一月养生，补肾吃1白，护肝吃2红，养心吃3绿！比人参鹿茸还养人，照着吃准没错

1月必吃养生菜，不容错过~...

我们常说“新年新气象”，那在你眼里，新年是什么颜色呢？是幽静纯洁的白色，还是喜气洋洋的红色，还是朝气蓬勃的绿色...

转眼，2020已经来临。新年养生，总少不了五颜六色的美食，相伴，而一月必吃的美食，那当然是这“一白二红三绿”。

中医认为，莲藕可以补心生血、养胃滋阴、健脾益气、止泻固精，不仅可以补虚，还可以养阴清热，最适合此时食用。

需注意的是，莲藕富含淀粉、粗纤维，大量进食可导致消化不良，所以莲藕别吃太多，最好一周吃两次，每次100~200克。

★ 学两招，防莲藕变黑

切开的莲藕总是容易氧化变黑，这是正常现象，但多少有点影响食欲。想要预防藕变黑，不妨试试这两招：

• 如需保持莲藕的软糯口感，可先将莲藕用，沸水汆烫70秒以上，使多酚氧化酶失去活性，从而阻止褐变。
• 如需保持莲藕的脆爽口感，可将其放在清水中浸泡，并在水中加点醋，以抑制多酚氧化酶的活性，延缓褐变，并能让莲藕更加脆爽。

排骨莲藕汤

材料：排骨500g，莲藕750g，盐、葱、姜适量。

做法：排骨洗净切块，莲藕去皮切块，与排骨一起放入锅中，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，大火烧开后转小，火炖20分钟后即可。

功效：滋阴润燥，补肾益血。说到新年，当然少不了一些，红色的东西。而红色食物中最推荐的，当然是财务自由的代名词：草莓、车厘子。

车厘子属于蔷薇科水果，含铁量很高，每百克的车厘子含铁量，多达59毫克，居水果首位。维生素含量比苹果、橘子等多4-5倍，营养可谓是非常丰富。

常吃车厘子，能补充体内对，铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

须注意的是，车厘子含铁量高，吃太多可能引起铁中毒，建议每日别超过20颗。

★ 车厘子和樱桃，有何区别？

传统的樱桃可以分为中国樱桃和毛樱桃两个品种，它们皮薄柔软，不易储存。

车厘子代表的是欧洲，甜樱桃，大多是进口的，比传统的中国，樱桃个头更大，果肉也更紧实。

简单的说，车厘子其实就是洋樱桃（进口的），本土的中国樱桃、毛樱桃不能被叫做车厘子。

1月，也是新鲜草莓大量上市，的季节。

草莓富含果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮等疾患的发生。

此外，草莓中还富含胡萝卜素，有助于养肝明目，缓解眼睛疲劳。

★ 吃草莓少一步，当心农药残留

要想健康吃草莓，从挑选到食用都有讲究，具体为：

• 挑选：草莓，以色泽鲜亮、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿者为优。
• 清洗：洗草莓时，首先不要去除蒂头的叶片，以免农药残留随水流，进入果肉。最好先用流水清洗，再用淡盐水或洗米水，浸泡5分钟，冲洗干净即可。
• 食用：最好在饭后食用，以帮助消化，每次10~15颗为宜。

新年除了要多吃点红色和白色蔬果，绿色蔬菜也不能错过，这3种绿叶蔬菜，营养丰富，还能清热解乏、养心养胃，最适合现在吃：

冬日天气寒冷，人们大多会顺应时节，少吃生冷，多吃温补的食物。而如果温补过度，人体本身就容易造成内热，出现口腔溃疡、痤疮等。

西洋菜，也叫豆瓣菜，它性味甘凉，有清肺热、润肺燥的功效，可以帮助祛除内火，是一月最为推荐的，一种食物。

现代研究也发现，豆瓣菜含有较多的蛋白质、维生素A、维生素c及少量的，维生素d，大量的铁、钙等元素等，营养丰富，可适当多吃。



西洋菜瘦肉汤

原料：西洋菜，瘦肉，油盐适量。

做法：猪瘦肉洗净切片，加水适量，文火煮至猪肉熟后，下西洋菜煮10分钟，调味，食肉菜饮汤。

功效：清热润肺，利气止咳。

十字花科蔬菜一直都被，认为是“抗癌蔬菜”，因为它们富含具有抗癌，作用的硫甙类物质。

芥蓝也属于十字花科，它味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，其硫甙类物质含量，名列前茅，甚至超过西兰花，有一定的抗癌效果。

在营养方面，芥蓝富含维生素C，其胡萝卜素、维生素B2，维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素，含量也很高，是一种营养丰富，的绿叶蔬菜。

★ 芥蓝跟菜心，如何区分？芥蓝和菜心长得非常相似，但它们的区别还是很大的。芥蓝是甘蓝的变种，而菜心是小白菜一个，食用花茎和嫩叶的变种。

一般芥蓝的花是白色的，吃起来非常脆爽，而菜心的花是黄色的，吃着鲜嫩多汁，但没有芥蓝的那股，脆爽劲儿。



牛肉炒芥蓝

原料：芥蓝、牛肉，油、盐、沙茶酱适量。

做法：牛肉切片放沙茶酱腌制，芥蓝择干净，切段。热锅放油，先炒芥蓝，熟后装盘，然后炒牛肉，8成熟时放入芥蓝，翻炒均匀调味即可。

茼蒿在古代是宫廷美食，所以又称为皇帝菜，

它有蒿的清香、菊的甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。

除此之外，茼蒿还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。它含有的胡萝卜素及，氨基酸，可以帮助养心安神、降压护脑、防治记忆力减退，还可以防治视力衰退，促进头发、牙齿及牙龈的健康。

★ 两种人，少吃茼蒿

茼蒿性味微寒，可伤脾胃阳气，故脾胃虚弱的人应少吃，为妙。

再者，茼蒿本身含钠量不低，每150克约，有242毫克，因此，需要控制纳摄入的血压，异常患者也应该少吃茼蒿。

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