烘焙圈子：抗疫情也别整天睡，自己动手做甜品，与家人共享吧！

抗疫情，我们在一起！宅在家里酣睡几日之后睡意，全无身心登觉疲惫吃吃吃、睡睡睡的人在有些无聊，做烘焙吧，正好买的烘...

对于吃货而言，环游世界，吃遍各地美食，多美好的想法呀，可惜总由于种种客观原因，的不允许，一直无法执行下来|~适合在家烘焙的，异域风情甜品小吃，不出门就尝遍世界美食~

看着朋友们晒在，世界各国的美食，那个嘚瑟样子真是令人心，痒痒的！怎么样才能在家也能好好地，装逼一番呢？有了！在烘焙帮扒了一遍，充满异国风情的烘焙甜点，果断做起来！！哈，等我发朋友圈亮瞎，你们的眼吧~





介绍

这个季节来一款不一样的早餐吧，充满香气的薄饼，搭配浓浓的瘦肉粥，开始美好的一天，心情好好哒。

材料

• 高筋面粉140克
• 细砂糖5克
• 食盐3克
• 水95克
• 酵母2克
• 橄榄油5克
• 意式干香草适量
• 橄榄油（抹表面）少许

做法



① 将酵母加入95克水中，搅均。高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀，倒入酵母水。和成团加入5克橄榄油，摔打的手法使面团吸收。



② 把面团揉成团。（上班族可以隔天晚上和好，面团，盖上保鲜膜，温室放置一倍大，大概20分钟左右，再放入冰箱保鲜层冷藏，次日早上操作，接下来步骤一样）



③ 盖上湿布放至温暖，处发酵至两倍大，手指沾少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩表示发好了。



④ 案版抹上一层薄薄的油，面团取出排气，分割成3个团子，盖上保鲜膜松弛15分钟。每个面团抹上一层橄榄油（这点很重要哦！），3个面团重叠起来，压扁。



⑤ 用擀面棍稍微擀平。



⑥ 转移到油纸上铺平，按着一边油纸，用擀面棍尽量往外擀成均匀，的薄饼。



⑦ 刷上一层橄榄油。



⑧ 撒上少许干香草碎。(意大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)



⑨ 抬起油纸，将薄饼转移到烤盘上，醒面10分钟。



⑩ 同时210℃上下，火预热烤箱10分钟，转200℃中层烤，8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可。取出切块，装盘。

⑪ 充满香气的薄饼，搭配浓浓的瘦肉粥。开始美好的一天。心情好好哒

小贴士

200℃中层上下火烤8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可取出。注意不要烤焦了，烤过了就硬了，影响口感。这款薄饼的口感层次分明，淡淡的香草混夹着，橄榄油的独特香气。非常的洋气。早餐搭配粥点或是，当作下午茶都是超级棒的。



介绍

听说是红过一时的面包，今天特意做了一个，感觉还是非常的不错的，口感很香浓，值得推荐........

材料

• 高粉200g
• 细砂糖20g
• 炼乳15g
• 黄油20g
• 酵母3g
• 盐3g
• 牛奶127g

抹面

• 黄油20g
• 炼乳20g
• 杏仁片少许

做法



① 细砂糖、盐和牛奶先下



② 加入炼乳，倒进高粉和酵母。启动面包机搅揉



③ 一个程序完成后加入软化的黄油继续搅揉至出膜



④ 天气比较凉可以使用，烤箱的发酵功能，底下加一碗热水帮助发酵



⑤ 在发酵快完成的，同时我们制作涂抹的材料，炼乳和黄油倒一起隔水加热融化搅拌均匀



⑥ 面团发酵完成后拿出排气擀成长方形



⑦ 切成4条并在表面涂抹一层黄油，炼乳混合酱，然后4条叠加切成8份或多份



⑧ 放进提前涂抹黄油，的戚风模具里，可以像我一样的排列。也可以随便堆只要你喜欢，然后进入2发...



⑨ 2发完成后把剩下，的黄油炼乳酱，涂抹在表面。洒点杏仁片



⑩ 烤箱提前预热170度，上下火中层烤制22分钟【请根据自己烤箱特性，做出改变】

⑪ 美味的日式香浓炼乳面包完成

⑫ 完美吧~



介绍

家里的巧克力要成灾了，只好拿来做蛋糕吃。

材料

• 无盐黄油80g
• 软乳酪心巧克力60g
• 蛋黄2个
• 蛋白2个
• 细砂糖25g
• 杏仁粉25g
• 低筋面粉50g

做法



① 用的就是这个巧克力



② 黄油打至颜色发才体积变大



③ 巧克力隔水融化

④ 蛋黄分次加入黄油打均匀



⑤ 巧克力液加入黄油蛋黄混合物中



⑥ 蛋白打至硬性发泡



⑦ 1/3蛋白加入巧克力，混合物中切拌，筛入1/3低筋面粉和杏仁粉继续切拌



⑧ 再取1/2蛋白切拌，筛入1/2低筋面粉和杏仁粉切拌，加入最后蛋白切拌，筛入剩余低筋面粉和杏仁粉



⑨ 填满纸杯8分满，我偷懒直接用勺子装的，不用担心烤的时候自然就平了



⑩ 160度，蒸烤25分钟，可以隔水蒸烤，我的烤箱比较小我就把水放在旁边



⑪ 出炉淋巧克力酱，下午茶开始啦

小贴士

本身这个巧克力甜度很高，除了打发蛋白需要的，糖之外没有再多添加。

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