继黄太吉获得饿了么战略投资,最近它又高调召集餐饮界8大罗汉!

 

新势力点评企业在打造品牌时,会在其所在品类市场中进行一次细分,同时结合市场矛盾突出自身的核心价值和特有竞争力...



新势力点评

企业在打造品牌时,会在其所在品类市场中进行一次细分,同时结合市场矛盾突出自身的核心价值和特有竞争力,以求与竞争对手进行区隔、建立自身品牌,划分市场。

现在再来看看“饿了么”都遇到了什么?又做了些什么?

1.有几个强有力的竞争对手,彼此间没有什么太大区别。

2.今年“3.15”被批,品牌形象受损。

3.入资“黄太吉”这个能解决卫生安全问题的、具有特殊竞争力和核心价值的、能将外卖市场进行细分的“新潮”(折腾)品牌。

这么来看,其意图就很明显了——洗白!那么为什么选“黄太吉”?因为都是现成的,站在风口浪尖、曝光度高的大广告牌,我们如果把“黄太吉”看成一个传播工具,你会发现它的传播价值远比产能要值钱的多

往乐观的方面说,这次8大品牌入驻黄太吉是强强联合,健康外卖也许就在不远的将来。可是,靠外卖工厂就能解决现存的外卖安全卫生问题吗?难道把全国所有的店都搬到外卖工厂?根本之道,还在于政府审批监管,平台监管审核,消费者监督,多管齐下才是王道。



导读

在餐饮界,黄太吉一直是伴随着非议成长的,它以煎饼果子横空出世,之后一刻都没闲着,3年换了3个模式,以一种自我革命的方式,快速的迭代创新,以一个餐饮门外汉给我们业内人士上了互联网餐饮玩法的一课。

尼采说过:“凡是消灭不了我的,必将使我更强大”正好可以用来描绘黄太吉。

前不久刚引入饿了么的战略投资,黄太吉又于2016年4月19日在其CIA中心举行了“大势见—品类冠军品牌强势入驻黄太吉外卖工厂”发布会。

“冠军品牌入驻”概括来说就是:除原自有品牌和第三方品牌之外,黄太吉外卖工厂新引入了8个第三方品牌,它们分别是:局气、东方饺子王、青年餐厅、黄记煌、仔皇煲、一麻一辣、很久以前、有饭,有心的人都会发现这八个品牌在各自品类中都处于领军地位。用户现在通过黄太吉外卖APP,就能“一站式”享用到这些产品了。

在黄太吉高调召集了8大罗汉后,它到底在谋划什么大动作呢?

“冠军品牌”入驻说明黄太吉品牌和模式的认可度提升了

细数黄太吉引入的这8大品牌,我们不难发现它们在各自的品类里都是佼佼者,有的连锁店无数,有的顾客天天排队,有的是90后的天堂......

黄太吉和它们最终敲定合作,不是靠双方创始人“一见钟情”,而是经过长期的考察研究,产品,设备等多方面匹配成功的结果。

比如和仔皇煲的合作,赫畅只用一句话对仔皇煲创始人薛国巍进行了评价--“对品质的把控接近变态”。而薛国巍也坦言双方早就聊过合作的事,直到16年春节他才下定决心。

黄记煌创始人黄耕解读为什么与黄太吉外卖平台合作是说到:“我们看中黄太吉对食品安全的重视、对产品品质的把控力度以及互联网营销能力等方面,双方能优势互补进而达到一个双赢的局面。”

局气创始人韩桐则说:“不论最后盈利是10%还是40%,这种合作对双方都是好事。”

反观历史,在任何时代背景下,不同利益群体的“联手”举动,都不会是建立在“面子”的基础上的。黄太吉和这些品牌的联姻,是互相认可和信任的结果,为所在行业“做点事”是这次强强联手的更大诉求。



“大势见”发布会现场
赫畅是这样评价共建外卖生态园的:“我们不是拉帮结派,也不是抱团取暖,应该是跨界去“打劫”。黄太吉一定是选择品类冠军来合作,期望这样能引导餐饮行业在赚钱后,不要全部捂在兜里,拿出一部分来提升产品品质,让全行业真正实现一分钱一分货,不再是劣币驱除良币。这样行业变好了,大家都受益。”

黄太吉内在格局越来越大,外界的“笑点”也越来越高

现在不只海底捞学不会,黄太吉也不太好学了。

细数这个品牌从成立至今,就没消停过,无论是在产品研发,子品牌培育,创新营销,模式更替,外卖装备,包装设计等各方面,几乎每个月都有新动作。

餐饮业新的竞合关系
黄太吉和赫畅的“新潮”气质只有真正接触过的人才能体会到,总的来说,他们干的事都不是按部就班,总想引领些什么,因而其所提出的概念在餐饮行业里是绝对新潮的。这就可以理解,黄太吉从一个卖煎饼果子的品牌跃升为平台模式的品牌,可能有一天它会去“卖”行业标准了。

“黄太吉一直在思考如何优化成本结构,我们认为成本问题始终是餐饮经营的核心,我们说互联网餐饮能兴起,就是因为其成本结构比传统餐饮更合理。黄太吉要做的就是简化交易流程、置换成本结构、扩大边际效应。”

“黄太吉和这8个品牌合作的重要方法是合并同类项,这些品牌在供应链、产品出品等方面拥有不可替代的行业地位,我们很愿意提供设备和产能去为他们提供平台服务。”

内参君认为:“业界里有这类活跃、充满活力的玩家,是行业的幸事,好比我们在平常生活里,都喜欢喝有追求,有梦想的伙伴一起玩一样。”

黄太吉不单单输出产品和模式,还在输出观点和价值观

有一句在国际上比较流行的话叫:一个国家的真正影响力在于能否输出它的价值观。同样的,各行各业中,真正有影响力的人物和品牌,一定在产品输出的基础上进行观点和价值观的输出。显然我们认为,黄太吉和赫畅是具有这个潜力的。

以下是发布会当日,赫畅所阐述的“黄太吉观点”:

① 模式创新和我们这一代餐饮人没关系了,大家不用再开电影院,我们应该去提供产品,大家的角色是冯小刚、陈凯歌们。

② 阿里腾讯、饿了么、黄太吉是三级生态,分别对应万达广场、万达院线、万达影业。

③ 无论有没有互联网,餐饮人本身都是在做内容,资本下一轮的追逐方向一定是内容IP,对于新老餐饮人而言,模式创新不再重要,内容创新最重要。

④ 传统餐饮业将从经营线下坪效的“餐厅业”,向经营线上发行量的“餐品业”进行移动互联网化升级。

⑤ 重构场景——外卖不是外带,重构认知——餐饮品牌不只是餐厅品牌,重构效率——厨房变身航站楼。

⑥ 线下建庙堂,线上造票房,未来餐饮服务市场必将“一国两制”。

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文章来源:餐饮老板内参,作者-温馨


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