冬天健脾第一菜,甩萝卜几条街,10块钱吃到扶墙走!

 

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大家好,我是朱莉,我们又见面啦!~

冬天寒冷又干燥,食补时最好讲究“滋润”,这时多吃点山药再好,不过了。山药被称为“上品”之药,对于正在长身体的孩子、身体起开始走下坡路的,中年人、身体虚弱的老年人都,有非常棒的补益作用。

山药有“三补”
/ 补脾 /

如果说小米是五谷之王,那么山药就是五菜之王。中医认为山药入脾胃经,能长肌肉,补脾益肺;如果想健脾,不妨多吃吃山药。



/ 润肺 /

山药补益肺气,能促进消化吸收,还能减少腹泻,使人排便正常,中老年人可以每天早上来,一碗山药粥,增强肠胃活力。

/ 补肾 /

山药养肾功能不可小觑,六味地黄丸里就有,它的身影。一个人肾脏好不好可以从头发,看出来,如果想调理头发,建议你多吃吃山药哦~

别看它常用做煲汤的配料,实际上,山药做法可多着呢。接下来就进入食谱环节,给大家推荐两道很棒,的山药做法,让你冬天补补补起来~
01
山药炒牛柳
Time 20min丨Feed 3
滋阴的山药与温补的牛肉搭配,可以说是天作之合,冬天吃正合适。

牛肉腌制处理后,过油快速滑炒,再把山药、青笋、红椒炒至断生,最后混合调味,就大功告成了。牛肉滑嫩,山药吸足酱汁,软糯入味,叫你吃完还回味无穷!



戳视频
,学会了,就别叫外卖了~

/ 食材准备 /
牛柳200克、铁棍山药1根
青笋1根、料酒1勺、生抽
盐、蚝油、淀粉、蛋清、食用油
柠檬汁、彩椒、姜片、蒜瓣、老抽


① 将牛柳的筋膜处理,干净后挤入少许柠檬汁,不断抓揉牛肉,再倒入料酒、生抽,搅拌均匀再加入盐、蚝油抓匀;



② 再加入蛋清,让牛肉更滑嫩,搅拌均匀后加少许食用油,放入冰箱冷藏两小时(冷藏两小时是为了,让牛肉口感更好,省去这一步骤也可);



③ 山药、青笋斜刀切薄片,彩椒切段,生姜切片;



④ 开火,锅中加入油,油五成热下牛肉,用筷子搅动快速打散,让它受热均匀,一变色就捞出;



⑤ 重新起锅,加姜、蒜片爆香,然后把彩椒、山药、青笋全部下锅炒至断生;



⑥ 最后把牛肉倒入锅中翻炒;



⑦ 加入蚝油、老抽调色、胡椒粉、盐,加入少量水淀粉,翻炒均匀即可出锅;



整道菜成色很丰富,红绿相映,白色点缀其中,看起来非常容易让人,产生食欲。

山药片外层裹满了红褐色,的酱汁,莹润亮泽,吃起来香而软糯,绵而不散。



再夹起一片牛肉来尝尝,嫩到没必要多嚼,顺着舌头滑入喉咙,满足感爆棚~

02
美龄粥
Time 80min丨Feed 4
冬天窝在家里熬上一锅粥犒劳自己,驱寒又暖胃。一般来说,咸口粥比较常见,比如说皮蛋瘦肉粥。

今天朱莉想给大家分享,一道甜口的,还能美容养颜的美龄粥。

相传有段时间,宋美龄女士茶饭不思,府里的大厨巧用香米、山药、豆浆熬了一锅粥,女神喝了后胃口大开。后来这粥的方子传到名间,便有了“美龄粥”之称。



别看白白的一碗,其中的山药、豆浆等食材确实是美容养生的好物,多喝点还是有好处的。

完整的视频教程戳这里

/ 食材准备 /
山药·······1根
糯米······80克
大米·······20克
黄豆·······20克
冰糖·······30克
枸杞·······少许
(以上食材可根据个人口味,酌情增减)
① 黄豆、糯米、大米提前泡三个小时;



② 黄豆倒入豆浆机或者,破壁机,磨成豆浆;



③ 现在处理山药,手在倒了白醋,的水里浸泡一下可以避免发痒;



④ 山药削皮,切段,然后放蒸锅里蒸熟;





⑤ 蒸熟的山药放入保鲜袋,用擀面杖压成泥状;



⑥ 按照豆浆和清水4:1的比例,倒入锅中煮沸;



⑦ 倒入泡好的大米和糯米;



⑧ 再次煮开后倒入山药泥,需要不断搅拌防止糊锅;



⑨ 小火熬煮40分钟,米化以后加入适量冰糖;



⑩ 粥出锅,上面点缀一些枸杞,完成!



美龄粥闻着有清香的,豆浆味,舀开来绵密浓稠。



舀一勺入口,口感顺滑,不会过分甜腻,醇香却浓郁到在嘴里转,个不停。

而米糊绵绵软软一抿就散,清淡又柔润,爱喝粥的朋友不要错过了~

是金子,总会发光;好吃的食物,最终也会被发掘。

如果现在的你很平凡,千万不要气馁。匠心打造自己的竞争力,也能在某个领域发光发热。

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