闲谭 ▏天寒烫火锅

 

一场火锅下来,就是一场让人心跳的火热,心跳得整个人都麻了……又宛若是与情人,一场炽热的聚...

天寒烫火锅

作者 ▏平叔
一场火锅下来,就是一场让人心跳的火热,心跳得整个人都麻了……又宛若是与情人,一场炽热的聚会。



夜冷。越冷就越饿,不由得想起一首歌:

跟着哼,歌词却给改了:
夜深人静的时候是想烫火锅的时候
烫火锅的时候很暖和
毛肚鸭肠就抚摸我的胃……

我们可以一个人静静地吃,东西,但并不代表我们,总是喜欢孤独,忍受不了孤独的时候,我们特别想和别人,一起吃饭,尤其特别烫一顿火锅。

平心而论,火锅就是一种特别可以,众乐乐的饮食方式。它的特别之处不在于其它,而在于火锅本身就是一种再不好吃也,可以好吃的东西,而且是特别适合和,一大帮人一起吃的东西!

平叔以为,某家火锅的好不好吃,全在于这家火锅是否,有人气,人气越旺,火锅就越好吃,反之,它家的火锅就不好吃。

再具体一点,吃火锅最重要的,不是牛油还是清油,最重要的是谁,能和你一起吃。

认真思考了一下,感觉最重要的商务,或公务应酬里,没有人会首选火锅,毕竟火锅是那么的,无拘无束,大家的一双双筷子搅拌,在一起,像是争食像是打架又像,是在调情,缺了许多雅致。

有时,还会有讲究人把东西,夹起来放在眼前观察一下,然后不置可否的又重新,放回去,感觉是从口里咀嚼后返回锅,里没有两样。倒胃口得很。

类似这些都人为降低了火锅的高大上,(高大上)。

但是。我一直觉得很庆幸,庆幸这世上的语言有“但是”二字,有了但是,许多事情就可以反转。

但是,所有对火锅的贬低或批评都,是因为不了解人类饮食历史而引起的,换句话说,就是因无知而产生的对,火锅的无解。

你了解还住在山洞时,的老祖宗,是怎么开始研究美食的?其实就是沿着烧烤到火锅的,路径开始的。可以说,倘若没有火锅烧烤,我们至今还在各种冷冰冰,的刺身中徘徊。何谈美味?

吃火锅并非只是下锅、捞起两个简单的基本动作,吃火锅犹如是演奏一场复杂,的交响曲,什么时候是小提琴,什么时候是大提琴,小号圆号单簧管,该什么时候出场,都得按照乐章来,不可乱来。

烫火锅也是如此。要掌握素菜,菌类和肉类的放入顺序。像猪脑、粉条以及香菜芹菜这些有,异味或容易糊汤的要后放;而午餐肉、草原毛肚、莲藕则可以先放。

说道烫毛肚、鸭肠、腰片就有技术含量了,既要烫熟,又不能老,吃的就是过,经过脉的临界点,就是要吃那个茆俏。

就算是煮肉圆子,也要有经验,圆子漂起来都不一定熟了,懂得起的都还要,故意让它多煮一会儿。

烫火锅不能急吼吼,要慢条斯理的烫,吃火锅最烦的就是一瀑栏子倒,进去煮一大锅。饿痨饿吓得吃火锅就是,糟蹋火锅,就是给火锅抹黑。

真正会吃火锅的,都显得很斯文,给人一种很绅士的感觉。吃火锅就是“旧的不去新的不来”,要不停地放入新的食物,不停地捞出旧的食物。只有这样才能吃出食材,的真谛。

一般人吃不了火锅,吃火锅的都是灵活的人。吃火锅要做到眼观六路,耳听八方,有时还要千里伏笔,念念不忘,时刻要晓得锅里食材的,动态和去向,有时还要当机立断、眼疾手快、筷到擒来。

吃火锅不是一个,简单的饭局,实际上是文明人(文明人)之间进行的一场,高智慧(高智慧)、高级别、高手段的社交交流活动。

抛开那些受不了麻辣的,因素,吃火锅从来就是一种享受,从夹起到落肚,整个过程都一气呵成。食物在嘴里滚动,边滚边释放出食材,与汤汁的妙处,汤汁溅得满口,连舌尖,舌根,舌底,舌头的侧面,都全是味道。满满的火锅味道。

世上谁能不怕烫,可是世上谁又不爱火锅,谁不喜欢疑是银河,落九天呢。像这样吃下去,会缺氧,会头晕,会手脚发麻,会说不出话,会把心幸福得发慌。这就是完美。

完美的时刻终于到来了,此刻的你和你的同伴,一个个都红红的脸,肿肿的嘴,眼神渴慕又温柔,你浑然忘却了世间,所有的其它存在,因为此刻的世界都,在你面前的这口锅里。

在寒冷里经历一场火锅,就是经历了一次,血与火的洗礼,经历了一段漫长的寂静,还有一场让人晕眩的刺激。

一场火锅下来,就是一场让人心跳的火热,心跳得整个人都麻了……又宛若是与情人,一场炽热的聚会。



这几天我要吃火锅,我一定要吃火锅!吃那些味道不摆了的火锅。


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