试营业就红出圈，澳洲三帽主厨为你定制brunch......_【WHat】

来，老板亲自为你摆盘...

最近被一家还在试营业中的，brunch刷屏了。

这家深藏功与名的新开“老店”，还在试营业阶段，就凭借口碑与高颜值，在brunch届强行出圈，引得各路美食饕餮、网红纷纷打卡。

澳洲三帽主厨设计的菜单，最独特的未来工业风装潢，集早午餐、下午茶与小酒馆一体，让你一口酒一口肉，从朝阳微醺到暗夜，爽到没朋友。

当被朋友圈的美食家，们强势安利好几波后，我终于按捺不住，决定一探究竟。

前往位于大智无界的这家「奈趣·餐厅·brunch」，开启brunch微醺，体验。

美女老板大毛，是个学设计出身的，忠实吃货，2014年在万松园(万松园)开，了第一家下午茶餐厅「奈趣」。

后来搬至武广，「奈趣」也相应升级，拥有了下午茶与酒吧，两个板块，一度是热门的，ins风打卡地。

今年6月新店，迁至大智无界，集brunch餐厅、下午茶与酒吧三位一体，盘亮又条顺。

好看的连门头都打眼，绿植掩映下，水磨石的低台，搭配水泥墙面，肌理堆叠错落，质感好似腻子没抹平。

亚克力板上的白色发光，灯带，是店铺LOGO及名称 「NATURE，奈趣」。

「奈趣」是一如既往的，工业复古装潢，占地400平，粗粝里带着满满设计感。

水磨石地面，天花板所有走线与管道，一律喷银，吧台区的墙面为安藤忠雄的清水墙风格，孔眼平整。

用餐区域空旷而开阔，裸露的红砖墙白里透红，与木桌皮椅搭配得，十分妥帖。

用吊顶白灯管形成错落的“装置区域”，既能充分照明，又让空间颇具未来感，冷工业风立显。

环境很好出片，但其实和武广的“ins网红风”老店比起来，这家新店真的素了很多，比起网红摆拍，这次「奈趣」更想突出食物本味。

舒服的陷进皮椅子里，等待着即将上桌，的brunch，期待的搓搓手……

brunch菜单由澳洲三帽，大厨mo Zhou独家定制，不得不说，作为澳洲墨尔本，顶级三帽餐厅「Attica」及「Vue de monde」的前主厨，设计的餐品地道又时髦。

店铺的碗盘釉彩精致，每一个都由Mo Zhou在景德镇把关，由师傅手工烧制而来。

餐品的摆盘也非常讲究，如果配菜不够精美，“审美强迫症”大毛哪怕临上菜了也要让人再端回来，仔仔细细侍弄一番，顺眼了才出餐。

最先上桌的是「早餐拼盘」，溏心蛋浓郁，一口打开了我的“Brunch胃”。培根焦脆，土豆泥的软糯与蘑菇的，鲜嫩搭配，让口感绵里带润。

「西班牙腊肠焗蛋」水嫩好看，一勺舀下，蛋液顺着土豆丁和西班牙辣，香肠缓缓流溢。

甜甜辣辣里带着芝士奶香，蘸着烤面包，好吃的停不住嘴。

酱是每锅新鲜熬制，把彩椒、土豆、番茄与洋葱切丁，混着番茄糕，与辣椒粉熬煮半小时。

酱汁秘诀在于最后一步，临出锅前加入焦脆的，炸土豆，让酱充分保留土豆原味，口口都是软糯。

配着炸香芋片的「和牛汉堡」一上桌就肉香四溢，汉堡片刷层蛋黄酱，裹进墨西哥辣椒与酸黄瓜，叠着生菜与番茄，中间躺着喷香地澳洲，和牛肉饼。

菜汁横流，顶着半融化芝士片，的肉香盈满嘴，一口汉堡，一口芋头脆片，幸福到顶点。

全场最受欢迎NO.1「法兰西多士」，裹上面包糠与蛋液的，布里欧修面包，先炸后烤。配底是香草奶油与山楂泥，再撒山楂粉，甜里带酸。

淋上焦糖酱，连着坚果碎大口咬下，声响可比拟asmr白噪音(，白噪音)，蘸着山楂泥的焦糖，与面包糠融为一体，酥软地化在嘴里。

「油封鸭班尼迪克蛋」是法式油封鸭腿撕成条，搭配菠菜与欧式酸面包，水伶伶卧两个水波蛋，淋上荷兰酱，齐活了。

鸭肉偏干，用水波蛋的溏心，来中和正正好，酸面包嚼劲弹韧，配着菠菜与鸭丝，淋着蛋液，啧啧啧……蛋奶香润得口舌甜津津。

面包有“健康碱性酸面包”与“刷黄油软面包”两种可选，推荐酸面包，当蛋液四溢时，口感会更丰盛。

「健康谷物色拉」，是名副其实的健康人士，最爱。糙米和藜麦团成饭，搭配菠菜、玉米须等应季蔬菜，撒上混合坚果，健康。

除了Brunch，「奈趣」的午后茶歇与晚间酒品也同样秉持着高颜值与精尖品质。

这道老板自创、介于餐菜与甜品之间的「咸蛋黄土豆泥溏心蛋」，是不论一天中哪个时段，都让人想来一份的美味！

土豆泥与香煎龙利，鱼交错层叠，在中部位置掺咸蛋黄，再顶个生鸡蛋，入烤箱10分钟，就可配蒜香法棍上桌了。

烤熟后打成泥的，咸蛋黄料足味浓，用蒜香面包蘸满，咸蛋黄土豆泥，甜润又绵密。边上后续还会改良成烤，松针，让松枝香满盈土豆泥。

「酒心巧克力」是酒酿与可可的结合，冰镇过的杯子凝住可可，边缘一圈干桂花，清淡适口，但还是尝得出酒酿弥香......

很神奇，让人同时觉得自己既是个宝宝、又是个酒鬼。