素食丨居家防护吃什么？

 

2月6日

农历正月十三

刚过完春节，饮食不规律难免积食。加上居家防护缺少运动，很多网友发出了“害怕吃饭”的呼喊。

因此，“挑挑拣拣”成了饭桌上的“主旋律”。

其实，这时不妨多吃些黑色食品，以补养肾气，肾气充足，可调节机体、抵御疾病。

黑米富含维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)、钙、磷、硒、镁、锌等微量元素，含量都比白米高。

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气等作用，因为富含钙铁锌硒，特别适宜孕妇、产妇补虚养生，对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。

黑豆有“豆中之王”的美称。黑豆入药保健之，效大大高于黄豆，突出的优点是蛋白质，含量和微量元素更为丰富。

黑豆除了含有丰富的不，饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外，还含有黑色素。具有除燥热、解毒素、消浮肿、止腹泻等作用，尤其是黑豆豉中大量，的可溶解血栓的尿激酶，有帮助预防老年痴呆，和高血压的作用。

炒黑豆：

做法：黑豆加清水浸泡一晚，豆子泡胀后沥去多余，的水分，炒锅加热后倒入黑豆，炒干水分，加入适量的大粒，盐一起小火翻炒，待黑豆皮裂开，露出里面的绿仁时，再翻炒2分钟即可，出锅晾凉食用。

吃法：不宜多吃，每天20颗左右即可。

黑芝麻享有“益寿佳品”的美称。黑芝麻含有丰富的铁，对缺铁性贫血有好处，而且黑芝麻含有的能量可以，改善身体虚弱患者的体质；

其含有的维生素e，居植物性食品之首，能清除自由基，美容养颜和延缓衰老；

此外其还是补钙佳品，所含的钙质是牛奶的4倍，鸡蛋的6倍。

黑芝麻糊：

食材：黑芝麻、白芝麻、剩米饭。

做法：

1.黑芝麻用小火炒熟，约4分钟左右。

2.在一小碗米饭中，加入两倍的水，根据个人喜好放入黑芝麻，和白芝麻(白芝麻)，搅拌后全部倒入，打碎机中打碎。

3.用纱布过滤打碎的芝麻糊。将过滤好的芝麻糊，放入锅中熬制，用勺子不停搅拌防止糊锅。

黑木耳被称为“食物中的阿司匹林”，具有辅助抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂四大作用，可帮助降低人体血粘度、降低胆固醇、软化血管、延缓心脑血管变窄变硬，对高血脂、冠心病、动脉硬化等患者很有好处。

对女性来说，黑木耳补血的同时，又具有凉血止血的作用，可以改善女性月经量多，痔疮出血等问题。

推荐吃法：每天取5-10克黑木耳，泡发后凉拌或炒菜。

黑枣被称为“营养仓库”，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B、维生素E，和磷、钙、铁等微量元素。

有补中益气、滋润养血、补精液、养脾气、补胃之功效，尤其对于女性而言，平时多吃些，有美容养颜、补气养血的作用。

图文| sourcehe

-材 料-

黑米150克 莲藕3节枸杞30克 红枣5个植物油1勺 盐适量

-做 法-

1. 黑米浸泡3三小时2. 黑米浸泡之后，洌干水，放盐、油搅拌，腌制5分钟3. 莲藕去皮，洗干净4. 准备好枸杞、红枣洗干净5. 莲藕在五分之一处切开6. 把莲藕的洞洞的全部，放满黑米，用牙签固定7. 把枸杞、红枣放锅中，放酿好的莲藕煮15-20分钟，即可8. 煮好的莲藕切片，装盘

图文| 鑫睿嫣然

-材 料-

红芸豆20克 黑米20克糯米20克 大米20克红豆20克 绿豆20克

-做 法-

1. 提前准备黑米，红芸豆，红豆清水寝泡4个小时。2. 在准备绿豆，糯米，大米淘洗干净。3. 所有的食材放入电饭煲，内胆中，加入清水。4. 电饭煲入座，开启煲粥模式。5. 煲粥结束，口感酥烂味道棒棒哒！

-材 料-
糯米粉200g，黑豆80g植物奶3勺，白糖、芝麻适量

-做 法-
1. 黑豆清洗干净，浸泡一夜2. 入锅中蒸制，蒸熟后取出3. 待凉后放入料理机4. 打成泥后放入糯米粉中5. 加入适量白糖、植物奶、清水，揉成面团6. 分成几个等份，黏上芝麻压成饼7. 锅中刷上油，放入糯米饼两面煎至上色，体积膨胀即可出锅

-材 料-
干黑豆35g，干黄豆25g，熟黑芝麻20g，若羌枣10粒纯净水适量，海盐半小勺

-做 法-
1. 黑豆黄豆洗干净后，用净水泡发一夜，沥干水，和黑芝麻，切成1cm粒状的若羌枣，倒进豆浆机，加净水至，1000ml刻度。2. 开启免滤湿豆功能。这款浓浆不需要用糖调味，用若羌枣代替，甜味料更健康。3. 大约半个小时完成，开盖加入半小勺海盐，用筷子搅拌均匀。4. 开喝吧！香浓美味的一杯营养浓浆，给人注入满满的正能量。

-材 料-

黑木耳1小把 腐竹 1小碗，蔬果粉 盐 生抽 适量，姜末 适量 红辣椒 2个，凉拌醋 1小勺 香油几滴

-做 法-

1. 将木耳与腐竹冷水泡发。

2. 生姜切末，辣椒切圈

3. 起油锅，加入辣椒和姜末煸炒出，香味，关火。

4. 将腐竹焯水；锅中加入水烧开后，下腐竹，煮1分钟捞出淋干水分。

5. 泡发的木耳焯水，水开后煮1分钟，捞出淋干水分。

6. 黄瓜洗干净切丝，腐竹，黑木耳放入大口器具中。

7. 加入姜末辣椒油和所有，调料拌均匀即可。

-材 料-
红枣，黑枣，米饭，椰汁

-做 法-
1. 红枣选几颗冲洗干净，冷水下锅2. 同样选几个黑枣，冷水下锅3. 煮个五六分钟之后加适量，椰汁4. 看汤汁比较浓稠的，时候加入蒸好的米饭，把饭打散，再煮到粘稠即可！

转自 | 素食微信

图片 | 网络综合