“包”汤圆、“滚”元宵!元宵佳节,祝您安康!

 

你家的汤圆或是元宵,都准备好了吗?...

元宵节,又称上元节,为每年农历正月十五日,是中国的传统节日之一。明天就是元宵节啦!你家的汤圆或是元宵,都准备好了吗?在特殊时期,我们不出门、不聚会。自己在家动手做美食!包汤圆、滚元宵,香甜软糯,快来一起试试看吧~

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黑芝麻汤圆
图文 | 海之韵美食记
水磨糯米粉130g炒熟黑芝麻80g黄油45g糖粉25g热水40g冷水60g


1. 黑芝麻放入研磨杯中,打成粉末状,如果你用的是细砂糖,就需要和芝麻一起打,我用的是糖粉,所以就没有一起打了。
2. 把糖粉和提前隔水融化的黄油,倒入黑芝麻粉末里。
3. 拌成较稀的馅料,放入冰箱冷冻层,冷冻35分钟左右。
4. 冷冻成型,但是又可以用,手把它搓成圆形,不能冻得太硬,弄不了。分成每个10克,搓圆后再放回冰箱冷冻,因为在做馅料的过程中,馅料又会软一点,特别室温高的时候更易软化(,易软化),包的时候会难包很多,一定要冻硬了的馅料,才好包。
5. 糯米粉里倒入热水拌几下,再倒入冷水。
6. 揉成不干不太软的面团,用保鲜膜或者,保鲜袋包裹好,防止风干表皮。
7. 做多少取多少出来,皮分成15克一份,弄成碗状,放入黑芝麻馅。
8. 收口搓圆,放在铺了保鲜膜的盘子上,未食用的汤圆在糯米粉,中滚一圈,防止粘在一起,放在冰箱冷冻层保存。
9. 锅里的水烧开后,放入汤圆(若放在冷冻层,不用解冻),煮至浮在水面3分钟即可。
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水晶紫薯元宵
图文 | 沙儿飞飞❉
木薯粉适量熟紫薯泥适量桂花蜜适量


1. 准备、我是熟紫薯泥、平时放冰箱冷冻、随吃随取、不会坏掉。
2. 木薯粉中加入鲜开水、调匀揉成团。
3. 立马用保鲜膜包裹起来、防止干。
4. 分小团、包入紫薯馅、搓成大小均匀的汤圆、皮儿稍微薄一点。
5. 下锅煮至透明即可、我煮了15分钟左右。
6. 淋上桂花蜜、Q弹软糯、浓浓的紫薯味、非常好吃


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