全国广播电视金牌主持人郭力，与您聊健康x0a郭力话健康：生活中五个容易致癌，的坏习惯，你有几个?...

喜欢“趁热”吃

我们经常都被关心自己的人提醒“水趁热喝、饭趁热吃”，尤其是冬天天气比较冷，我们就经常喝热水暖身子。但是有实验表明，超过65℃的食物进入胃，容易诱发食道癌，因为温度过高会灼伤消化道黏膜，使之坏死，时间久了可能会导致癌症。

常常熬夜的人

近几年，癌症越来越趋向于年轻化，在30-50岁的癌症患者中，99.3%的患者经常熬夜晚睡。熬夜不仅会导致生物钟，紊乱，还会减少人体，褪黑素的形成，褪黑素是用来保护，人体免疫功能的，如果缺少会促进白血病、乳腺癌的形成；大多数人都痴迷于手机，手机对人体的辐射是，非常巨大的，会杀死人体的很多，正常细胞。

经常吸烟喝酒的人

肝脏是人体的代谢场所，经常喝酒的人，容易患肝癌，因为酒精进入体内，需要肝脏进行代谢，在代谢过程中产生，人体不能承受的物质，对人体的毒害很大，长期饮酒就会使肝细胞，癌变。“吸烟有害健康”，很多人都知道这句话，但是烟民好像并没有当，回事。吸烟产生的有害物质积，存在肝脏里，时间长了，也能造成肝癌。吸烟除了增加自己身体患癌，的几率，还会增加身边人的，患癌几率。

经常憋大便的人

我们经常会在迫不得已的情况下憋大便，其实大便不能憋，时间长了会憋出病。因为粪便中含有很多，的致癌物质，在肠道中久了，就会被大肠重吸收，容易患上大肠癌。

不喜欢吃水果蔬菜的人

很多吃货都是“肉食动物”，看见肉就不顾一切的大吃，常常忽略了水果和蔬菜，这样的饮食习惯是不，正确的。水果和蔬菜中含有，多种纤维素，可以促进肠道的蠕动，避免便秘，使有害物质能及时排出，长期不吃水果蔬菜的人，会增加患结肠癌的几率。所以，日常生活中我们要养成，好的生活习惯，不给癌细胞留下，任何繁衍的空间。在我们日常生活中可能都会有一些，炒菜小习惯，有人认为是一种节约，或是偷懒图方便，但也许就是这些坏习惯，让癌症成为可能！主播郭力提醒大家，改掉不当的炒菜习惯，为了家人的健康往下看吧！做

菜先过油：油脂超标做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材，在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。

油

冒烟时才下锅：反式脂肪酸伤身体

当油冒烟时，温度已经高达200，℃以上了，这种情况下把菜放入锅里不仅会使食物毫无营养可言，还会产生致癌物，增加癌症的风险。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的，脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出，许多小气泡时，就表示温度够热，可以下锅了。

炒

菜后不刷锅接着炒：产生苯并芘致癌

看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜，原本在锅里残余的菜，很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。

剩

下的油用来炒菜：残留致癌物含量高

食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。

炒

完菜马上关油烟机：可能会诱发肺癌

如炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要，马上关(马上关)油烟机。炒完菜后，让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。裹

层面糊再煎炸

煎炸的菜品中，多以肉类为主。比如，炸丸子、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过，高温可产生致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层，厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在，高温的油里加热，最大程度减少致癌物产生。裹面糊时，注意尽量均匀，厚度适中，以使食物隔离加热均匀。

炒

菜时加醋

在烹饪过程减少致癌因素，还要尽量保存食物，中的维生素c。建议您在炒菜时，多加点醋，因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素c可，阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症，的物质)的形成。另外，减少食物中维生素C丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。

炒

菜时勾芡

如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易，出汤的菜时，可在出锅前勾点芡，让淀粉把菜汁浓缩起来，尽可能多地保留蔬菜中，维生素c含量。

出

锅前拌上蒜泥

出锅前拌上蒜泥，蒜泥中的硫化物和大蒜素有很好的抗癌抗氧化作用，但是不受高温，所以出锅前放才有效果。吃整个大蒜也起不到效果，因为大蒜中的抗癌物质，要与氧气充分接触至少10分钟以上，才起生成抗癌物质。

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