它是天然补锌剂,提前一晚搅一搅,营养密度高3倍!

 

钙含量接近牛奶,铁含量是牛奶的21倍!...

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平时你们说,发酵类的辅食不容易做?浪费时间?

今天教你们一个更简单、更fanshion的发酵方式——冷藏发酵!



182司康小面包18M+

还记得我之前做过的司康,小面包吗?这款就是用的冷藏发酵,的方法,当时做过的宝妈都说,太好吃了!

具体操作方法在这里:




将加了酵母,揉好的面团放入碗中,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏室里,头一天晚上10点放入,冰箱,建议第二天早上6点左右就,拿出来。


1.发酵原理:温度比较暖和,酵母会发酵的又好又快。当温度比较低的时候,酵母不会被杀死,仍然有活性,只是作用发挥的会比较慢,这样就能让发酵,时间延长了!

2.发酵时长:大约8小时左右。

与普通发酵模式进行对比:



这么简单实用的发酵方法你,还没学会?


今天的这款蔬菜糕就用,了这样一种“冷藏发酵”的方式,姐妹们提前一晚上就可以把,面糊准备好,放进冰箱冷藏里,第二天早上拿出来蒸一,蒸就能发起来了!

瞧!绵密软嫩的效果很不错吧~




牡蛎的钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,偶尔在白粥里就加,这么一颗,宝宝一天的锌就足够了。

为了让宝宝把牡蛎吃进肚,我可费了不少,功夫研究了不少花样呢,其中用处最大的,就是把牡蛎烘干磨成粉。

瞧!今天的软糕里加了些,黑芝麻牡蛎粉,不仅更有味道,连补锌补钙的效果也提升,营养密度也增加了!
茼蒿小软糕


食材:茼蒿20克、中筋面粉25克、鸡蛋1个、酵母0.8克、黑芝麻牡蛎粉适量

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄:10个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材,不过敏的宝宝。

视频菜谱



图文菜谱
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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。




准备食材:茼蒿20克、中筋面粉25克、鸡蛋1个、酵母0.8克、黑芝麻牡蛎粉适量。
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锅中烧开水,将茼蒿用开水焯一下。
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将茼蒿切成小段。
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放入搅拌机中,直接打一个鸡蛋。
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用搅拌机将蛋糊搅打均匀。
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打好的蛋糊倒入碗中,加入面粉。
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加入酵母。
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别忘了加入少许黑芝麻,牡蛎粉。

tips:我用的黑芝麻牡蛎粉是之前,找工厂打样的,现在正在调整配方,因为到手后觉得牡蛎,粉吃起来有点咸,准备将牡蛎多清洗几遍,降低咸度和钠含量试试看。
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用手动打蛋器将,面糊搅拌均匀,直到酸奶的稠度就可以了。
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把碗盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏吧,一晚上大概7个小时就,可以了。

tips:这个冷藏发酵的方式只适用于这样对发酵,要求不高的食谱,像是平时的馒头、面包,还是要按照正常的发酵,流程走呀!

当然,姐妹们如果想要正常发酵,也是可以的,烤箱发酵模式下管39度,发酵30分钟就可以了。
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在模具底部铺上烘焙纸,倒入面糊。
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盖上保鲜膜,上锅蒸15-20分钟至完全熟透就可以,出锅啦~
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蒸熟后放凉切条,这样的手指条吃起来,不会有死面的感觉哟!蓬松绵软,宝宝可以直接抓着吃啦!姐妹们赶紧试试吧~

下面这些是思妈之前,分享过的喂养小贴士,想看哪个,直接点击链接就可以啦,
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