新店外滩牛排新势力，约会打卡集合地_【魔都吃货】

让鲜美多汁的高级牛排，来挑动你的味蕾...

说起吃肉，最简单粗暴，且最能品尝到牛肉，的原汁原味当属牛排了。而如今，高级餐厅如林的外滩又新晋一家高级牛排馆，拥有高贵奢华的环境不说，据传价钱也非常公道，500人均就能吃爽，不妨随着吃货君去瞧瞧。

这家名为Primotable的牛排馆译为高桌，其寓意是真正高级的享乐即同家人朋友们围桌而坐享用一顿饕餮牛排盛宴。全店以高级的，黑色为主色调，搭配简洁的金属线条，显得设计感十足，给人以新潮又不失雅致的尊贵感受。

△线条和配色相得益彰

高桌的牛肉全部选用澳洲的谷饲和牛，拥有漂亮的雪花纹理不说，口感也是相当肥嫩，肉香味足。餐厅主打各式高品质、高级别牛排，特别适合煎到三分熟，肥瘦和色泽都恰到好处。

△澳洲谷饲和牛战斧牛排

要煎好一块牛排可绝非易事，手上没两把刷子可不行，器具、时间、温度、手法、调味，都各有讲究，缺一不可。

△细心调味

这里煎牛排的厨师，全都具有五年以上高级牛排餐厅烹制的经验，每一块牛肉凡到了，他们手上，就像珠宝师拿到，一块钻石原石，用他们精湛的技艺，把牛排的美味展现，的淋漓尽致。

△对时间温度的把控非常重要

先用800度的高温，将牛排封边，这样才能保证血水不流失，也是让牛排多汁的秘诀，说来容易，操作起来难，时间把控需要精确到秒，每25秒煎一边，多一秒过老，少一秒又差口气。

持续高温会增加，锅子的损耗，餐厅选用的超厚铸铁锅每口寿命只有三个月，成本可想而知有多大。

△反复淋油确保温度

牛排要好吃，微小的细节也不能忽视，牛排最后盛盘的小瓷盘也有专门的烤炉进行保温和加热，就是希望牛排在最新鲜最热最多汁的时候能够到达食客的口中。所有的一切都只是为了，给客人呈现一块汁水丰盈，外层焦脆，内层软嫩的好牛排。

△细节把控非常重要

烤至完美3分熟的西冷牛排，用刀切开可以，看到漂亮的色泽，从里到外由，粉红逐渐蜕变为油亮棕色。入口先是外层烤制过的，肉类焦香，中间三分熟，湿润柔嫩，肌理间的油脂一咬便化开，肉汁充盈，脂香四溢。

△三分熟的色泽非常漂亮

除了牛排，这里还有一道神秘的招牌肉料理，那就是大名鼎鼎的惠灵顿牛排，在各大时尚都市剧中常常能，见到它的身影，是小资生活的代名词。

△惠灵顿牛排

取菲力最嫩的两块部位抹上松露酱，盖上鹅肝、帕尔马火腿，再用酥皮细心包裹，随后放入烤箱中，烤到金黄诱人，切开后可以看到菲力鲜嫩完美的色泽，温度时间把控的非常到位。

△操作步骤非常繁琐

单口吃就已无比美味，也可搭配鲜美的蘑菇汁，丰俭由人，作为各种纪念日的，大菜再合适不过。

△熟度把控的刚刚好

吃货君友情提示：必须提前一天预约才能享受到这份豪华的美味。

吃牛排前先享用，些美味的前菜开开胃，来自法罗群岛的帝王鲑取用肥美的鱼菲力部分，用自带清新香气和天然海水鲜咸味的果盐腌制，配上酸甜的青苹果丝，作为头盘实在恰到好处。

△薄切果盐腌帝王鲑佐青苹果丝及开心果碎云南特级野生菌类加奶油打至顺滑，淋上少许特级松露汁，再添现磨黑松露，香气四溢。

△松露野菌汤

肥美的鹅肝，经过煎至后，表面香脆，入口绵软。

搭配上颜色艳丽的红菜头酱和有着热带，气息的酸甜芒果酱，不仅解腻，好看又好吃。

△香煎法国露吉鹅肝佐新鲜芒果酱

足足700克鲜活波士顿龙虾，做成鲜美入味的龙虾意面，也是可圈可点，吸饱了龙虾鲜味的意面，甜嫩弹牙的虾肉，搭配酸甜开胃的，意式番茄酱汁，虾肉和意面的风味，被烘托得恰到好处。

△波士顿龙虾意面想要品尝以上众多美味，全都在高桌星光迷恋双人套餐里。套餐原价1346元，现超值优惠价只要999元，更包含两道甜品，尝尽甜甜恋爱的滋味。要知道一块菲力加一份波士顿，龙虾意面的原价就已超值了啊！也实在太划算了点！绝对划为吃货君约会必去餐厅啦～

Primotable高桌牛排馆为在上海经营了10年精致西餐厅和牛排馆的JSTONE餐饮集团的升级品牌，始终如一的坚持着JSTONE对于餐厅采用最好食材的严谨烹饪态度，保持品牌对高品质餐饮的，最初理念。

在这拥有艺术高贵的Art deco风格的餐厅环境中体验牛排，盛宴和美食，约会、聚餐两相宜，还不快来体验试试？