百岁名医早餐吃它！“天然脑黄金”比鸡蛋强5倍，错过等明年~

百岁名医早餐吃它！营养是鸡蛋5倍，错过等明年~...





每年这个时候，就是山核桃大量上市的季节。山核桃鲜香可口、脆香四溢，嘎嘣嘎嘣根本停不下来~

中国人有“以形补形“的传统，认为吃核桃可以补脑。



国医大师阮士怡阮老今年已经103岁高龄了，是我国心血管，健康领域的大家。



《养生堂》节目组去阮老家拜访时，发现，原来阮老每天早上吃早餐时，都会在牛奶里加一勺核桃磨成的粉，这个习惯已经坚持了，几十年。

《开宝本草》记述，核桃仁食之令肥健，润肌，黑须发。

明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁补气养血，润燥化痰，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼。核桃被称为“长寿果”，富含磷脂，是脑组织中，的重要组成部分。富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸，是人体所需的脂肪酸。



核桃还富含抗氧化剂维生素E，爱美女士常备~山核桃是食疗佳品，非常适合中老年朋友食用。嘴刁的江浙人已经，偷偷吃了上百年！山核桃自带山野清香，颗颗饱满，轻轻一嚼就酥脆的爆开了。吃了一颗还想吃，有种越吃越上瘾的感觉~

记得小厨刚开始吃山核桃，是去临安玩的时候，一下车就看到很多阿姨，在提着篮子卖山核桃，一到酒店也看到各种，售卖山核桃的柜台。

那时才知道原来山核桃是临安的特产！不过，吃山核桃当地人有，一个共识：要吃就吃，当季的新鲜山核桃。

来我们看看新旧山核桃，的对比，就知道为啥：

隔年的陈货颜色黯淡，味道有些发酸。而新鲜山核桃仁看起来饱满光亮，有着坚果自然的清香。

还有一种是用湖南仁，冒充临安核桃仁，湖南仁颜色是黑褐色，颗粒比较大，口感硬。



不瞒大家，今年我们为了做这款“山核桃仁”，从年初开始到9月份，来回跑16趟临安...

终于筛选出一家山核桃，大户——拥有100多棵山核桃树，大名鼎鼎的冯师傅。



冯师傅炮制山核桃，已经有二十多年。坚持采用野生山核桃，纯手工炮制，口口香酥。



作为2016年G20峰会的坚果，山核桃已经成为中国代表性的坚果，美食之一，为国际友人所知。



不像其他的核桃仁，不筛选，吃到后面会发现1/3都是碎末。

冯师傅家的山核桃仁，颜色是红棕色，闻着是浓郁核桃香。剥壳时冯师傅已去除碎末、碎仁，选取完整大颗的果仁，粒粒饱满。因为家里老人小孩都爱吃，冯师傅在调味上，使用了g20峰会核桃仁的，同款配方。

在小锅里炒制时，少盐少糖，要比普通山核桃盐分糖分低30%，更健康。

而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养更容易，为人体吸收。很适合中老年人、孕妈和孩子用来补身体。


看看已经购买过的粉丝是怎么说的：

“买过几款山核桃仁，但这个最好”、“是新鲜的，口感不错”、 “，美味佳肴”







我们核桃仁新鲜出炉闻，着香、吃着更香！一抓一大把塞嘴里嚼着吃，口口酥香，超爽！



临安有着独特的地势和气候，再加上肥沃的石灰岩山地，种植历史已经超过500年，素有“山核桃之都”的美称；



白露这天，是临安的农户们约定俗成，的山核桃开竿日。

打核桃，是门技术活，山上的坡度，大多达到60度，别说打核桃了，爬上山都很难。



冯师傅爬上10-20米的高树，没有任何保护措施，我们在树下看得直冒冷汗。

只见借着竹竿，的巧劲打核桃，一敲一个准。



冯师傅还告诉我们说，他已经摘了几十年核桃，却依然不敢大意。据说以前采摘过程中曾发生，(曾发生)过几起伤亡事件，得步步小心！

这里的山民们坚信，每一年能平安顺利地采摘，山核桃回来，都是山神的庇佑。采摘艰难，要做出好吃又不，涩的山核桃仁更不容易。几百年来，像冯师傅这样当地的山核桃，老匠人，沿用土灶古法秘制核桃仁。核桃仁经祖辈传承的煮料，秘方熬煮、烘烤后，香甜酥脆，全国一绝。



古法制作特别麻烦，从挑选、去壳、制作需要经历12道复杂工序。



整理行囊，挑担下山，脱壳，浸籽，水煮，晾晒，炒制。

和市面山核桃不同的是，这里的山核桃用山泉水，浸泡去涩。2次山泉浸煮要足足，8小时。挑去空壳当柴火，剩下的饱满颗粒，在太阳下晒足3天。



晒干后，用很少量的白砂糖、食用盐用炭火烘烤，保留山核桃仁的原香，原味和酥脆口感。

小锅炒制开缝入味，炭火烘烤锁住原香，保持地道的农家味。





12道制作工序下来，整个屋子都是，山核桃的原香。 

冯师傅的核桃仁，坚持用野生山核桃，自家纯手工炮制，吃过的人还，盼着再吃上一回。

所以每年这个时候，养生厨房的老客户爱争相，购买山核桃仁。

“很良心的山核桃，吃的停不下来”



“买了两份，粒大新鲜”







山核桃剥壳很费劲，为了让大家更方便食用，这款山核桃仁，已去掉外壳。

去壳之后，冯大叔再精心挑选果仁，去掉干瘪的次果，留下饱满果仁装瓶。



野生山核桃仁的营养丰富：

它含有亚油酸、亚麻酸、以及锌等各种微量元素，常食用可强健脾胃，提高皮肤生理活性。

没有添加剂，非常适合小孩孕妇吃～

另外，今年我们还改用，螺旋口包装，密封性更好，就算开过盖，也能有效地隔绝，氧气和水分，吃不完拧盖密封即可。

确保每一粒山核桃仁在，您入口时仍香脆如初，口口回香。

今年由于台风天气原因，山核桃成本高了，市面上的200克的山核桃涨到，了近200块！

但小厨仍希望能让厨房的粉丝吃到实惠的山核桃！



做了三年的山核桃，每年的价格都是，实惠划算的，今年也一样，我们依然不加价，和去年价格一样，依然2罐78元，每罐都有足足的100g。

罐罐均为果农精心挑选，良心制作，原产地新鲜制作新鲜发货！

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