麦当劳“故宫桶”148元/份,秒售空!餐饮人如何跟上“国潮风”?

 

近两年,餐饮行业的国潮,风逐渐兴起。...

近两年,餐饮行业的国潮,风逐渐兴起。前有故宫,各种跨界联名收割了,一大波网友的国潮情怀;现有敦煌,从最初的滑板,到现在的美食国潮“国宝的味道”。

那么,国潮风能给餐饮人带来,哪些启示?


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餐饮刮起国潮风


这两年,“国潮风”渐渐成了餐厅装修的主角,尤其是头部餐企都在寻求自己与,国潮的契合点,做出很多新动作。

去年11月18日,瑞幸在西安开出了一家“唐诗主题店”,在主题设计上具有鲜明的,唐诗文化元素。其中,最具特色的便是店内,占据一整面墙的杜甫作品诗词,配上当代绘制的《饮中八仙图》壁画。除此之外,还顺势推出「饮中仙」杯套纸袋等周边产品,通过产品呈现国潮风来吸引,年轻客群。



在火锅业态中,这几年很火的小龙坎火锅,也在国潮餐厅上花了,不少心思。小龙坎推出高端,品牌小龙翻大江,在空间设计和店内装修上,让国潮再度升级。

大红的灯笼、手绘的门神、青砖墙木桌椅、潺潺流水,古典又现代的,风格巧妙结合,小龙坎将川西民居的特色,融入到各个门店的装修风格中。



除了本土餐饮品牌,洋快餐也开始蹭了一波国潮,风的热度。麦当劳就在去年5月,推出了限量版的“故宫桶”,虽然有不少网友吐槽,数量少,但仍是推出后就,被抢购一空。



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国潮餐厅的关键要素
01

中国文化经典符号的结合
每一个国潮餐厅,至少要有一个较为,特别的文化符号。比如故宫火锅店,有宫廷风格的餐具和装修;脏飞,有家喻户晓的“张飞”这个人物形象,店面还有年画风格的海报,和蒲扇、灯笼等等。

02

字体与色彩搭配
在品牌VI的展示上,很多餐饮品牌都会在字体,上下功夫,字体的转变也是迈向国潮最,便捷的方式,便于让人一目了然。



同时,国潮餐厅的配色,都非常大胆,常会采用大红大绿、大红大紫等亮眼颜色。除此之外,还会有一些带着小创意,的混搭物件。比如故宫火锅的“圣旨”菜单,或是炒作大师的“折扇”菜单。
03

将传统与潮流相结合
国潮,和潮流分不开关系。越来越多年轻人将国潮作为表达自我和,时尚的鲜明态度。据人民网研究院与百度联合,发布的《百度国潮骄傲大数据》显示,过去的10年间,20-29岁年轻人对于中国品牌,的关注度增长最高,已近70%,位列所有年龄段的中国,品牌“粉丝”榜首。



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餐饮国潮风的本质是什么?
01

文化升级
在餐饮圈子,有资深人士对于国潮有,这样的解读:国潮风来袭的背后,是中国文化自信与,文化渗透的外部显现。

最近几年,《舌尖上的中国》的热播,带动起了许多的餐饮品类,《人生一串》让不少烤串店一夜爆红。去年,热播剧《长安十二时辰》提升了陕西美食的,受欢迎程度,据有关数据显示,西安美食外卖订单量,环比增幅更是高达230%。

这反映的不只是网红效应与,流量的带动,还体现了现在消费者对,餐饮文化的关注和自信,“国潮风”体现了文化的传承与升级。
02

视觉升级
餐饮行业从早期的有品类无品牌,发展到现在,不少优质品牌脱颖而出。视觉升级起到了很大,的作用,从ins风到夜店风到复,古风和港风。国潮风更是融合了,多种风格,更加多元,元素也更丰富。

03

立体场景全方位打造
受欢迎的国潮餐厅,真正吸引顾客、留住顾客的是其全方位,的场景打造和立体体验。国潮需要大量应用,场景做支撑,在餐饮行业更需要真正获得沉浸,式场景体验。

这就需要餐饮人,在打造品牌的“国潮风”的时候,要全方位布局,覆盖VI、产品、文案、菜单、体验等多方面,就像乐乐茶推出的各种,主题乐园式的门店营销。

— 总结 —
目前,国潮开始成为越来越多餐饮企业,吸引顾客的新选择(新选择),一个好的国潮餐厅,需要包含体现中国,文化的经典符号、明确的字体与色彩搭配、传统与潮流的巧妙结合。

其实,国潮风来袭的本质,是中国文化自信与,文化渗透的外部显现,以及在视觉和立体场景上,的全方位升级。国潮风,正在为餐饮注入不一样,的新鲜血液。

来源:米粒餐学院(ID:zhongwaicanyin)

编辑 | 朱小斐

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