美2020最佳饮食排行榜出炉：蝉联冠军的饮食方法有什么奥秘？

美2020最佳，饮食排行榜出炉：蝉联冠军的饮食，方法有什么奥秘？...

前不久，美国新闻和世界报道（U.S.News& WorldReport）网站公布了2020年最佳饮食，排行榜单。营养学家对35种不同的，饮食方式进行了分析评选，评比出最佳饮食综合排名、最佳心脏健康饮食，等多个排名。

下面是最佳饮食综合，饮食榜单。



第一名：MediterraneanDiet（地中海饮食）

第二名：DASHDiet（得舒饮食）

第三名：TheFlexitarian Diet（弹性饮食）

第四名（并列）：MINDDiet（超体饮食）

第四名（并列）：WW(Weight Watchers) Diet（体重观察者饮食）

第六名（并列）：MayoClinic Diet（梅奥诊所饮食）

第六名（并列）：VolumetricsDiet（容量测定饮食）

第八名：TLCDiet（薄层色谱法膳食）

第九名（并列）：NordicDiet（北欧饮食）

第九名（并列）：OrnishDiet（欧尼许饮食）



其中，地中海饮食获得最佳饮食排行榜，的榜首。除此之外，还被评为“最适合糖尿病患者”、“最有益于心脏健康”、“最健康”、“最容易遵从”的饮食等。

什么是地中海饮食？

“地中海饮食”，顾名思义是指地中海地区，人民的饮食，包括希腊、西班牙、法国和意大利南部等，处于地中海沿岸的南欧各国，这些地中海国家居民期望，寿命都比较高，达80岁左右，且很少患有糖尿病、高胆固醇等现代病。现也用“地中海式饮食”代指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。

一项由意大利科学家负责，有150万名参加者的研究，表明，采取地中海饮食可显著，改善健康状况，降低心血管疾病和，癌症的死亡率，并且使帕金森和阿尔茨海默症的，发病率降低13%。

地中海饮食有什么特点？

经过大量调查分析发现这，与该地区的饮食结构有关。地中海饮食有八大特点

1、富含水果、蔬菜、五谷杂粮

地中海地区的居民特别强调新鲜的应季果蔬的摄入，并选用当地、应季的新鲜蔬果（其中番茄是必不可少的）作为食材，他们对食物的，加工非常简单，从而避免了微量元素和抗氧化，成分的损失。2、常吃橄榄油

当地居民普遍有生吃橄榄的习惯，并用橄榄油作为食用油来，烹饪、烘烤食品和调拌沙拉、蔬菜。橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油（调和橄榄油）三类。初榨橄榄油可以生吃，精炼橄榄油和调和橄榄油常用于(常，用于)炒菜。

3.奶制品每天有

每日少量适量吃些酸奶或奶酪也是地中海膳食的一个特点。该类食品中的钙能，促进骨骼健康。4.深海鱼常见

地中海饮食中金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳊鱼多见，这些鱼类富含对，心脏有益的亚麻酸。尤其沙丁鱼，沙丁鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，有助于降低血液，黏稠度和血压，维持正常的大脑机能，预防痴呆。

5.鸡蛋每日1个

是优质蛋白质的主要来源，尤其适合不吃肉的人。地中海地区居民烹调鸡蛋的主要，方式是用于烘烤食品中，一般一周吃不超过，7个鸡蛋。6.红肉较少

地中海饮食中动物性食物的摄入比例低，该饮食中蛋白质的，主要来源是白肉（如鸡肉、鱼虾等）、蛋、发酵奶制品和豆类，当地居民几乎不，吃加工肉类（如香肠、培根、火腿等），特别是红肉的摄入量很少，并主要吃瘦肉。

7.常饮葡萄酒

饮用葡萄酒在当地较常见，一般建议，葡萄酒男性每天，不超过2杯，女性不超过1杯。当然，我们还是建议大家滴酒，不沾。8.香料多样

香料的运用可以改善食物色香味，同时减少烹饪中，油盐的用量，使菜肴变得清淡健康，而且香料抗氧化，的功能非常好。常见的香料有胡椒、牛至、百里香、紫苏、鼠尾草、洋香菜、迷迭香、薄荷、茴香、大蒜等。

这些看似有些“复杂”的饮食习惯，只要长期坚持，就会变得简单，而且从中受益不少。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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