【明天吃什么】 黄磊秘制炸酱面，好吃到灵魂里！

黄磊老师在《向往的生活》里面，总能用最简单的食材和最，接地气的做法，把饭菜做得人口水直流。...

黄磊老师的炸酱面，先盖上各色清甜可口的蔬菜码，再淋上每一口都，能咬到肉丁的炸酱，拌一拌，吃上一口，裹着酱和肉的面条，清脆爽口的蔬菜，好吃到灵魂也不过如此，了吧！材料：手擀面500g、五花肉200g、葱姜蒜备足、菜码（黄瓜半根、胡萝卜半根、豆芽小把、芹菜2根、西红柿1个）、甜面酱50g、黄豆酱50g。

制作：

1.选择肥瘦相间，的五花肉切丁，切成黄豆大小就行。

2.葱姜蒜切末，锅内加入食用油，倒入葱姜蒜和肉丁，小火慢炸，把五花肉的油慢慢炸出来。

3.将黄豆酱和甜面酱按照3：1的比例加水调匀。

4.看到肉丁炸出猪油，且呈金黄色时，倒入调好的黄豆酱，小火慢慢熬制5~8分钟。等到水状的黄豆酱(，黄豆酱)变得浓稠起来，锅里翻滚起泡泡就，差不多好啦~

5.小火熬酱的时候，就可以准备菜码，黄瓜和胡萝卜切丝，芹菜切小丁，豆芽焯水，西红柿切片。

6.将炸好的酱盛出来，这时候开始开水煮面条，煮好面条过一遍凉水，放入碗中，盖上菜码和炸酱，一碗香气四溢的美味，炸酱面就做好啦~

小意提示：

1.可以自行选择菜，码其中的几种，黄瓜丝是必备哦～

2.炸酱的时候注意火候，要用锅铲或勺子多次翻动，防止酱粘锅或受热不均，导致焦糊。

3.如果有多余的酱，可以用保鲜膜密封于容器(于，容器)中，盖好冷藏于冰箱，下次还可以拌面。



除了黄磊老师做的炸酱面，小意还想推荐一下我爸爸做的炸酱面，是我从小吃到大的，不仅做法更加简单，同样也是好吃到灵魂哦~材料：手擀面500g、五花肉200g、蒜台6根、黄瓜1根、生姜、黄豆酱、芡粉、植物油、白糖、食盐适量。

制作：

1.把五花肉剁成肉糜放入，碗中，加适量芡粉揉匀，让肉糜更加鲜嫩。

2.生姜切成末、蒜台切成细小的丁，擦黄瓜丝，留着备用。

3.把黄豆酱倒入碗中，加入适量白开水，搅拌均匀成酱汁。

4.热锅放适量油，油热后加白糖，搅拌至白糖呈褐色泡沫状，再倒入肉糜搅拌均匀，直到裹上糖色。

5.加入蒜苔丁、姜末，加食盐搅拌均匀，再倒入调制好的黄豆酱汁，煮至粘稠就好啦，酱香飘屋~

6.面条在锅中煮熟，然后捞出过冷水，面条上先铺黄瓜丝，再盖上炸酱，吃一口，直呼再来一碗，太上头啦！

小意提示：

1.五花肉最好肥瘦相间，切成肉丁也可以，口感会更厚实。

2.面条过的冷水最好是，白开水或者直饮水，让面条口感更劲道，而且不会粘连。

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