周末一栏全球范围内精细加工食品正在毁掉人们的健康

心脏病和代谢性疾病发病率增长，与不健康的工业化食品密切相关，如过度精加工食品，过度配制食品等正在全球，范围内毁掉人类的健康，特别是发展中国家的儿童青少年。...

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2019-12-28(周六)内容：

|周末一栏|全球范围内精细加工食品正在毁掉人们的健康

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心脏病和代谢性疾病发病率增长与不健康的工业化食品密切相关，如过度精加工食品，过度配制食品等正在全球，范围内毁掉人类的健康，特别是发展中国家的儿童青少年。

近二十年来，全球各国的心脏病、糖尿病和肥胖症等发病率，不断飙升。与上世纪不同的是，原来这些疾病多在高收入国家，现在低和中等收入国家的发病率正，以惊人速度增长。

|参见|中国很快就追上美国了，可惜方向错了！

近日，《自然医学》与《自然代谢疾病》共同聚焦全球心脏与代谢疾病，的流行状况，涉及范围从脂肪肝疾病到经济因素与心脏和代谢性疾病，在中和低收入国家的关联性。

发表的评论强调了这些疾病的发病率上升，背后已知或未知情况，以及可以采取哪些措施，深入了解成因并扭转当前，的恶化趋势。在过去，对这一公众健康状况恶化趋势的分析，中一直强调保持良好的个人生活方式和饮食习惯，有助于预防心脏病和代谢性疾病。但是，现在再来探讨如何扭转这些疾病，发病趋势时，业界人士越来越多强调生产企业的社会责任。

心脏和代谢性疾病与，精加工食品和饮酒过量、体力活动减少等因素有关。许多过度加工的食品，也是碳水化合物含量超高。更值得注意的是，前瞻性乡村人口流行病学研究，发现，在18个低脂饮食国家和高脂，饮食国家中，碳水化合物摄入越多，发病率越高。

最近一项研究表明，食用过度精加工食品与，热量摄入和体重增加有关，而后者则是心脏病和，代谢性疾病的主要致病风险因素。

未来15-20年内，美国人将有超过一半的人肥胖症！尽管这些研究结果揭示了过度加工食品和饮食与心脏代谢疾病之间的关联性，但是，在现实中，商业逐利驱动了不断，扩大生产和销售，客观上人们的患病率也，在不断增速。

生产那些不健康食品的，企业公司均是国际跨国企业，在《财富》500强中名列前茅。它们用于推广产品从而，影响全球健康的战略，被称为健康的“商业决定因素”。

最近《纽约时报》报道称，这些公司推广精加工食品的，策略花样繁多，包括向儿童推销不健康食品，到通过支持接种疫苗，赢得社会的赞誉(就像可口可乐与全球基金，所做的那样)，再到渗透政府的政策制定机制。

在印度，由行业资助的非，营利组织国际生命科学研究所(ILSI)建议政府不要继续在不，健康食品上贴警告标签；该行为引发了人们对ilsi影响，政策的担忧。

在英国，非营利组织drinkware与，政府公共卫生机构合作，发起了公共健康活动，但它的资金却是来自酒精企业，显然这样存在利益冲突。各国政府已设法制衡商业因素对健康的消极影响，比如，通过提高不健康食品的，价格来影响消费者的选择。

典型案例是墨西哥政府征收含糖饮料税。自2014年引入含糖饮料后，该税已被证明可以减少含糖，饮料的消费。哥伦比亚和也征收了类似的税，有一定的效果。

一些政府认为，虽然这些倡议效果显著，但尚未在全球得到推广和倡导。此外也没有直接证据显示，减少个人的消费是否降低肥胖症或，糖尿病的发病率。

或许现在谈论征收含糖饮料税，等干预措施，对直接影响健康还为时过早。但政府迫切希望获得科学证据，明确哪些干预措施最有效。这也是研究人员关注的焦点：找出直接影响健康的，成因和解决方法。

对不健康的“垃圾食品”征税是一项正在进行市场研究，必须确保准确性和前瞻性，有效地跟踪干预措施或，其他干预措施的客观影响。

与此同时，为了深入理解营养在疾病，中的作用，在大规模人群调研过程中还应当特别，询问参与者摄入的食物是经过精加工或自制的。

全球商界也在倡导企业应当肩负，起社会责任，与此同时，各国政府和国际机构，应当严格限制向弱势群体/国家推销不健康产品，必须监督这些产品的正当销售。

最重要的是，在制定健康指导方针，和国家政策上，监管机构需要考虑谁，在决策中占有一席之地，是否有利益冲突。

对于社会群体的健康问题，商业决定因素一直在，起着似乎是不良作用，因此需要加强对其影响，的监管和制约，最终实现在合理商业，行为下的保健预防措施。

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