撒一把玉米面,再放一勺蒜,这个粉蒸缸豆就是香~

 

懒人必学的粉蒸缸豆,有了它主食都不用吃了。...



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用最简单的食材做最美味的食物

最近开始厨房大扫除了,不整理不知道,像我这种连硅胶铲和温度计都要,买好几个的人,真应该看看《断舍离》这本书,不经意间给自己加了好多工作量。清洗完厨房墙面后,就比较喜欢不会有油烟产生,的蒸菜了,特别这个超简单的蒜,香味粉蒸缸豆(我们这里也叫豆角),绵绵的口感,带着蒜蓉香气的多重味道,亦菜亦饭,一顿可以吃一大盘呢。我加了面粉+玉米粉来蒸的,所以饱腹感很强。表面放的蒜蓉和辣椒碎,用热油浇后滋啦啦的,冒着热气,也算是在蒸菜里面吃出了川菜,的香味了。
食材和时间

份量:大约两个碗

时间:30分钟

材料:缸豆一把约350克,玉米面80克,普通面粉80克,食盐一勺,大蒜4-5瓣,干辣椒2-3个,葱花少许,五香味一勺,植物油3勺。
开始做喽
1、缸豆清洗干净后切小段。
2、先倒入玉米粉。
3、再加入面粉。
4、将所有的食材充分的拌匀,让缸豆都能包裹上,玉米面粉。如果缸豆比较干,可以适量喷点水。
5、之后找个大盘,放好进蒸锅蒸熟,我用蒸烤箱做的,就铺了油纸放到烤盘上了。
6、大约蒸25分钟左右,到缸豆完全变熟就可以了。
7、蒸好的缸豆口感是绵绵的,盛出来备用。
8、大蒜切成蒜粒,或者捣成蒜泥。
9、盛一碗蒸好的粉缸豆,加入少许的盐,五香粉拌匀调味。
10、再放上刚才做好的蒜蓉,少许的干辣椒碎和葱花。
11、烧热植物油后,再淋到少许表面的蒜蓉,干辣椒上,有滋啦滋啦的,蒜香味后就可以了。
这道菜如果只是粉蒸的话,味道会平淡些,但加入了浇过热油后的蒜蓉和干辣椒碎拌匀,后口味就直接升级了,是有点微辣但又带着辣椒蒜,香味的那种香气。介意这些油或者口味比较轻的可以,忽略最后这步,前面调好味道后蒸已经挺,好吃的了,毕竟也更健康一些。


婶子碎碎念:

1、缸豆份量我没称,大概用了一小把。我切得比较小,大家也可以切大段。玉米面和面粉的量可以先,不全加进去,一点点的加,就是让所有的缸豆都能包裹,上玉米粉面粉即可。因为玉米面比较粗一些,不加面粉的话缸豆表面,会挂不住粉,所以就一半一半这样掺和着,加的,没有玉米面的可以,只加面粉,如果你有蒸肉米粉的,话那更好。

2、蒸的时间要看缸豆嫩不嫩,老缸豆需要的时间会长点,比较嫩的就短点。差不多20-25分钟这个左右。

3、如果介意油量,最后的蒜蓉浇热油,那步可以不加。前期翻拌裹粉的时候,直接加入五香粉胡椒粉食盐这些,就可以了,这样蒸完后可以直接吃。

4、蒸肉米粉的做法在这里,有需要的点击,下面图片查看。


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