开在虹足的宝藏小店，请来米其林二星主厨出山！人均30就能盘！

蜜汁叉烧绝了！...

▲拆佬金牌叉烧

最近在虹口发现一家“宝藏茶餐厅”，才在试营业，就有超多回头客。作为来吃过的，深扒君告诉你，这里的蜜汁叉烧，外面根本买不到！



小小一家店，却请来米其林二星主厨出山，亲自做店魂酱汁！据说这秘方，很多人想要~



每天用蜂蜜熬2小时的蜜汁已经够正，大厨还给它“做了手脚”，加入17种食材一起熬，足够秒杀其他家！明炉火烤90分钟，过程中还得拿出来刷2次酱，师傅为了入味也是很拼。色泽bling bling闪着光，汁水都被锁在肉里~

三肥七瘦才是王道啊！这里的每块叉烧都有2cm，外脆里嫩，夹起一块就滴汁，香味渗入每一个缝隙。听说附近上班族经常打包带回家吃~

▲拆佬金牌脆皮鸡

脆皮鸡也是店里的人气王，在皮薄脆的同时，还能保持肉质嫩滑，做起来很费功夫！只用散养走地鸡，鸡肉紧实不韧。关键要用180°c的热油沐浴，温度飙升的瞬间鸡也披上，了黄金战甲！精髓外皮，一口就能感受到酥脆喷香，咬下去有“咔嚓”一声自带音效才算合格，记得趁热吃！鸡肉则是弹嫩担当，连皮带肉一起咬，感受在嘴里微微biu汁，的快感~

▲黑椒双排滑蛋饭

这一份刚上桌，就让我想起来《食神》里的那碗黯然销魂饭。2大块黑椒猪排、滑蛋铺满整碗，用料感人，只要30+！

整整2大块猪排，比我手掌还大，肉食控摄影师看，了简直走不动路，内心馋虫蠢蠢欲动~肉质弹牙鲜嫩，不会柴。满满的肉感，啃起来别提有多爽了！

用的是日本可以生吃的兰皇蛋，半熟状的滑蛋比我的脸还滑！趁热疯狂搅拌，米饭混着滑蛋，还有猪扒的香气，那味道我到现在还在怀念~

套餐更划算，+8元就能get港式奶茶或例汤。手动@老板，来我司楼下开一家吧！还有滑蛋虾仁、咖喱牛腩、咖喱鱼蛋…这些茶餐厅里的经典，价格很亲民，全点一遍都不踩雷！



就在虹口龙之梦对面，拆佬，是粤语“警察”的意思，店里的logo，有peace X love，隐含用心，听说是老板希望香港早日，恢复平静，特意取了这个名字。霓虹灯、复古绿座椅…店里面积不大，却港味十足。透明的烧腊明档厨房，隔着玻璃就能看，师傅们在忙碌。最近来，烧腊档口外卖还有7.8折哦！店名：拆佬茶餐厅

人均：39元

电话：021-56476773

营业时间：11:00-22:00

地址：四川北路2365号

交通：地铁3/8号线虹口足球场站1号，口正对面

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