吃完熟食和肉后，来盘水果是否很伤胃？│ 吃出健康_【康复杂志】

没有什么食物和，水果是相克的...

康复小编：

有人说，水果不能和肉一起吃，会导致胃不舒服；还有人说，水果和熟食也不能吃，会发生胃肠炎症，甚至胃肠系统以外，的其它身体炎症。这些说法到底是不是真的？水果和什么食物相克吗？

水果能不能和肉一起吃？

有人说自己吃了很，多肉之后，又吃了凉的水果，结果胃不舒服，于是认为水果和，肉不能一起吃。

这么想是不对的。

因为水果和肉一起吃，本身并不会发生相克，而导致胃不舒服。有些人之所以吃完胃，不舒服，是因为其它方面原因导致，例如：本身胃肠消化功能就不好，吃太多肉增加了消化负担，或者本来胃就吃不习惯，凉凉的水果，或者肉没有烹调熟、水果洗不干净等。

我们要理性分析，其中可能的原因，而不是一味地把责任推卸，给食物相克。

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事实上，在我们的日常饮食中，还有不少水果和肉一起，搭配的“水果菜”呢，比如菠萝咕噜肉、茄汁苹果鸡丁、火龙果番茄牛肉丸、芒果鸡柳等。如果它们不能一起吃，这类水果菜就，不会一直存在至今了。

水果能不能和熟食一起吃？

关于水果和熟食不能一起，吃的说法，网上有这样一种解释：

如果水果和熟食一起吃，水果中的果汁就会与，熟食中的淀粉发酵产生酸，长期这样吃，会把胃部变成酸性，变得敏感，而导致肠胃炎症或，其它问题。

首先，关于食物在胃里，发酵变酸的问题，我们要知道，食物的发酵是需要微生物，帮助的。

而我们的胃酸，也就是我们胃液中的盐酸（HCl），属于强酸，并不允许大部分微生物在胃里，安然存活，这就让食物在胃里，发酵变得比较困难了。

其实，真正具备发酵条件的，场所是在大肠，大肠内有大量细菌，比如大肠杆菌、葡萄球菌等。

这些细菌体内含有能，分解食物残渣的酶，它们能分解糖和脂肪，称为发酵，产生酸及其它一些产物，如乳酸、乙酸、CO2、甲烷等。

然后，关于胃部变成酸性的问题，如前面所说的，胃酸已经够酸了，就算吃进去一些酸的东西，如pH值低至1.5（如醋酸色拉调味汁），也不至于对胃黏膜造成多大的，损伤以至糜烂、溃疡和出血。

为什么呢？

因为我们的胃和十二指肠黏膜有，一套自我保护机制，胃黏膜会释放前列腺素等，来有效减轻或防止，强刺激对胃黏膜的损伤。

最后，举几个含淀粉食物和，水果及水果制品一起吃的例子，比如百合莲子红枣汤、蓝莓酱拌山药、南瓜芒果奶昔、紫薯葡萄奶昔。

由此可见，水果和熟食不能一起吃的说法是，缺乏科学依据的。

水果和什么食物相克吗？

答案是至今没有发现。在营养学和食品，安全理论中，并没有“食物相克”之说。迄今也没有看到在现实生活中真正，由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道。

而有些人吃完某两样，食物后出现不舒服，可能是其它某些方面，原因导致，例如，某样食物烹调不当，或不卫生、乳糖不耐受、对某些食物产生过敏、本身就存在一些功能，性疾病（比如肠易激综合征）等。

总的来说，我们不要被这些，食物禁忌约束了，保持多样化、均衡的饮食才是更重要的。