小芙食谱炎炎夏日里的开胃菜

 

小芙食谱|炎炎夏日里的开胃菜...



夏天食欲不振怎么办?最好的方法就是在饭前吃开胃菜啦。今天,小芙教大家几道夏日家常开胃菜,简单易做,营养美味促食欲。



夏日开胃菜做法(一):爆腌西瓜皮

材料:西瓜皮250克、米醋1汤匙、食盐1/8茶匙

做法:

1、吃完的西瓜皮250克,最好带一点红色的果肉(提示一:西瓜皮最好带一点红果肉,吃起来甜丝丝的口感好)

2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉,留下瓜瓤

3、用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁

4、切好的西瓜丁放在碗中,撒入1/8茶匙食盐,放在一边腌3分钟(提示二:食盐不要太多,只需一点点用来给西瓜皮杀菌,让西瓜皮口感更清甜)

5、腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋(提示三:米醋口感发酸,不要放太多,西瓜皮吸收一点酸味,吃起来口感酸甜适中)

6、用筷子搅拌均匀即可



夏日开胃菜做法(二):腌黄瓜
材料:黄瓜1600克、蒜2头、姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克

做法:

1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

8、酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取



夏日开胃菜做法(三):爆腌萝卜
材料:白萝卜 700克、盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克

做法:

1、白萝卜洗净切去根部,皮不用去除

2、改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感

3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里

4、小红辣椒切碎放入密封罐

5、冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖,倒入白醋,盖上盖子

6、摇匀,腌制半天即可食用,冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它



夏日开胃菜做法(四):糖腌番茄
材料:西红柿2个、白砂糖适量

做法:

1、食材准备,西红柿尽量选择色泽红润果蒂小的,中等个头的最佳

2、西红柿洗净,去蒂去头

3、切成5厘米厚薄的薄片

4、在每片西红柿之间均匀撒上白砂糖,再在上面均匀撒上少许白砂糖,腌制20分钟左右即可。


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