广东“黑暗料理”最强王者来了！5本美食书带你逛中国！

唯有美食不可辜负...

俗话说得好，

吃饭不积极，思想有问题！

今天，小狗就要带大家，由北走到南，

从老北京美食，到广东黑暗料理、再到台湾夜市小吃，逛吃一路！

这些美食的背后，有没有你想念的味道呢～



如果说北京充满了烟火气，那上海更像是，一位优雅精致的摩登女郎。

这里的美食也像这，座城市一样，

逮着机会，就想来点情调。

上到宴请宾客的“十二道金牌”，下到路边早餐的“四大金刚”，上海的传统美食谈不，上奢华，却十分讲究。

以街头最常见的“绉纱馄饨”为例，单是这一碗鲜肉小馄饨，讲究就不少：

面皮要以手工推成，半透明状，放在报纸上要能看清，下面的铅字，划根火柴要能把皮子点着，裹了肉馅后，要看得清里面，淡红色的馅心。

其实，老上海的生活并不富裕，甚至有点儿窘迫，

但是，他们总能发现平凡生活，里的悠长韵味，

就像一碗清汤面，也可以拥有阳春面，这样诗意的名字，

这才是上海人真正的生活。

如今，随着老弄堂的渐渐消失，我们也只能在书中追寻这缕老，上海的味道了。

红油、辣椒、肥牛、鸭血、鲜毛肚……

这个世界上没有什么是一顿火锅，不能解决的！

四川火锅无疑已经成为国民认可度最高，的美食了，

然而，除了火锅，四川其实还有很多其它，美味。

这本书的作者从生活，点滴出发，介绍了许多地道，的四川家常菜，

除了小米椒、二金条、小葱、青花花椒等等馋到小狗流口水的，日常必备调味品以外，

让小狗万万没想到的是，完全不辣的“开水白菜”也是川菜中的一道名菜！

四川历来有“百菜还是白菜好”的说法，

因为白菜就像久处的亲人，平日里不会有特别的动心，真要离开时，才会感到平淡之中，难舍的亲切。

原来嗜辣的四川人，也有喜爱平淡的一面，

小狗觉得，毕竟舌尖上的刺激，总在刹那之间，也许波澜不惊的平淡才是最大，的考验吧。

一路向南，来到珠江之畔的广东。

说到广东，流传最广的一个梗就是“广东人什么都吃”！

可见，广东“黑暗料理”之丰富简直是全国公认了。

在翻开这本书之前，小狗对它们“暗黑”程度的认知顶多停，留在吃虫、吃雀、吃蛇上，

然而，读了这本书，小狗才真正感受到了这些“黑暗料理”的冲击力！

前方高能预警，非战斗人员迅速撤退——

广东有一道著名的野味，叫做“蜜唧”，做法就是捕获怀，了胎的母鼠，用蜜糖饲养，等到产下了乳鼠，眼睛还没睁开，用筷子夹在菜叶上，卷起来吃掉，据说还会发出“唧唧”之声……

这个尺度之大，真的让小狗叹为观止！

当然，除了这些独特的菜品，书中还写了很多适合大众，口味的传统粤菜，比如煲仔粥、花胶汤。

因此，无论是猎奇，还是想了解传统的粤菜，小狗都强烈推荐这本《粤菜溯源录》！

最后一站，小狗要带大家来到，更南端的台湾。

台湾小吃之盛名不用狗，子多说，

想必大家已经自动浮现出，了在夜市上双手塞满小吃，闲逛游荡的自己。

这本《台北小吃札记》便记录了作者在台北“四处胡逛”之际，品尝到的民间小吃。

清粥小菜、胡椒饼、大肠面线、旗鱼米粉、牛杂面、冬瓜茶、卤肉饭、虱目鱼丸……

台湾小吃迷人之处就在于，那些令人惊艳的美味，往往都出自平凡，简单的小店。

比如书中记载的“张妈妈自助餐”，张妈妈一大早便去买菜，细致挑洗，再一道一道烹制成，各样菜色。

如此具有“妈妈风格”的菜肴，得到了每一位食客的喜爱。

小吃遍布的地方，必然是生活节奏不快、市井人情味深厚的地方，也最能触摸到，繁华城市的脉搏体温。

书单狗认为，如果你想了解台北，那么这本《台北小吃札记》一定会为你提供一张，立体鲜活的城市地图。

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