值得买丨居家必备小饼:外皮酥脆,内馅咸香,一口一个回味无穷

 

黄山烧饼,徽州的传统小吃。色泽金黄金黄、层多而薄,一口咬下去酥脆爽口,碎肉丁加上梅干菜特有,的香气...



黄山烧饼,徽州的传统小吃。

色泽金黄金黄、层多而薄,一口咬下去酥脆爽口,碎肉丁加上梅干菜特有,的香气,咸甜中带着点辣味,唇齿间几颗芝麻粒散开,一种好吃到上瘾的,感觉瞬间弥漫整个味蕾,赞!



在黄山,几乎每个街头小巷,顺着梅干菜的鲜香味过去,总能找到一家黄山烧饼,摊子。金黄的饼,醇香的馅,穿过巷子,跨越年轮,俘获老中青三代的网红小吃,就是它了。



黄山烧饼的制作工艺,传承至今已经有600多年了黄山烧饼又叫“蟹壳黄烧饼”" 皇印烧饼 ",一块饼的制作,需要20多年做饼老,匠人炉火纯青的手法,和20多道古法工艺,才能让皮层多而薄,肉肥而不腻,梅菜鲜香不咸。

这枚鲜、香、酥、脆的烧饼到底,怎么做出来的?哈妹体验过后只想说:这样费功夫费时间的,烧饼真不应该一口气吃下去,应该细细品味才行!

每天凌晨4点老师傅,就要开始和面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、刷饴、撒麻、烘烤……需历经20几道工序才能做好,每一道工序都马虎不得!
不仅要选最好的精面粉,馅料的比例、醒面时间以及手工搓面的劲道都,要精准拿捏,这些都和烧饼,的口感息息相关!



手艺好,做出的饼颜色金黄似蟹壳,饼皮层层酥脆,内馅咸香刚好,一口下去才有,鲜香酥脆的感觉。
做好这枚烧饼,得通过成百上千次的,练习和揣摩,所以,也只有身经百战的老手,艺人才能做出好饼。

仔细想想,这可是传承了600,多年的黄山烧饼,不好吃才怪!
黄山特色美食,吸引着无数吃货


黄山位于安徽省南部黄山市境内,是中国十大风景名胜唯一,的山岳风光,其历史名人典故和,传统特色小吃美名,让黄山烧饼也成为了,千万朋友一去黄山的理由。



央视1套曾报道,黄山烧饼已成为徽城古镇,的百年“风景”,是每个来黄山旅游的人都会,去吃的美食小吃。



文人们形容它 :" 薄如秋月,形似满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷。 "
目前国内号称“黄山烧饼”的太多太多了,品质上也参差不齐,价格差异也很大。只有真正传统古法工艺制作,的黄山烧饼,在口感上就,甩其他烧饼一大截,层层酥脆的外皮,鲜、香、酥、脆,完全颠覆你对烧饼的认知。
600多年传承,两代帝王亲赐名号


黄山烧饼除了和明太祖朱元璋有渊源, 乾隆皇帝和黄山烧饼也有,一段故事。



当年,乾隆皇帝第一次下江南,由清代著名“两淮八大总商”之首张罗接待,即以“江春大接驾”研制的烧饼招待。

其外层酥脆,内滋润鲜香,嚼之异香可口,令舟马劳顿(马劳顿)的乾隆,顿感身心舒畅,精神倍增,深为喜爱,并欣然御赐名“皇印烧饼”,比之于随身皇印,予以最崇高的褒赏。
吃过的人都是这样评价的:



有2种口味可选:原味、辣味,各种口味人群都有考虑到,总有一款你会喜欢!

1.原味:梅干菜肉馅和酥脆外皮,还原烧饼原本滋味,一口一个真的会停不下来!



2.辣味:丝丝辣味直达舌尖,鲜香爽辣,吃了特别驱凉意。
“三个蟹壳黄,两碗绿豆粥,吃到肚子里,同享无量福”,这是陶行知的一首白话诗,抿一口小粥咬一块烧饼,简单最好吃。

也可以像我一样直接开吃,宅家追剧、上班时吃几个,时间瞬间消磨一大半~



微波炉里加热下,高火20-30秒,ding!几米开外都能闻得到,的香味~
外层牛皮纸包装,内层锡箔纸包装,双重保鲜,只为让您吃到最鲜、香、酥、脆的黄山烧饼。
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