一米大板涮肉，58折连吃7天

....

这家老北京涮肉店有一个规矩，没有辣锅，坚持只用清水锅底涮肉，这样也更能吃出肉的本味。

进店会发现每张桌上都有一瓶山泉水，店里所有锅底用水都是为农夫山泉提供，的独家供应版，起锅前服务员都会现场，倒进锅里。





山泉水做底，锅开之后再放入，7种食材提鲜。吃涮肉的老规矩，麻酱和现炸辣椒油，必不可少。它家麻酱蘸料，也是祖传秘制配方，醇厚香味儿绵长。用清水涮肉其实更考验肉的品质，他家只选用在内蒙锡林郭勒盟，的黑头白羊，羊只都是天然放牧吃沙，葱长大，这种羔羊肉质细嫩，脂肪含量只是普通羊肉，六分之一，拿来涮肉最合适不过。





立盘不倒，不见血水是一盘，好肉的标准，【鲜切羊腿肉】色泽红亮可见新鲜度，羊腿部位肥瘦比刚好，涮起来会带点脂肪的香气，空口吃都不会有膻味。

【鲜切羊上脑】的部位肉质更软嫩，进了锅里等表面变色，再多翻几次就可以吃了。清水涮肉全靠小料带味道，麻酱爱好者如我，都是要充分浸一下，小料这么吃才过瘾。吃到一半可以剥几片糖蒜配，着吃解腻，他家糖蒜是自家腌制，水灵脆爽，还贴心的配了洗手，盅免得手黏黏，很照顾我们这种精致，仙女了。

一米长的【大板羊肉】也是他家招牌之一，几乎桌桌必点，超长一板上桌气势惊人，足够3-4人一起涮了。





店里有明档切肉，看着师傅摆盘很过瘾，大板也可以做，双拼牛肉和羊肉，不用和朋友打架。精致吃法是边聊边涮，机切羊肉很薄，锅里滚一圈变色就可以，吃了。





豪迈吃法就一，板子全涮下去，碗里先堆一碗，冬天贴膘养生很合理，是不是。





除了羊肉，其他涮品也不少。【雪花肥牛】纹理漂亮，一大盘量超足，【毛肚】也很鲜嫩脆爽，喜欢鱼鲜类的可以尝，试手打【鲜滑双拼】。

馋烤串了，没关系这儿也有。烤羊肉串一盘四串，羊肉的肉质跟涮羊肉，一样等级，烤串配上冰饮，冬天这么吃也很爽。

1.12月24日-12月31日 昌平万科店试营业全场，88折。1月1日-1月7日正式开业全场，58折

2. 在小分队消息框(非评论区)回复 阳坊 并参加线下活动，进店消费每桌赠送水晶，红果一份 活动期限:12月27日-1月31日

两种优惠可共享，仅限昌平万科店使用，详情请咨询服务员。



麻酱烧饼 & 糖火烧

吃涮肉到了尾声，另一位重要主角烧饼，不能少。店里的烧饼可以双拼麻酱，和糖火烧，甜咸兼得。传统甜点【糖卷果】一口下去能吃到山药、大枣、瓜子，还加入了桂花提香，比较适合女生的口味。

连常见的【水晶红果】和【紫薯山药】都特意做了别致的造型，玫瑰型的水晶红果每，朵花花里都藏着山楂，有点不忍心破坏了。

这家涮肉品牌从阳坊起家，已经开了30多年了，很多朋友从小学吃到现在。最近又开了一家新店，也是头一回开进商场。





昌平这家新店的装修，风格很老北京特色，一整面墙的壁画，仿城墙的拱门设计，连包间都是设，计成亭子的样式，有种回到老，北平的feel，和朋友家人聚会都挺适合。1月1日-1月7日正式开业全场，58折，不去感觉都亏了~

*本期店家：阳坊胜利涮肉

作者丨脸大大

摄影丨钟哥  设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

    关注 北京吃货小分队