土豆创新无止境!蒸熟碾成泥,拌入脆炸粉,油炸后口感完胜薯条!

土豆可谓是餐桌上的“王牌菜”无论何时都少不了它的身影煎炒烹炸，丝条片块怎样都好吃今天小微给大家带来一道“好吃的...

好吃的土豆球

此菜原料为土豆，成本较低，卖相新颖，炸好的土豆球，外表金黄酥脆，内里绵沙，咸香适口。

原料：

土豆。

配料：

盐、鸡粉、味精、百味佳万用香脆炸粉、番茄酱。百味佳万用香脆炸粉

制作流程：

1.土豆蒸熟后打成泥，调入盐、鸡粉、味精，搅拌均匀。2.加入百味佳万用香脆炸粉（土豆泥与香脆炸粉的比例，为10:1），拌匀。3.将土豆泥挤成鹌鹑蛋大小，的丸子，放入盘中备用。4.锅内下宽油，大火加热至五成，下入土豆球。5.土豆球炸至表面金黄酥脆，后捞起，沥干油分摆入盘内，搭配番茄酱即可上桌。制作关键：

1.要选用质地粉糯的老土豆，嫩土豆蒸制时水分较多，不适宜做土豆球。

2.土豆泥中加入百味佳万用，香脆炸粉，一是增香，二是增加土豆，球外皮的脆度。旺菜：万福肉|酥锅|蒜蓉跳舞虾|元宵|紫薯|雪棉豆沙|凉拌鲜皮丝|花椒茶香排骨|生态大豆腐|地锅鸡|酥黄菜|青椒文蛤辣子鸡|阳朔啤酒鱼|空心琉璃丸子|香酥羊棒骨|萝卜糕|金牌吊烧肉|疯狂的土豆丝|沙茶炖|生煎龙眼包|临沂干炒鸡|灌汤素鸡|酥炸草香猪|糖醋鲤鱼|灌汤富贵虾球|白雪鱼芹|文火小牛肉|蜂窝土豆|酱猪手|清香萝卜丸|浇汁锅包肉|山鸡榛蘑土豆干|那年秋天的茄子|温拌菜 | 牛扒| 吊锅古法雄鱼|蛋黄鸡中翅|汽锅剁椒鱼头 |非一般的豆腐 |红烧肉 |黄焖菜 | 盐焗菜| 烧排骨 |竹筒菜 |酱香汁 |豆芽 |杏鲍菇 | 生榨米粉 |川式红汤锅|复制酱油 | 萝卜 | 北方涮羊肉 |豆腐的创意做法| 粉丝| 香辣酱| 铁锅炖菜| 鸡翅 | 腊肠 | 酸辣金汤 | 脆皮虾 | 鸡爪 | 芋头 | 模具菜 | 藕 |鸡汁桔瓣鱼汆 |土豆 |包浆豆腐 | 萝卜| 花蛤 | 山药 |  带鱼 | 秋葵| 南瓜 | 月饼 | 板栗 |核桃 | 茄子 | 羊肉 | 桂花 | 咖喱味型 | 花胶鸡 | 金针菇 | 茭瓜 | 牛肉 | 吊锅鱼 | 番茄 | 豆花 | 剁椒鱼头 | 凉拌黄瓜 | 风味茄子 | 抓炒菜 | 茶香味型 | 黄花鱼 | 口蘑 | 杏仁豆腐 | 鮰鱼 | 茭白 | 肥肠 |

拜师：拜师详情 | 韩成安 | 刘克勤 | 王永光 | 高文平 |

培训：襄阳牛肉面 |卤水 | 羊汤 |滕州回锅羊汤 | 酸菜鱼 | 炒饭 | 水饺 | 串串 | 烤鱼 | 川味外卖 | 福山拉面 | 重庆小面 | 淮南牛肉汤 | 室内烧烤 | 年度汇总 | 小龙虾 | 酱牛肉+桶子鸡 | 铁锅炖羊肉 | 驴肉火烧 | 炒鸡 | 酸菜鸡 | 南京小吃 |

名厨：黑伟钰 |周华 |刘强 | 段誉 | 张涛 | 王卫 | 安贤珉 | 时大伟 | 董志伟 |

名店：问道餐饮|鹭鸣楼餐厅|老许家·大蒜炒腊肉餐厅|家和渔村|chic1699远洋，私厨|明婷饭店|202特色排挡|吃饭皇帝大| 酒拾烤肉 | 云时节 |瓦晒餐厅|咏藜园 | 佟哥活度鱼 |嗨鲜来辣 |王小蚝 |御锦天餐厅 |蒙城家府私藏菜 |和木私厨 | 闫府私房菜 | 太初蜀碟  | 同生里 | 老城老味 | 都一处 | 海市陕菜餐厅 | 羊瑞堂 | 酱出名门 | 山越山 | 辣椒树 | 匠油师傅 | 阳光精品家常菜餐厅 | 美食王冠大酒店 | 拈一筷子 | 五季随园 | 金哥私房菜 | 天荟融合私房菜 | 广州鑫桂园 | 毛家饭店 | 牛水煮 | 南京外婆家餐厅 | 梦影食园 | 丈母娘的饭局 |上海逸道 | 海隆餐厅 | 雷公饭堂  | 广州半岛酒家 | 十朝院子 |一般饭店 |

编辑/苑新悦











点击“阅读原文”,了解更多精彩菜品！

    关注 大厨微阅读