撒一把玉米面,再放一勺蒜,这个粉蒸缸豆就是香~
懒人必学的粉蒸缸豆,有了它主食都不用吃了。...
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用最简单的食材做最美味的食物
份量:大约两个碗
时间:30分钟
材料:缸豆一把约350克,玉米面80克,普通面粉80克,食盐一勺,大蒜4-5瓣,干辣椒2-3个,葱花少许,五香味一勺,植物油3勺。
开始做喽
1、缸豆清洗干净后切小段。2、先倒入玉米粉。3、再加入面粉。4、将所有的食材充分的拌匀,让缸豆都能包裹上,玉米面粉。如果缸豆比较干,可以适量喷点水。5、之后找个大盘,放好进蒸锅蒸熟,我用蒸烤箱做的,就铺了油纸放到烤盘上了。6、大约蒸25分钟左右,到缸豆完全变熟就可以了。7、蒸好的缸豆口感是绵绵的,盛出来备用。8、大蒜切成蒜粒,或者捣成蒜泥。9、盛一碗蒸好的粉缸豆,加入少许的盐,五香粉拌匀调味。10、再放上刚才做好的蒜蓉,少许的干辣椒碎和葱花。11、烧热植物油后,再淋到少许表面的蒜蓉,干辣椒上,有滋啦滋啦的,蒜香味后就可以了。这道菜如果只是粉蒸的话,味道会平淡些,但加入了浇过热油后的蒜蓉和干辣椒碎拌匀,后口味就直接升级了,是有点微辣但又带着辣椒蒜,香味的那种香气。介意这些油或者口味比较轻的可以,忽略最后这步,前面调好味道后蒸已经挺,好吃的了,毕竟也更健康一些。婶子碎碎念:
1、缸豆份量我没称,大概用了一小把。我切得比较小,大家也可以切大段。玉米面和面粉的量可以先,不全加进去,一点点的加,就是让所有的缸豆都能包裹,上玉米粉面粉即可。因为玉米面比较粗一些,不加面粉的话缸豆表面,会挂不住粉,所以就一半一半这样掺和着,加的,没有玉米面的可以,只加面粉,如果你有蒸肉米粉的,话那更好。
2、蒸的时间要看缸豆嫩不嫩,老缸豆需要的时间会长点,比较嫩的就短点。差不多20-25分钟这个左右。
3、如果介意油量,最后的蒜蓉浇热油,那步可以不加。前期翻拌裹粉的时候,直接加入五香粉胡椒粉食盐这些,就可以了,这样蒸完后可以直接吃。
4、蒸肉米粉的做法在这里,有需要的点击,下面图片查看。
微信号:xizhenyishen
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