其实我们吃的泡面是工人们一针，一针织出来的…才怪咧！...

在全民宅家抗击，疫情的时候，一位平时不起眼的老朋友又重回，大家的视线，去超市囤粮少不了它，不知道该吃啥时，最先想到的也是它，它就是伟大的发明——方便面！

昨天我们已经教了大家，花式做泡面，不知道你们有没有试一试？今天，所长想带你解开，你们的童年迷思：方便面是怎么被“烫成”成小波浪的？

用于和面的水里按比例加上，盐和碱水（主要含碳酸钠和碳酸钾）搅拌均匀，加碱可以中和面团发酵产生的酸，使风味不发生变化，并且让面条更筋道。把搅拌好的液体，分散喷在面粉上，充分地搅拌来模拟人工，和面。把多个碾压机连起来工作，不断地碾压面团，这就有把面揉匀的效果。再用两层面皮压成，一层的方法，把面团不断地碾压拉长。经过滚筒切刀的面团，只会切出直的面条，这时候要再连一个挤压机，如果挤压的路程是弯的，那挤出来的面条也，就会变弯。

接着生面条要通过一个 10 米长的蒸箱，蒸上2分钟，蒸的同时逐渐调快传送带，的速度，把面条拉长。蒸好的面条会，经过一个滚筒，它给面条涂上油，这样面条就不会粘成一，坨了。而前面拉长面条，也是为了让油涂得更均匀。接着经过回转刀切一圈，就是一包方便面的分量，一般面条会被切成，30cm长，作为适合夹取的长度。每一份掉落下来的面条都会单独盛接到，带孔洞的不锈钢滤网里，准备油炸！把已经煮熟的面条在 130℃ ~ 140℃ 的油温下炸透，就完成了脱水硬化。炸熟的方便面出油锅后，会有一个机械臂，不停敲击滤网，沥出多余的油。现在都说油炸食品不健康，那流行的非，油炸方便面咋制作？其实就是用膨化替代了，油炸去脱水。把方便面放进密闭容器里，加热加压后突然减压，面里的水分就汽化了，之后再用热风干燥，其他制作环节都一样啦~

刚出油锅的泡面还滚烫，这就要进入一个大型，风扇室，让面饼降温冷却到 35℃ ~ 40℃。然后在流水线，上装自动称量机，检查泡面的重量，是否符合标准；装x光机检查泡面有没有，混进金属或者其他奇怪的东西；最后再人工检查泡面的，形状是否正常。接着就进入放，调料包环节啦！调味料包在上，面饼在下，两条流水线一组合就是一包，泡面的内容物。喷墨机给v字型的，包装袋打上生产日期后，从上面和侧面把泡面，包裹起来，之后在包装线的末端会，有热封滚刀分割密封每一包泡面。每一包泡面还要再，经过一次自动称重，看是否符合标准；再经过一次X光机，检查内容物有没有混进，奇怪的东西；再有人工抽检看，包装有没有漏气、偏移、掉色之类的问题。作为食品，当然少不了人工品尝，的质检环节啦...真·天天吃泡面的生活......泡面为啥要做成弯的？

当然，波浪形的优势还有很多，比如面条之间的，空隙更均匀、吃的时候更容易夹起、单根面条更长等等。

除单独标记外，文中 Gif 截取自日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频《インスタントラーメンができるまで》。

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如此舒爽的动图，也算是宅在家里的解压利器了

本文来自【有趣的制造】

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泡面只知道泡就太没劲了，它还能有这些个吃法呢！

接触15秒就被感染，这菜还能买吗？

减少外出做个健康宅，从学会正确储存食物开始！

给我一捧大豆，还你一桌子菜，还不带重样儿的！

全网都在做的酿皮，我这儿有独家好吃的秘诀！

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