创新·中厨联一月新菜

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原料 :
芦笋，鸡蛋，卵磷脂，盐，柠檬，糖浆，葡萄籽油，醋。制作方法：
1、切下芦笋茎秆，和叶尖一起煮开，后冷却榨汁。加入卵磷脂和盐，用搅拌机搅拌。储备。
3、柠檬榨汁，加入糖浆。搅拌。加盐，葡萄籽油，搅拌制成柠檬酱
4、搅拌蛋黄和盐，加热，储备。
5、在芦笋芽和蛋黄黄粒，上用勺子轻轻沾上醋汁。放上一勺柠檬酱，稍作装饰即可享用。

原料 :
牛肉，洋葱，胡萝卜，花椒，百香果，蕃茄酱，葡萄酒，蓝莓，糖，茴香，盐。制作方法 :
1、锅中加入牛肉、洋葱、胡萝卜、花椒、百里香和番茄酱，小火慢炖。
2、将葡萄酒、蓝莓、水和糖加热。冷却。排水，过滤，冷藏浆果。
3、蓝莓汁中加入高汤，加热煮沸，清除杂质后适温储备。
4、切碎茴香并放入，冰水中保存。
5、起油，将牛里脊肉用盐调味，煎熟。切片。
6、将牛肉放在盘子中央，用茴香叶装饰。放一些腌制的蓝莓。稍作装饰即可享用。

原料 :
糖，玉米糖浆，培根肉，苹果，醋酸盐片，胡椒，百里香。制作方法 :
1、加热糖和玉米糖浆，搅拌，冷却。装瓶备用。
2、培根煮熟、脱水、储存备用。烤软苹果，去皮去核，放入搅拌机搅拌，滤入碗中。
3、苹果泥涂抹在纸上，将醋酸盐片脱水，切条。
4、在培根周围裹上苹果条，加入百里香和奶油，加胡椒调味。稍作装饰即可享用。

原料 :
葡萄，花生，油，水，盐，面包制作方法 :
1、葡萄去皮，用铝箔把每个阀杆包起来。烤熟花生加入油，水，和盐至搅拌机中，搅拌。蘸上葡萄酱，冷藏。
2、花生粉与面粉搅拌，加盐备用。
3、将面包包裹的葡萄烤一下，翻一下，直到金黄酥脆，撒上花生粉从葡萄，茎上取下箔纸，将每颗葡萄切成薄片，稍作装饰即可享用。

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