涪江道现炸素丸子，从小推车到档口，一卖就是10多年！

越吃越香！...

小时候特别喜欢跟着，妈妈去逛菜市场。因为那里有各种好吃的，尤其是现炸出锅的素丸子。那香味儿，隔着老远都能，深深地吸引着我。妈妈每次都会给我买2块钱旱，萝卜馅的，还没等到家就让我偷，着吃光了。图片来源于@吖寞

涪江道附近的杨记专业素丸子，之前是在路边，的小推车上售卖，每天下午3点多出摊，但是由于道路整改，现在搬到了涪江南里，小区底商，虽然只是一个小档口，但是到了下班高峰，依旧会排起长长的队伍。图片来源于@猫咪森林

他家之前还会售卖一些辣白菜、牛板筋、明太鱼等韩式酱菜，但是现在地方变小了，没有再看见那些酱菜，的身影，不过大部分人来他们家还是冲着，素丸子来的。



图片来源于@LudwigLee

只见老板起锅烧油，把油烧到五分热以后，将丸子放进锅中炸制金黄，成型后捞出，等油温再升至，五分热的时候，再把丸子放入锅中复炸，反复两次，直到丸子色泽金黄，外焦里嫩即可。



图片来源于@LudwigLee

手攥出来的素丸子大小几乎差不多，丸子外形圆圆的，十分讨喜。油炸过后，一个个漂浮在油锅表面，用漏勺一把捞起，放在不锈钢盆上控油，一会儿，就可以开卖啦~老板说他家炸的素丸子，必须要求外焦里嫩，口感酥脆，即使放凉了以后，吃着也酥软鲜香，不腻口。兔子尝了一口，做出的丸子不仅，颜色金黄诱人，味道更是鲜美。果然跟外面卖的差别很大！怪不得叫杨记专业素丸子。



夫妻俩一干就是10来年，虽然不是本地人，但做出来的素丸子可不，比本地人差。有时忙不过来，还会叫他们的儿子，过来帮忙，一家人忙碌的身影，这就是简单踏实的幸福吧~



素丸子一共有3种口味，10块钱一斤。旱萝卜馅的是，最经典的一款，咬一口，外皮酥脆内里松软，味道鲜香，越吃越有滋味，让人一口，一个根本停不下来！



芹菜馅的吃起来更加清爽，带着独特的香味，丸子酥脆弹牙，放久了也不会变软。外层香脆可口，里面软嫩香甜，一口一个很过瘾！



胡萝卜馅的素丸子趁热吃真是太好吃了，一口下去，酥脆的口感裹着，胡萝卜的香甜味，瞬间征服味蕾！





本来兔子是来买素丸子的，可是却被他家脆皮豆腐，圈了粉！外酥里嫩的脆皮豆腐，咬一口真是回味无穷～外表酥脆，里面嫩白香滑，再撒上自制的麻酱料，和香菜，口感超好！





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