夏季葫芦---西葫瓜

夏季葫芦---西葫瓜西葫瓜，又名西葫芦，原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分...

西葫瓜，又名西葫芦，原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。中医认为西葫瓜具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。在这立夏时节，正农营养师为大家推荐几款西葫瓜的食谱。

配料：西葫瓜150g，鸡蛋100g，红萝卜50g

做法：

1、西葫瓜去蒂，洗净切片备用。鸡蛋取蛋汁，搅拌均匀备用，红萝卜洗净切末备用。

2、热锅中放入适量的油，放入西葫瓜，翻炒至微微变色，放入蛋汁。

3、放入红萝卜末，继续翻炒至蛋汁凝结，放入适量的盐，出锅即食。

配料：松仁50g，香菇100g，红萝卜50g，西葫瓜150g

做法：

1、香菇、红萝卜、西葫瓜洗净切丁备用。

2、热锅中放入适量的油，放入松仁，炒香后放入香菇丁、红萝卜丁、西葫瓜丁。

3、翻炒3-4分钟，根据个人口味，放入适量的盐，出锅即食。

配料：西葫瓜100g，土豆100g，面粉100g，鸡蛋1个，香葱2根

做法：

1、土豆洗净，上锅蒸熟去皮，用勺子压碎备用。西葫瓜洗净刨丝备用，香葱洗净切碎，鸡蛋取蛋汁，搅拌均匀备用。

2、将土豆泥、西葫瓜丝、面粉、蛋汁、葱花一起放入碗中，搅拌均匀，放入适量的盐。

3、选择平底不粘锅，锅中放入适量的油，取一汤勺调好的面糊倒入锅中，煎至一面微黄，再煎另一面。

4、如此反复。煎好的西葫瓜土豆饼就可出锅即食。

西葫瓜中富含胡萝卜素、维生素B族、维生素C以及多种微量元素，而且只含有少量脂肪。做法简单多样，是夏季家常菜必备的原材料。

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