现在开店，
在南门这个小吃，众多的地方，
硬是立足了。
生意好的时候，
张姐一天要做，100多个鸡蛋饼。
每天早上10点开门，
凌晨2点打烊。
鸡蛋饼做起来容易，
前期工作却很繁琐。
蔬菜要洗净、切细，
然后整齐地摆在小盒子里，
还有秘制酱每，天都要新鲜调制。
小小的铺子，
不仅承载着一代人记忆中，的味道，
也是张姐和杨哥的一方，小天地，
生活虽难，
但也一步步走过来了，
只要大家爱吃，
就是他俩最大的快乐。
走，
和小编一起去吃个鸡，蛋饼吧！
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融媒记者：孙婧逸
编辑：黄佳媛
摄影、美编：孙婧逸
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