吃在扬州，郑州这家菜馆让你在家门口体验江南味道

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系。说起淮扬菜，我们总以为是淮安、扬州的风味菜。其实不然，淮扬菜中，“...







淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜系。说起淮扬菜，我们总以为是淮安、扬州的风味菜。其实不然，淮扬菜中，“淮”即淮菜，指的是以淮安一带为，代表的淮河流域。“扬”也不只是当今的扬州，是以扬州一带，为代表的长江流域。

淮扬菜最大的特点是十分，讲究刀工，造型雅致，而且淮扬菜普适众口，所以国宴菜通常多，以淮扬菜为基准。所以被誉为“东南第一佳味，天下之至美”。如果没时间下扬州，那么不妨让你的，舌尖来一趟扬州之旅…

对于爱吃肉的人来说，光看这道老弄堂，红烧肉的色泽，就能看出个肥而不腻唇齿，留香的感觉来。这道红烧肉属于微甜口，肥瘦适当，肉下垫的还有豆腐，口感劲道还蘸满了酱汁。盘子下有个蜡烛加热，的小炉子，小火烤着，滋滋作响。

清汤狮子头，一道有着悠久传统、名满天下的淮扬名菜，一个超级大的狮子头肉丸，肉丸里还有马蹄，不仅丰富了口感，还有解腻的功效。狮子头松软鲜嫩，肥而不腻，入口即化，唇齿留香，汤汁也很鲜美清淡。

淮扬菜清淡多汤，腌笃鲜就是这样一道，地域特色浓郁的菜，汤味清淡，食材丰富，有鲜笋、虾、鱼丸、木耳、青菜、猪肚等，口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

清蒸太湖大白条，第一印象是鱼真的很大，长度差不多有三个苹果，7p手机那么长。这么大的大白条，自然是清蒸吃着最入味了，鱼肉细腻鲜嫩，当然吃的时候要注意，鱼刺了。

元宝虾很鲜，虾肉肥厚，虾体较大，淡淡的酸甜口，咬一口脆酥美味，里面却鲜嫩香软，口感十足。江南大团子，外表像汤圆，但是却有拳头那么大只，外皮是糯米做的，软糯香甜，里面是咸味的馅，是白萝卜丝猪肉馅的，咸香鲜美，酱香带甜。生煎包属于典型的上海风味，上面褶子细致精美，底部金黄酥脆，皮薄馅大，肉质鲜美细嫩，肉馅汁水儿比较多，而且后味稍微有点儿甜，要热的时候好吃。

脆皮鸭外表看起来跟烤鸭似的，但味道惊艳，皮脆肉嫩，鸭肉不腥，油香十足，丝毫没有烤鸭的油腻感，也是店里的一道招牌菜。

奥灶面是苏州特色面条，“中国十大面条”之一。酱色的汤底，白色的面条，再配上青葱碎，简约清淡。一块青鱼制作的爆鱼，呈酱红褐色，鱼肉紧密，香浓甜美。面条是纤细的龙须面，软硬适中，汤汁鲜美异常。
口感不错，软韧劲道，但是味道稍微有点淡了，并且感觉略油。

据店家介绍说是从苏州运来的，吃起来有种淡淡的清香。经常吃肉的朋友可以点点，荤素搭配。







往 · 期 · 精 · 彩

菜品丰富

    关注 今日消费