杀猪饭文山五花肉

据说，今年约“杀猪饭”的都是土豪！

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今年

二师兄的价格一路飙升

所以

请吃杀猪饭的都是土豪

那么

今年有土豪约你了吗？

杀猪饭带来的不，只是热火朝天的年味，还有大伙欢聚一堂，的愉悦气氛，更透露着文山人(文山人)质朴，好客的美好品德。现在就一起来感受一下吃杀猪饭，的热闹气氛吧！

色香味俱全的老八碗

吃杀猪饭文山人最喜欢的就是传统老八碗，其中包括红烧猪脚、白肉、杀猪菜、回锅白肉、条子肉、排骨莲藕汤、炒剁肉、三鲜汤，整桌菜荤素协调、绿色营养、酸辣爽口。

老八碗中的硬菜之一。刚杀好的主猪中，五花肉甚是新鲜，将腌制好的五花肉下入，油锅，炸制皮面金黄起皱，出锅后切成小坨。砧板上的五花肉散，发出诱人的香味，但这才是它成为条子，肉的第一步。文山人(文山人)传统的吃法是，把条子肉切成条状和豆腐一起炖熟后一起吃，这样荤素搭配，让豆腐里面融入条子肉，的味道，条子肉里面浸入，豆腐的清甜，两者综合弥补各自的不足。

杀猪菜，是农村杀猪饭中最为传统、也是最为普遍的一道菜，也是吃货们吃，杀猪饭的最爱，新鲜瘦肉、粉肠、猪肝、排骨配上应季蒜苗，经过“大厨”们的一顿翻炒，散发出的香味简直让，人垂涎欲滴。

当然了，对于文山人来说，必吃的还有凉拌，白肉这道菜，选取上等的五花肉，煮过之后切成薄片备用，再用调制好的，蘸料凉拌一番，肥而不腻，着实爽口。还有一道排骨莲藕汤，是杀猪饭的一道名菜。寒冷的冬天，来上一碗热腾腾，的排骨莲藕汤，清甜解腻，极为滋补。

秘制蘸水绝不能少

文山人爱吃辣，几乎所有的菜品都，可以搭配一碗蘸水。辣椒油、小米辣、香菜、花生面、蒜末、花椒、耗油、醋等配料混合在一起，搅拌均匀，一碗碗文山特有的秘制蘸水就，呈现在眼前。不仅如此，这些蘸水也是凉拌酸汤粉丝，的灵魂。

吃的是家常菜，怀的是故乡情

厨师们分工有序，洗菜、切菜、煮饭、炒菜大家好一片忙活。到了下午17点，主人家的亲戚好友都到，齐了，大家欢聚一桌，叙说着家常。厨师们用专门的托盘将一整桌的，菜品一一上齐，便可以开饭了。看着一桌子丰盛的“杀猪饭”，大家大快朵颐，整个院子被欢声，笑语声填满，热闹非凡。

别看只是一顿普通的，杀猪饭，但这是文山人(文，山人)最熟悉最想念的年味，也是最温暖的日常。这里边寄予的是，人们对新年美好生活的期望，对来年家庭和顺，兴旺的祝福。