干巴巴的冷馒头不要扔，炒一炒好吃得站不住脚！

不要反复蒸冷馒头了，这样做好吃得全家人抢！...





“ 你看这碗又大又圆 ，你看这面又长又宽……”中国的面食历史悠久，繁复多样，从早餐到晚餐，面点小吃一直贯穿其中。

花吃姐姐也喜欢吃面点，尤其是早上的时候，来一个“白胖子”，没有一点馅，不加一点糖，入口却有甜丝丝的味道，这就是馒头的迷人之处吧！

在北方，馒头被称之为馍馍，是餐桌上必不可少的主食，之一。被人喜爱的同时，也常常会(常常会)成为剩菜，剩饭的常驻成员。

刚出锅的馒头最，是松软可口，而经过一夜冷静的馒头却冰冷，得像块石头，就算反复加热也恢复不到，原来的口感。如何解决这些剩馒头呢？让花吃姐姐给你支一招，让冷馒头变废为宝。既可以当早餐，也可以当做菜，一上桌全家人都抢！

好了，不卖关子了，今天要给大家分享的，这道美食就是孜然黄金炒馒头，色泽亮丽、咸香诱人，花吃姐姐不允许，大家浪费粮食~

▼ 1. 处理食材：凉馒头切成丁，午餐肉切丁，洋葱切成小颗粒。打2个鸡蛋，加入1g盐。把鸡蛋打散。

▼ 2. 炒馒头：中火加热炒锅，多放些油，油热后放入馒头丁。然后将馒头丁全部摊开，煎到馒头表面的蛋液定型，底面定型后翻炒一下。接着倒入孜然粒，炒香。

>>孜然粒受热才会更香，所以要早一点放。加入洋葱粒、午餐肉，翻炒出香味。最后加入2g盐调味，大火翻炒均匀。

>>盐别加多了，因为午餐肉是咸的，而且蛋液里面也加过盐了。▼ 3. 出锅享用：出锅后装盘，撒上葱花点缀就完成了。孜然的香味真的，让人难以抗拒，再加上喷香的洋葱，即使住在高楼大厦，香味也能钻进隔壁家的，小孩鼻子里，他不馋哭都难！

沾过蛋液的馒头粒像，是穿上了黄金甲(黄金甲)，尤其是土鸡蛋打出的蛋液，黄中泛橘，色泽十分亮丽抢眼。点缀肉粉粉的午餐肉，和嫩绿的葱花，颜值非常可~炸过的馒头外表松脆，内里绵软，外焦里嫩说的就是它！午餐肉则显得更绵柔些，浓郁的肉味丰富了整盘，的口感，点睛之笔。

这道菜的主要，材料是冷馒头，虽然中国讲究“趁热吃”，但实际上，吃不完的馒头进冰箱保存，不仅可以保鲜，还能降低对主食的吸收率，吃了不长胖。

米饭、馒头在蒸煮时，淀粉经过糊化作用，更容易被酶消化，人体吸收率高。但如把这些主食，放在冰箱里冷藏，虽然刚拿出来的时候，看上去会变得干硬，但淀粉在2℃—4℃冷藏时结构已，发生改变，可以减缓人体对，淀粉的消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景强调说，这样，在减少摄入热量的同时，还能增加饱腹感。因此，吃冷藏过的馒头，不容易长胖。

这对糖尿病人来说，特别有益，因为经过了冷藏“老化”的淀粉能降低升糖指数，减缓血糖上升。在此过程中，主食中的营养成分也基本，不会有损失。并且，即使主食在加热后恢复，松软了，此效果也不会随之降低。需要提示的是，消化功能不好的人，或者想要增加体重的人，在保存主食时，不要冷藏，而要选择冷冻，这样淀粉就不会，发生老化作用，也就不会降低吸收率了。（文字参考自凤凰健康）

好啦，今天的厨事闲话，就聊到这里，大家喜欢面食吗？孜然黄金炒馒头的做法大家都学会了吗？快留言告诉花吃姐姐哦！

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