除夕夜饺子的经典包法，好吃又快手，吃上一大碗才叫过年

今天就要迎来了一年一度的，除夕夜，小伙伴们是不是很兴奋，可以和家人欢聚一堂，吃着年夜饭，享受着快乐的气氛。...



今天就要迎来了一年一度的，除夕夜，小伙伴们是不是很兴奋，可以和家人欢聚一堂，吃着年夜饭，享受着快乐的气氛。

除夕夜各地的传统都，大有不同，在哈妹老家，除夕夜的晚上是要，吃饺子的，寓意着更岁交子之意，来迎接新的一年的到来，也有着喜庆团圆，和吉祥如意的意思。

饺子和包子一样，要想好吃馅料才是重点，下面分享三道饺子的经典，包法给大家，简单又美味，吃上一碗才圆满。

配料:
普通面粉（绿色面团）300克、菠菜（绿色面团）30克、凉水（绿色面团）120克、普通面粉（白色面团）300克、凉水（白色面团）150克、猪肉馅500克、葱末适量、姜粉少许、五香粉少许、生抽4勺、料酒2勺、花椒8粒、食用油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.菠菜搅拌成菠菜汁，加入凉水，揉成面团，包保鲜膜，静置30分钟


2.面粉加入凉水，揉成面团，包保鲜膜，静置30分钟


3.猪肉末加入葱花，姜粉，五香粉，盐，料酒，生抽，炸花椒油，花椒粒扔掉，把油倒入猪肉末中拌匀


4.白色面团揉成长的圆柱形


5.绿色面团擀成长条


6.把白色面团放中间


7.包紧


8.切成小面团


9.按扁


10.擀成饺子皮


11.把馅放中间


12.包成饺子


13.水沸腾，加入饺子，煮至沸腾，加三次凉水，再次沸腾就熟了


14.成品图

金鱼饺子

配料:
羊肉大葱馅儿（提前备好）适量、面粉300g、盐2g、清水适量、豌豆适量

烹饪步骤:
1.把盐两克放入碗中，倒入适量清水溶化


2.用手撩水，先把面粉搅成絮状


3.再根据当时的温度和面，的吸水性，适量的加水和成面团，和好后用保鲜膜包好静置三十分钟醒面


4.中间要用手再揉一次，至面团光滑有弹性


5.分一块面团出来，揉成长条


6.用刀切成大小一致的小面挤


7.撒上面粉，用手把面挤摁扁


8.用擀面杖擀成圆形面坯


9.取肉馅适量，放在面坯的一端


10.用手捏住有肉馅的部位


11.将有肉馅的一端与对角连接做出金鱼的头和眼睛


12.在用手掌将鱼腹下面摁扁


13.用剪刀修出鱼尾


14.用刀背或牙签做出鱼尾部造型


15.用手在鱼腹部捏一下，突出鱼肚皮


16.再用豌豆或其它豆类做眼部造型


17.依次做好所有

元宝饺子

配料:
鲜肉馅1斤、香菇300克、青椒4个、面粉500克、葱1棵、姜一块、老抽适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、味精适量、芝麻油适量、饺子醋适量、辣椒油少许、料酒适量、十三香适量

烹饪步骤:
1.盆里放面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗


2.用手和成面团用保鲜膜盖上醒发30分钟


3.准备馅料：鲜肉馅香菇青椒葱姜


4.香菇洗干净剁碎备用


5.青椒洗干净剁碎备用


6.葱姜蒜切碎备用


7.把葱姜放到盛鲜肉馅，的盆里，加入老抽生抽耗油盐料酒十三，香味精芝麻油，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲


8.然后加入香菇和青椒，继续顺着一个方向搅拌，直到搅拌均匀


9.搅拌好的饺子馅


10.醒发的面取一少部分，揉搓成长条


11.切成小剂子，擀成饺子皮


12.开始包了，取一个面皮，中间放适量的馅


13.两面对折先捏成月牙形状


14.然后把两头向中间靠拢，用一个角压住另一个角，轻轻一捏就可以了


15.同样的方法包好其它饺子


16.码在盘子里


17.开水煮饺子，期间加两次水，锅滚三次饺子就煮好了。


18.饺子煮好了，码在盘子里，再备用一个小蝶子，放饺子醋辣椒油，饺子沾着小料开吃吧，好好吃啊！
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