“京八件”“状元饼”“巧果”“重阳花糕”“五毒饼”…老味道又回来了！

由人民网主办的“2019质量发展高峰论坛暨第十六届人民之，选匠心奖”25日在京举行。本次论坛主题为“人民之选 质量强国”，是一场关注，中国高质量产品、弘扬企业家精神和工匠精神，的年度盛会。论坛同时公布了第十六届人民，之选匠心奖的评选结果，北京稻香村凭借多年来在，品牌匠心方面的突出贡献，一举荣获“人民之选”匠心品牌奖项。

北京稻香村（右三）荣获“2019年度人民匠心品牌奖”

北京稻香村董事长、总经理毕国才在，会议中表示，如今中国经济转入，高质量发展阶段，实体企业也迎，来了新的际遇。北京稻香村作为，中华老字号企业，担负着传承与创新的责任，同时也一样面临着从“高速发展”到“高质量发展”的企业转型。北京稻香村食品有限责任公司董事长毕国才发表演讲

对于如何推动老字号企业高质量发展，毕国才提出了三个观点：

首先，推动高质量发展离不开，创新。创新是引领发展，的第一动力。创新首先应该是思想上的“新”，要有新鲜认知，推出适应当下的新产品，再用新的形式让市场，接受与认可。企业创新更要不断，深化改革，推进制度、技术、文化等各方面创新，为高质量发展开掘，源头活水。对于老字号而言，创新与传承又是互为支撑、相辅相成的。不能只有传承没有创新，更不能单纯为了创新而，丢掉老字号该有的传承。

同时，在创新过程中老字号，的精髓一定不能丢，内核不能变。要紧紧围绕中国，传统饮食文化，不断挖掘并与之相结合。比如，什么时节吃什么东西，其实也是一种节日，的仪式感，更是传统饮食文化的载体。

因此，多年来北京稻香村在端午，卖粽子、中秋售月饼、春节供年糕、上元有元宵，针对二十四个节气都有，与之对应的产品。还恢复了“京八件”、“状元饼”、“巧果”、“重阳花糕”、“五毒饼”等多种消失多年的，传统食品。虽然在这类产品的，宣传推广上需要花费更多力气，但这些是非常必要的，传统食品的振兴，与发展任重道远，北京稻香村从未止步。第二，企业高质量发展的核心，应该是匠心精神。无论外界环境如何变化，工匠精神始终是一个企业，的灵魂所在，也是老字号高质量发展的，核心。高质量其实很多时候都，体现在细微之处，对于北京稻香村来说，一块块糕点就，如同工艺品一样，只有带着工匠的精神，才能确保生产出，精致美味的点心。

北京稻香村始终，坚持品牌提升，用匠心铸造金字招牌。为了鼓励和发扬这种精神，在公司内部不仅，保留了传统的“师徒制”，进行技术技能的“传帮带”，还设置了传承人选拔体系，培养出了京式月饼手工技艺的，非物质文化遗产传承人。质量是品牌的生命线，对于北京稻香村而言，匠心精神更是品牌的，灵魂所在。第三，企业高质量发展应该，放眼世界，高质量发展不能一味闷头，苦干，更要吸收国内外先进技术，不断学习和武装自己。近年来，北京稻香村对生产线，进行了多次升级换代，目前在河北霸州又开设，了新工厂(新工厂)，引进了国外进口生产线。企业内部也给予技术研发，团队更多支持，鼓励其学习与发展。只有在技术上不断前行，与进步，才能真正实现高质量发展。此次获评人民网“匠心品牌奖”，是对北京稻香村多年来在传统食品中的匠心，探索与良好口碑的表彰。北京稻香村将以此，作为一种激励，为消费者带来更多高质量，的产品，同时也希望用实际行动，从自身企业出发，为推动行业高质量转型发展，再注新动力、再添新活力。

责编：翟巧红 | 编辑：蔡静

来源：人民网-产经频道 牛广文




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