红枣生吃还是熟吃好？注意吃法与搭配，补益气血过暖冬！

红枣，可谓是我们常用的养，生食材了。...

“”红枣，营养价值不错：

在干果中，红枣的维生素含量，还是较为突出的。另外，红枣中还富含蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养素。

并且，红枣具有不错的养生功效：

中医认为，红枣味甘性温，有补中益气、养血安神、健脾和胃之功效，特别适合脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等人食用。我们要看「补血」指的是什么。

1、西医的「补血」

我们经常说的补血，是针对缺铁性贫血的——由于身体缺乏铁元素，导致血液中血红蛋白，等的不足，于是引起了贫血。就这个意义上说，补血实际上要补的是，铁元素。但100g红枣的铁，元素含量其实只有2~4mg，仅为同等质量下黄豆，的四分之一、猪肝的十一分之一。并且，红枣中的铁还很难被，人体吸收利用。所以，吃红枣不能补铁，从而辅助治疗贫血。想要补血，还是要多吃动物肝脏、血液等含铁量高的食物。

2、中医的「补血」

其实指的是“补气血”，这个作用，红枣就可以做到了。比如有些人尽管，血常规正常，但是却表现有面色萎黄、眩晕、心悸等血虚表现，就可以通过食用红枣，利用其良好的「健脾、补益气血」的功效缓解不适。生吃、熟吃其实各有好处，看你适合哪种。

生吃红枣

各种营养素保留完整，能最大程度的，汲取红枣的营养。但是红枣外皮坚韧，富含粗纤维，消化不好的人不适合，食用生红枣。

熟吃红枣

虽然会破坏红枣的营养如维生素，但将红枣煮熟能更有利于有效，物质的渗出，更能发挥红枣安神养血，等的功效。

再者，煮熟的红枣，表皮及果肉更容易，被消化吸收，消化不良的人、老人、儿童也可以放心吃。红枣不仅本身就是一味极出色的养生食材，而且搭配其他食材还能发挥，更好的功效。

1、红枣+当归

• 功效：补益气血、润肠通便。适用于气血不足所致的，头痛、眩晕、便秘等症。

• 做法推荐：用当归15g、红枣50g、粳米50g熬煮成粥。

2、红枣+桂圆

• 功效：补气温阳，且具有一定的暖身效果，适合体寒、容易手脚冰凉等的人。

• 做法推荐：用红枣100g、桂圆干50g，加水熬成红枣桂圆茶喝。

3、红枣+党参

• 功效：益气养血、健脾养胃，但要适量服用，长时间喝会上火。

• 做法推荐：直接用适量的党参、红枣泡水喝即可。

4、红枣+银耳

• 功效：止咳润肺、滋阴养颜，适合肺热咳嗽以及女性，食用。

• 做法推荐：红枣50g、干银耳20g，炖红枣银耳羹。

以上4种搭配，都可以适量加些糖，白糖、冰糖、红糖都可以，只是不要加多哦~

对正常人来说，一天吃10个左右小，个的红枣就足够了，若是大枣就得，控制在3个以内。

但是，部分人群就得少吃或不，吃红枣了：

• 对红枣过敏的人，那是碰都不能碰的。

• 消化不良的人，不适合生吃红枣，可以吃煮熟的红枣。

• 痰湿偏盛的人，有舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振等表现的人，不适合吃红枣。

• 糖尿病患者，食用红枣，小枣不超过3个，或大枣1个，同时适当减少当天，主食的量。

• 容易上火的人，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，的人，吃红枣的量是正，常人的一半。

参考文献：

王军, 张宝善, 陈锦屏. 红枣营养成分及其，功能的研究[J]. 食品研究与开发, 2003(02):69-73.

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